damit keine hartnäckigen Flecken im
Backofen verbleiben.
• Das Fleisch vor dem Anschneiden
mindestens 15 Minuten ruhen lassen,
damit der Fleischsaft nicht ausläuft.
• Um die Rauchentwicklung beim Braten
zu vermindern, geben Sie etwas Wasser
in das tiefe Blech. Um die
Kondensierung des Rauchs zu
vermeiden, geben Sie jedes Mal, wenn
das Wasser verdampft ist, erneut
Wasser in das tiefe Blech.
Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des
Garguts, seiner Konsistenz und der Menge
ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt. Finden
Sie heraus, welche Geräteeinstellungen
(Garstufe, Gardauer usw.) für Ihr
Kochgeschirr, Ihre Rezepte und die von
Ihnen zubereiteten Garmengen am besten
geeignet sind.
Back- und Brattabelle
Kuchen
Speise
Ober-/Unterhitze
Dauer (Min.)
Bemerkungen
Temperatur
(°C)
Ebene
Rührteig
170
2
45 - 60
In einer Ku-
chenform
Mürbeteig
170
2
24 - 34
In einer Ku-
chenform
Buttermilch-Kä-
sekuchen
170
1
60 - 80
In einer Ku-
chenform (26
cm)
Apfelkuchen
170
1
100 - 120
2 Kuchenfor-
men (20 cm)
auf dem Kom-
birost
Strudel/Stollen
175
2
60 - 80
Auf dem Back-
blech
Marmeladenku-
chen
170
2
30 - 40
In einer Ku-
chenform (26
cm)
Früchtekuchen
170
2
60 - 70
In einer Ku-
chenform (26
cm)
Biskuit (Biskuit
ohne Butter)
170
2
35 - 45
In einer Ku-
chenform (26
cm)
Stollen/Üppiger
Früchtekuchen
170
2
50 - 60
In einer Ku-
chenform (20
cm)
60
Leonard
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