Keimling Soyabella SB-130, Operation Manual

Page: 18 / 64

18
Soyabella™ SB-130
Rezepte
A. Vanille-Sojamilch
Exkurs:
Sojamilch – lecker und gesund!
Was ist eigentlich das besondere an Soja-
milch? Dafür gibt es eine ganze Vielzahl von
Gründen.
Denn Sojamilch schmeckt nicht nur sehr
lecker, sie ist auch außerordentlich gesund! Sie
enthält viel Eiweiß, wichtige Vitalstoffe sowie
eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen
und Proteinen. Sie enthält nur wenige gesät-
tigte Fettsäuren, dafür ist sie reich an den so
gesunden ungesättigten Fettsäuren. Außerdem
ist sie eine Quelle von Lecithin und Vitamin E.
In der gesunden Milch der Sojabohne sind 20
Aminosäuren enthalten, unter anderem auch
Aminosäuren, die der menschliche Körper
nicht produzieren kann. Zu guter Letzt regelt
Sojamilch sanft die Verdauung.
Sojamilch ist nicht nur für Menschen mit Lak-
toseintoleranz oder Milchallergie, für Diabe-
tiker oder für Menschen, die sich cholesterin-
arm ernähren wollen eine perfekte Alternative
zu Kuhmilch! Schon mancher Milchtrinker ist
durch einen Schluck leckerer Sojamilch auf
den Geschmack gekommen und zum Soja-
milch-Feinschmecker geworden!
Vanille-Sojamilch
Stellen Sie Sojamilch her, wie es auf Seite 10
beschrieben wird. Wenn die Sojamilch fertig
ist, fügen Sie folgende Zutaten hinzu:
• 1⁄2 TL Meersalz
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 3 EL Agavensirup
Sie können Ihre Sojamilch mit einer Vielzahl
an Aromen verfeinern. Keine Angst vor Expe-
rimenten! Neben Vanilleextrakt eignen sich
auch Reissirup, Agavennektar, Melasse oder
Carobpulver zur Süßung Ihrer Sojamilch. Ein
Kaffee-Meßlöffel ist ein guter Anfang, um die
Menge des Süßungsmittels zu bemessen.
Viele Lebensmittelgeschäfte und Kaffeehäuser
verkaufen Sirups für Kaffeespezialitäten. Mit
diesen Sirups (z. B. mit Karamellgeschmack)
können Sie auch Ihre Soja-, Reis- oder Hafer-
milch verfeinern.
Deftige Sojamilch
Sojamilch muss nicht süß sein, um gut zu
schmecken. Zum Beispiel wird in einem chine-
sischen Rezept pure Sojamilch in eine Schüssel
mit gehackten Zwiebeln, Meersalz, getrock-
neten Garnelen und eingelegtem Gemüse
gegossen.