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Toutes les vitesses disposent de la fonction Soft Start® qui déclenche automatiquement
le démarrage progressif à basse vitesse du mélangeur avant de passer à la vitesse
sélectionnée pour un résultat optimal, afin de minimiser les éclaboussures et les “nuages
de farine” au début du mélange.
Nombre de vitesses
Vitesse de
REMUER
Pour remuer lentement, lier, écraser les ingrédients
mélange
et commencer toutes les procédures de mélange.
Utiliser cette vitesse pour incorporer la farine et les
ingrédients secs à une pâte et pour incorporer des
liquides à des ingrédients secs. Ne pas utiliser la
vitesse REMUER pour mélanger ou pétrir les pâtes
à base de levure.
2
MÉLANGER LENTEMENT
Pour mélanger lentement, écraser et remuer plus
rapidement. Utiliser cette vitesse pour mélanger et
pétrir les pâtes à base de levure, les pâtes épaisses et
les confiseries; pour commencer à réduire en les
pommes de terre ou autres légumes; pour sabler le
shortening avec la farine; pour mélanger les pâtes
légères ou celles susceptibles de produire des
éclaboussures.
4
MÉLANGER,
Pour mélanger les pâtes semi-épaisses comme
BATTRE
celles à biscuits. Utiliser cette vitesse pour travailler le
sucre et le shortening ainsi que pour incorporer le
sucre aux blancs d’oeufs pour les meringues. Vitesse
moyenne utilisée pour les préparations à gâteaux du
commerce. À utiliser avec : le hachoir, la trancheuse/
râpeuse rotative, la machine à pâtes et l’égouttoir
à fruits/légumes.
6
BATTRE,
Pour battre à vitesse moyenne à élevée (pour réduire
FOUETTER
en crème) et pour fouetter. Utiliser cette vitesse pour
finir de mélanger les pâtes à gâteaux, à beignets et
autres types de pâtes. Vitesse élevée utilisée pour les
préparations à gâteaux du commerce. À utiliser avec
le presse-agrumes.
8
BATTRE RAPIDEMENT,
Pour fouetter la crème, les blancs d’oeufs et
FOUETTER
les glaçages cuits.
10
FOUETTER RAPIDEMENT
Utiliser cette vitesse pour fouetter de petites
quantités de crème ou de blancs d’oeufs et pour le
fouettage final de la purée de pommes de terre.
Utiliser avec la machine à pâtes et le moulin principal
inclus comme accessoires. reMArQUe : La vitesse
rapide ne sera pas maintenue avec des préparations à
consistance épaisse telles que celles pour lesquelles
on utilise la machine à pâtes ou le moulin principal.
reMArQUe : Utiliser la vitesse 2 pour mélanger ou pétrir les pâtes à base de levain.
L’utilisation de toute autre vitesse entraîne un potentiel élevé de défaillance de l’appareil.
Le crochet pétrisseur PowerKnead™ pétrit efficacement la plupart des pâtes au levain
en 4 minutes maximum.
guide de réglage de la vitesse – Mélangeurs sur socle
à 10 vitesses
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