Jackson Grills LUX Series, Owner'S Manual, Page: 48 / 61

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Grillade et cuisson au tournebroche :
CONSOMMATION TOTALE DE GAZ :
Consommation totale de gaz par heure, par brûleur :
La Description JLS700BI/JLS700 JLS550BI/JLS550 JLS400
Brûleurs principaux 15,000 BTU/Hr x 4 15,000 BTU/Hr x 3 15,000 BTU/Hr x 2
Brûleur arrière
13,500 BTU/Hr x 1 13,500 BTU/Hr x 1 7,500 BTU/Hr x 1
Total 73,500 BTU/Hr 58,500 BTU/Hr 37,500 BTU/Hr
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SÉCURITÉ ALIMENTAIRE :
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Respectez toujours les conseils suivants pour profiter des grillades en plein air saines et sécuritaires.
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Lavez- vous les mains, et lavez tous les ustensiles et surfaces de travail à l’eau savonneuse chaude
,
avant et après
avoir manipulé de la viande crue.
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Séparez toujours la viande crue des aliments prêts à être consommés, pour éviter toute contamination entre les
aliments.
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Utilisez toujours un plateau et des ustensiles propres pour manipuler et servir les aliments.
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Cuisez entièrement la viande afin d’éliminer le s germes et bactéries. En cas de doute, utilisez un thermomètre à
viande pour vérifier la température interne de la viande.
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Placez sans délai tous les produits alimentaires dans le réfrigérateur lorsque le repas est terminé, afin d’en
empêcher le gaspillage.
5. GÉNÉRALITÉS :
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L’épaisseur de la viande aura une incidence sur le temps et le résultat de la cuisson, soit une viande saignante, à
point ou bien cuite.
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La température préchauffée du barbecue a une incidence sur le temps et le résultat de la grillade.
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Lai ssez dégeler la viande dans un réfrigérateur, toute la nuit. N’utilisez pas un micro -ondes, car cela assèche la
viande.
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Pour obtenir une viande juteuse, faites-la cuire pendant une durée et à une température appropriées.
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Coupez tout excès de gras de la viande avant la cuisson, car cela permettra d’éviter les poussées de flamme.
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Les grilles chauffées saisissent les aliments, en le caramélisant pour obtenir une saveur optimale. Plus longtemps
votre barbecue est préchauffé, plus la viande sera saisie.
6. UTILISATION DE LA SURFACE DE CUISSON (grilles de cuisson) :
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Pour griller les aliments, on utilise des températures élevées afin de bien les saisir et les dorer.
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La plupart des aliments sont cuits à réglage élevé (« Élevée/High ») pour toute la durée de la cuisson.
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Quand on fait griller de gros morceaux de viande ou de volaille, il est parfois nécessaire de réduire le réglage de
cuisson après la saisie initiale. Cela permet de faire cuire les aliments sans brûler leur partie extérieure.
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Les aliments cuits pendant une longue période, ou arrosés avec une marinade à base de sucre, peuvent nécessiter
une température de cuisson moins élevée vers la fin du cycle de cuisson.
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Tournez les boutons de réglage en position « Élevées/High » et préchauffez le barbecue pendant 8 minutes. (la
durée de préchauffage peut varier en fonction du climat.)
Remarque : Gardez le barbecue fermé pendant le préchauffage.
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Placez les aliments sur la grille de cuisson et faites-les cuire pour obtenir le degré de cuisson désiré. Ajustez le
réglage de la chaleur, si nécessaire. Les boutons de commande peuvent être réglés sur une position quelconque
entre (élevée) et
►
(basse.)
! AVERTISSEMENT!
Ne laissez pas le barbecue sans surveillance, lorsqu’il fonctionne! RISQUE de BRÛLURE et
d’INCENDIE! NE faites PAS fonctionner le brûleur de la rôtissoire avec le brûleur principal.
! AVERTISSEMENT!
Nettoyez votre barbecue souvent, surtout le bac et le récipient à graisse. Omettre de le faire
peut causer un incendie de graisse, entraînant des blessures ou des dégâts matériels!