Kenwood A950, Manual

Page: 35 / 59

3 Tilsett de andre ingrediensene og
bland alt godt sammen.
4 Lag pølser av deigen (se ovenfor).
5 Stek, grill eller ovnsstek til de er
gyllenbrune.
Kebbemaker
former*
kjeglespiss*
* Oppbevares i stapperen.
Kebbe er en tradisjonell rett i fra
Midtøsten: “pakker” av frityrstekt lam
og bulgurhvete med kjøttdeigfyll.
Bruk av kebbemaker
1 Trekk ut låsen og ta bort dekselet
på uttaket for lav hastighet .
2 Hold låsen tilbake, og sett inn
kvernhuset. Drei det til begge sider til
den låses på plass.
3 Sett skruen inn i kvernhuset.
4 Sett inn formeren - sett hakket
over pinnen.
5 Sett på kjeglespissen .
6 Skru ringmutteren på.
7 Sett på matingsbordet .
8 Skru på hastighet 1. Bruk stapperen
til å dytte maten forsiktig igjennom.
Skjær av i passe lengder.
Oppskrift på fylt kebbe
“Omslag”
500 g kjøtt av lam elle sau, uten fett,
skåret i strimler
500 g bulgurhvete, vasket og avsilt
1 liten løk
1 Bruk den fine hullskiven og mal
porsjoner av kjøtt og hvete vekselvis.
Sett til løk før den siste porsjonen.
2 Bland massen. Mal så massen to
ganger til.
3 Dytt masssen gjennom kvernen og
kebbemakeren (se ovenfor).
Fyll
400 g lam, skåret i strimler
15 ml (1 ss) olje
2 finhakkede middels store løk
5-10 ml (1-2 ts) malt allehånde
15 ml (1 ss) hvetemel
salt og pepper
1 Bruk den fine hullskiven og kvern
lammekjøttet.
2 Stek løken til den er gyllen. Sett til
lammet.
3 Tilsett resten av ingrediensene og la
det hele koke i 1-2 minutter.
4 Hell av evt. overflødig fett og la
massen avkjøle seg.
Til slutt
1 Bruk kebbemakeren og dytt massen
til “omslaget” gjennom.
2 Skjær i 8 cm lange stykker.
3 Knip sammen den ene enden av
“røret” så det blir tett. Ha i litt fyll -
ikke for mye - i den andre enden, og
knip den også sammen så den blir
tett.
4 Frityrstek i varm olje (190°) i ca. 6
minutter eller til kebbene er
gyllenbrune.
Stell og rengjøring
1 Løsne ringmutteren for hånd eller
med skrunøkkelen og ta delene
fra hverandre. Vask alle delene i
varmt såpevann og tørk dem Vi
anbefaler ikke å vaske delene i
oppvaskmaskin. Bruk aldri soda i
vannet.
2 Monter kvernen igjen.
3 Tørk over med vegetabilsk olje, og
pakk den deretter inn i smørpapir for
å hindre at den blir misfarget eller
ruster.
4 Hvis du lar kjøttkvernen stå på
maskinen, bør du legge
skålen/dekselet over matingsbrettet
som støvbeskytter.
5 Du kan ta lokket av stapperen og
oppbevare pølsehornet og
kebbemakeren inni den.
31
n
o
12
13
14
15
16