128
Pецепти
Нижче наведені деякі рецепти,
що допоможуть вам ближче
ознайомитися з роботою десертниці.
Ванільне морозиво
500 мл жирного молока
125 мл звичайних вершків для кави
1 чайні ложки ванільної есенції
3 яєчних жовтка
150 г цукрової пудри
1 Змішайте вершки, молоко та
ванільну есенцію у каструлі та
доведіть суміш до кипіння. Зніміть
та залиште трошки охолонути.
2 Тим часом візьміть велику чашу та
збивайте жовтки з цукром, доки
не отримаєте густу білу суміш.
3 Постійно помішуючи,
налийте отриману суміш з
молока та вершків у чашу зі
збитими жовтками та цукром.
Переконайтеся, що цукор
розчинився повністю.
4 Знову перелийте отриману суміш
до каструлі, а потім варіть на
маленькому вогні, не забуваючи
постійно перемішувати, доки
суміш не почне налипати на
ложку.
5 Залиште суміш ретельно
охолонути.
6 Після цього перелийте її до
десертнциі та перемішуйте,
доки не отримаєте тверду масу
(приблизно протягом 30 хвилин).
Варіанти:-
Морозиво з шоколадом
–замість
вершків візьміть 100 г звичайного
шоколаду, який слід завчасно
розтопити на паровій бані.
Морозиво з горіхами
- додайте 100
г подрібнених горіхів до морозива
перед подаванням до столу.
Полуничне морозиво
400 г зрілої полуниці
200 мл подвійних вершків
75 г цукрової пудри
сік ½ лимона
1 Розімніть полуниці до консистенції
пюре.
2 Перемішайте цукор, вершки та сік
лимона з полуничним пюре.
3 Поставте суміш до холодильнику,
щоби вона охолонула.
4 Після цього перелийте суміш до
десертниці та перемішуйте, доки
не отримаєте тверду масу.
Варіанти:-
Замість полуниці можна
використовувати будь-який фрукт
м’якої текстури. Солодкість суміші
залежіть від фрукта, який ви
використовуєте, тому не забувайте
пробувати суміш на солодкість перед
тим, як ставити її до морозильної
камери.
Ванільне морозиво без
тваринного молока
1 бляшанка кокосового молока 400 г
200 мл соєвого молока
150 г сиропу з агави
2 чайні ложки ванільного екстракту
1 Помістіть усі інгредієнти в чашу та
перемішайте.
2 Охолодіть суміш у холодильнику.
3 Коли суміш охолоне, перелийте її
в морозивницю та перемішайте до
отримання однорідної маси.
Summary of Contents for KAX71
Page 3: ...1 2 3 4 5 6 7 8 8 A B ...
