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Richtlinien für das Kochen
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Bitte gehen Sie vorsichtig vor, wenn Sie Öl oder Fett schnell erhitzen.
Bei sehr hohen Temperaturen können Öl und Fett spontan Feuer fan-
gen; dies stellt eine ernst zu nehmende Brandgefahr dar.
9. Richtlinien für das Kochen
Tips zum Garen
• Wenn die Speise zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Temperatureinstellung.
• Die Verwendung eines Deckels reduziert die Garzeiten und spart Energie,
weil die Hitze nicht entweicht.
• Nehmen Sie nur so viel Flüssigkeit oder Fett wie nötig, um die Garzeiten zu
reduzieren .
• Beginnen Sie den Garvorgang mit der höchsten Einstellung und reduzieren Sie
die Einstellung, wenn die Speise durcherhitzt ist.
Köcheln/Simmern, Garen von Reis
• Köcheln/Simmern ist ein Garvorgang bei etwa 85 °C unter dem Siedepunkt,
wobei gelegentlich Bläschen aus der siedenden Flüssigkeit an die Oberfläche
aufsteigen. Dies ist der Schlüssel für köstliche Suppen und feinen Eintopf oder
Gulasch, denn die Aromen entwickeln sich, ohne dass die Speise übermäßig
gekocht wird . Auch Speisen, in denen sich Eier befinden, sowie mit Mehl ange
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dickte Soßen sollten Sie unter dem Siedepunkt garen.
• Einige Garvorgänge einschließlich des Garens von Reis mit der Absorptionsme-
thode kann eine höhere Einstellung erforderlich machen als die niedrigste, um
sicherzustellen, dass die Speise in der empfohlenen Zeit korrekt gegart wird.
Steaks braten
So braten Sie saftige, geschmackvolle Steaks :
1. Lassen Sie das Fleisch etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit schwerem Boden.
3. Pinseln Sie beide Seiten des Steaks mit Öl ein. Geben Sie eine kleine Menge Öl
in die heiße Pfanne und legen Sie dann das Fleisch in die heiße Pfanne.
4. Wenden Sie das Steak beim Braten nur ein Mal. Die exakte Garzeit hängt von
der Dicke des Steaks ab und wie Sie es gebraten haben möchten und dauert je
nachdem von 2-8 Minuten pro Seite. Drücken Sie auf das Steak, um zu sehen,
wie weit es gebraten ist - je fester es sich anfühlt, desto mehr ist es „durch“ .
5. Lassen Sie das Steak auf einer vorgewärmten Platte einige Minuten ruhen,
damit sich das Fleisch entspannt und vor dem Servieren zart wird.
