➢
Cozedura em formas
TIPO DE BOLO
RESISTÊNCIAS SUP+INF
TEMPERATURA [ºC]
TEMPO DE COCÇÃO [min]
Suspiros
80
60
Esponja Victoria
150
65
Teacake
150
60
Bolo em camadas
150
25
➢
Cozedura nos tabuleiros fornecidos com o forno
TIPO DE BOLO
RESISTÊNCIAS SUP+INF
TEMPERATURA [ºC]
TEMPO DE COCÇÃO [min]
Levedura
150
40
Crumble
150
30
Fruta
150
40
Esponja
150
30
CUIDADO!
Quando usar a função cozedura de bolos é necessário aquecer inicialmente a câmara do forno, é recomendado
o uso do terceiro nível do fundo para a cozedura de bolos.
Assar carne
◆
Assar carne com mais de 1 kg no forno, mas peças mais pequenas devem ser cozinhadas em queimadores
de gás.
◆
Utilizar acessórios de cozinha à prova de calor, com pegas também resistentes a altas temperaturas.
◆
Quando assar na grelha, recomendamos que coloque o tabuleiro de forno com uma pequena quantidade
de água no nível mais baixo do forno.
◆
É aconselhável virar a carne pelo uma vez durante o tempo de assadura e durante a mesma também deve
regar a carne com os seus sucos ou com água salgada quente - não ponha água fria sobre a carne.
Guia
➢
Bife
TIPO DE CARNE
RESISTÊNCIAS SUP+INF
ULTRA-VENTILADOR
TEMPO
[
min/1 cm
]
NÍVEL
TEMPERATURA [ºC]
NÍVEL
TEMPERATURA [ºC]
raro
3
250
/
/
12-15
Suculento ("médio")
3
250
/
/
15-25
"bem passado"
3
210-230
/
/
25-30
Carne assada
2
200-220
2
160-180
120-140
➢
Porco
TIPO DE CARNE
RESISTÊNCIAS SUP+INF
ULTRA-VENTILADOR
TEMPO
[min]
NÍVEL
TEMPERATURA [ºC]
NÍVEL
TEMPERATURA [ºC]
Carne assada
2
200-210
2
160-180
90-140
Presunto
2
200-210
2
160-180
60-90
Lombo
3
210-230
/
/
25-30
➢
Aves
TIPO DE CARNE
RESISTÊNCIAS SUP+INF
ULTRA-VENTILADOR
TEMPO
[min]
NÍVEL
TEMPERATURA [ºC]
NÍVEL
TEMPERATURA [ºC]
Frango
2
220-250
2
170-180
50-80
Ganso (aprox. 2 kg)
2
190-200
2
160-180
150-180
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