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C
ONSEILS
DE
CUISSON
AU
GRIL
• S’assurer de suivre les instructions
d’utilisation du gril.
• Les réglages et durées de cuisson
suggérés (page 14) sont approximatifs en
raison des variations de tension et de
type d’aliments. Les durées vont aussi
varier selon l’endroit où est installé le gril
(zone fermée ou ouverte, ventilation
transversale).
• Pour de meilleurs résultats, acheter une
viande de qualité supérieure. La viande
qui a une épaisseur d’au moins 19 mm
(3/4 po) va mieux griller que les coupes
plus minces.
• Entailler la graisse sur les côtés d’un
steak, mais sans couper dans la viande
pour éviter que le steak ne s’enroule sur
les bords lors de la cuisson.
• Pour que les steaks prennent l’empreinte
du gril, s’assurer que le gril est
préchauffé. Laisser un côté de la viande
cuire jusqu’au degré de cuisson désiré,
ou jusqu’à ce que les jus apparaissent sur
la surface supérieure, avant de retourner
le steak. Retourner steaks et hamburgers
seulement une fois. La manipulation de la
nourriture entraîne la perte des jus.
• Pour badigeonner les viandes ou
appliquer des sauces, se rappeler que
des quantités excessives de sauce se
retrouvent à l’intérieur du gril et
n’améliorent pas la saveur de l’aliment.
Appliquer des sauces durant les 15 à 20
dernières minutes de cuisson à moins
d’autres indications dans la recette.
Aussi, toutes les fois qu’une marinade à
base de sucre (comme sauce barbecue)
va être utilisée, les grilles doivent être
préparées avant le préchauffage (voir
Utilisation du gril).
• Il existe de nombreuses marinades pour
la viande qui aident à attendrir des
coupes moins chères de viande pour la
cuisson sur le gril.
• Certains aliments comme la volaille et le
poisson non gras peuvent avoir besoin
d’un surplus de graisse. Badigeonner
avec de l’huile ou du beurre fondu de
temps à autre lors du gril.
• Se servir de spatule ou de pinces à long
manche pour retourner la viande. Ne pas
se servir de fourchettes qui percent la
viande et entraînent la perte des jus.
• Pour les aliments qui sont préparés et
prêts à servir, tourner la commande sur
un réglage faible et recouvrez la viande
d’une seule feuille aluminium. La
nourriture continue à cuire.
S
YSTÉM
DE
VENTILATION
Le système de
ventilation incorporé
enlève les vapeurs de
cuisson, les odeurs et
la fumée des aliments
préparés sur le gril.
• Pour faire fonctionner le système de
ventilation à la main, tourner le bouton
de commande sur le réglage
Fan
(Ventil-ateur)
.
• Le système de ventilation fonctionne
automatiquement
lorsque l’élément de
gril est utilisé.
N
ETTOYAGE
ET
ENTRETIEN
DU
SYSTÉM
DE
VENTILATION
•
Grille à air:
La grille s’enlève facilement.
L’essuyer ou la laver dans le lave-vaisselle
ou la tremper dans l’évier avec des
détergents ménagers doux. Pour éviter de
rayer la surface, ne pas utiliser de produits
de nettoyage abrasifs ou de tampons
récureurs.
•
Filtre:
Arrêter le système de ventilation
avant de retirer le filtre. Le filtre est du
type permanent et doit être nettoyé
lorsqu’il est sale. Le nettoyer dans l’évier
avec de l’eau tiède et du détergent ou
dans le lave-vaisselle.
IMPORTANT:
NE PAS FAIRE
FONCTIONNER LE SYSTÈME SANS LE
FILTRE. LE FILTRE DOIT TOUJOURS ÊTRE
PLACÉ À UN ANGLE. En faisant face à
l’avant de la table de cuisson, le haut du
filtre doit s’appuyer contre le côté gauche
de l’ouverture d’évent. Le bas doit
s’appuyer contre le côté droit de la
chambre d’évent, en bas.
(Remarque: Si
le filtre est à plat contre la paroi du
ventilateur, l’efficacité de la ventilation
sera réduite.)
•
Chambre de ventilation:
Cette zone qui
abrite le filtre, doit être nettoyée en cas de
renversement ou toutes les fois qu’elle est
recouverte d’un film de graisse. Elle peut
être nettoyée avec du papier essuie-tout,
un linge humide ou une éponge et un
détergent ménager doux ou un produit de
nettoyage.
FILTRE
U
TILISATION
DE
LA
TABLE
DE
CUISSON
,
SUITE
8111P489-60
5/22/06, 10:17 AM
14
