TIPO DE PASTEL
HORNILLO
ISUPERIOR
ULTRAVENTILADOR
TIEMPO DE
COCCIÓN
[min]
ALTURA
TEMPERATURA [
℃
]
ALTURA
TEMPERATURA [
℃
]
Bollos
3
160-170
2
150-160
10-30
Hojaldre
3
180-190
2
170-190
18-25
Merengues
3
90-110
80-90
Profiteroles
N/A
N/A
2
170-190
35-45
➢
Horneado en moldes para pastel
TIPO DE PASTEL
HORNILLO ISUPERIOR
TEMPERATURA [
℃
]
TIEMPO DE COCCIÓN [min]
Merengues
80
60
Bizcocho Victoria
150
65
Pasta de té
150
60
Tartas en capas
150
25
➢
Horneado sobre las bandejas facilitadas con el horno
TIPO DE PASTEL
HORNILLO ISUPERIOR
TEMPERATURA [
℃
]
TIEMPO DE COCCIÓN [min]
Levadura
150
40
Desmenuzado
150
30
Fruta
150
40
Bizcocho
150
30
PRECAUCIÓN
Cuando se utiliza la función para tartas y pasteles, es necesario precalentar el horno; para el horneado es
recomendable usar la tercera altura desde la parte inferior.
Asar carne
◆
Cocine la carne que pese más de 1 kg en el horno, pero las piezas más pequeñas deben cocinarse en la
cocina de gas.
◆
Use recipientes para el horno termorresistentes con asas que sean igualmente resistentes a las altas
temperaturas;
◆
Para asar sobre la rejilla le recomendamos que coloque una bandeja con un poco de agua en la parte
inferior del horno.
◆
Se recomienda girar la carne al menos una vez durante el asado, así como rociarla con el jugo de la misma
o con agua caliente y salada. No eche agua fría sobre la carne.
Guía
13
