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Guida alla ricerca e soluzione dei problemi
PROBLEMA
POSSIBILE CAUSA
SOLUZIONE
DIMENSIONI E FORMA DEL PANE
6. Il pane si affossa
• L’elettrodomestico è stato collocato in una
• Riposizionare il Piccolo Fornaio.
durante la cottura.
posizione esposta a spifferi, oppure è stato
urtato o capovolto durante la lievitazione.
• Si è superata la capacità della teglia.
• Non usare più ingredienti di quanto
consigliato per la pagnotta grande (max. 900g).
• Non si è usato abbastanza sale o lo si è
• Usare la quantità di sale consigliata nella
omesso (il sale aiuta a prevenire l’eccessiva
ricetta.
lievitazione dell’impasto).
• Troppo lievito.
• Misurare con precisione il lievito.
• Condizioni atmosferiche calde e umide.
• Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido e
ridurre di
1
⁄
4
di cucchiaino il lievito.
7. Le pagnotte sono poco • Impasto troppo asciutto e non lasciato
• Aumentare di 15ml/3 cucchiaini il liquido.
uniformi e più corte da
lievitare uniformemente nella teglia.
un lato.
CONSISTENZA DEL PANE
8. Consistenza densa e
• Troppa farina
• Misurare con precisione.
pesante.
• Troppo poco lievito.
• Misurare la giusta quantità consigliata di
lievito.
• Troppo poco zucchero.
• Misurare con precisione
9. Consistenza aperta,
• Si è omesso il sale.
• Aggiungere gli ingredienti nell’ordine dato
grossa, a forellini..
dalla ricetta.
• Troppo lievito.
• Misurare la giusta quantità consigliata di lievito.
• Troppo liquido.
• Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido.
10. Il pane è crudo al centro. • Troppo liquido.
• Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido.
• È mancata la corrente durante il
• Se manca la corrente durante il
funzionamento.
funzionamento, il Piccolo Fornaio rimane
spento quando torna la corrente. Occorrerà
togliere dalla teglia il pane non cotto e
ricominciare usando ingredienti freschi.
• Eccessive quantità e l’elettrodomestico
• Ridurre le quantità ai massimi livelli
non ha potuto accomodarle.
consentiti.
11. Il pane si affetta a fatica; • Lo si affetta quando è ancora troppo caldo.
• Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti il
molto appiccicoso.
pane sulla griglia, per dissipare il vapore,
quindi affettarlo.
• Non si usa un coltello giusto.
• Usare un buon coltello per affettare il pane.
COLORE E SPESSORE DELLA CROSTA
12. Crosta scura/troppo
• Si è usata la regolazione DARK (scura)
• Utilizzare un’impostazione bassa o media la
spessa.
per la crosta.
prossima volta.
13. La pagnotta è bruciata.
• Il Piccolo Fornaio funziona male.
• Vedi la sezione “Manutenzione e assistenza
tecnica”
14. La crosta è troppo
• Il pane non è cotto a sufficienza.
• Prolungare il tempo di cottura.
leggera.
• La ricetta non prevedeva latte in polvere
• Aggiungere 15ml/3 cucchiaini di latte
o fresco.
scremato in polvere oppure sostituire il 50%
dell’acqua con del latte, per favorire la
doratura.
