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3.
Mezcla las espirales de bonia-
to con el aceite de oliva y la sal.
Repártelas sobre la bandeja del
horno y cocínalas al horno durante
15 minutos hasta que estén cru-
jiente. Deja que se enfríen un poco
y sírvelas junto con la crema agria.
Ensalada de espirales de colirrábanos y manzana con queso
de cabra y arándanos
Ingredientes para 2 porciones:
• 1 colirrábano mediano
• 1 manzana verde
• 60 g de queso de cabra
• 2 cucharadas soperas de nueces
• 2 cucharadas soperas de arándanos
• 1 puñado de rúcula
Para la vinagreta:
• 2 cucharadas soperas de miel
• 2 cucharadas soperas de vinagre
de vino tinto
• 3 cucharadas soperas de aceite
de oliva
• 1 cucharada sopera de mostaza
de Dijon
• Sal, pimienta
Preparación:
1.
Para hacer la vinagreta pon todos
los ingredientes en el cuenco y
mezcla todo bien el batidor de
varillas de mano. Salpimienta.
2.
Para la ensalada, lava la rúcula y
la manzana, pela el colirrábano y
corta las puntas para que queden
rectas. Corta el colirrábano y la
manzana a tiras finas usando el
cortador en espiral y luego mezc-
la con la rúcula.
3.
Pica las nueces en trozos gruesos
y desmenuza el queso de cabra.
4.
Reparte la ensalada en dos platos,
vierte la vinagreta por encima y
decora con las nueces, el queso
de cabra y los arándanos.
Pasta asiática de chirivías
Ingredientes para 2 porciones:
• 6 chirivías medianas
• 4 cebolletas cortadas en aros
• 1 cucharada sopera de aceite
de coco
• ½ zanahoria
Para la vinagreta:
• 3 cucharadas soperas de aceite
• 3 cucharadas soperas de salsa de
soja
• ½ cucharada sopera de salsa de
pescado
