Kenwood CHEF, Instructions Manual

Page: 106 / 217

102
Tabell over anbefalt bruk
Redskap
Oppskrift/ pr
osess
Maksimal kapasitet
* (Minutter)
Råd og tips
Chef
Chef XL
K-spade
Smør/margarin og sukker
2,72 kg
(9 egg,
miks)
4,55 kg
(15 egg,
miks)
Min
ˆ
Maks
4
•
Øk hastigheten gradvis for å unngå spruting fra bollen.
•
Ved visping av smør og sukker til kakebland-inger, la alltid smøret få romtemperatur eller lunk det
•
Stopp maskinen iblant for å skrape ned bollen med slikkepotten for å blande ingrediensene godt.
•
Bruk kalde ingredienser til kaker hvis ikke oppskriften sier noe annet.
Visping av egg til kakeblandinger
Min
ˆ
Maks
1–4
Blande inn mel, frukt osv.
Bland inn
ˆ
1
30–60 sek.
Kake og kjeks – gni smør inn i melet
Melvekt
680 g
910 g
Min
ˆ
2
2
Alt-i-ett kakebland-inger
Total vekt
2 kg
5 kg
Min
ˆ
Maks
45–60 sek.
V
isp
Eggehviter
12 (455 g)
16 (605g)
Min
ˆ
Maks
1½–2
V
iktig
•
Øk hastigheten gradvis for å unngå spruting fra bollen.
•
Vispen er ikke egnet for ferdige kake-blandinger siden disse blandingene er for tunge og vil skade den.
•
Best resultat oppnås når eggene har romtemperatur.
•
Før visping av eggehviter, pass på at det ikke er noe fett eller egge- plommer på vispen eller i bollen.
Fettfritt sukkerbr
ød
620 g
(6 egg
Miks)
930 g
(9 egg
Miks)
4–6
Kr
em
(kr
emfløte, 38 % fettinnhold.
V
ispetiden kan varier
e, avhen-
gig av fettinnholdet I fløten)
1 l
2
l
Min
ˆ
4-6
1½–3
Majones
Eggeplommer
2
Maks
1–1½
•
For best resultat, skrap ned bollen etter tilsetting av olje og kjør videre i 10 sek. ved maks. hastighet.
Sennep
10 g
V
egetabilsk
olje
200 ml
Pannekake-r
ør
e
Mel
250 g
‘Min’ hastighet i 10 sek. Øk der
-
etter til maks. has-
tighet i 45-60 sek.
1
•
Start med tilsetting av mel i bollen, etterfulgt av de våte ingredi-ensene.
•
Bruk minste hastighet for å blande ingredi-ensene.
Melk
500 g
Egg
200 g
Eggestørrelse som er brukt = medium størrelse (vekt 53-63 g) *
Dette er kun veiledende og vil variere avhengig av oppskriften og ingrediensene som brukes