JAC UNIC, Manual

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FORMA (fig.13)
Pour une utilisation en mode standard, se reporter à l’utilisation de l’Unic (fig.11).
A. Pour utiliser la machine en fonction « pain plat », soulever le crochet à droite du capot (fig.2, n°12).
B. Basculer le tapis pains plats (fig.2, n°13) vers l’avant, jusqu’en bas.
C. Appuyer à nouveau sur le bouton MARCHE (fig.6, n°20).
D. Introduire le pâton dans la goulotte sécurisée.
E. Réceptionner le pâton mis en forme sur le tapis de réception.
F. Une fois « les pains plats » finis, appuyer sur le bouton coup de poing (arrêt d'urgence) (fig.6,
n°19, A) pour arrêter, puis remonter le tapis jusqu’en haut.
Si votre FORMA est équipée d’un variateur de vitesse en option (fig.6, n°22, B), se référer aux
étapes d’utilisation de la TRADI.
Pour des raisons d'hygiène alimentaire, la pâte ou la farine se trouvant sur le dessus de la
machine ou en dehors ne peut en aucun cas être réutilisée ou remise dans la chaîne
alimentaire
8 ENTRETIEN
Il est indispensable de s'assurer régulièrement du bon fonctionnement des tapis en surveillant :
IMPORTANT : la bonne tension ;
la bonne tenue en latéral.
Les ajustements nécessaires doivent être effectués dès le constat d'un défaut dans le
fonctionnement.
Cette surveillance doit être impérativement effectuée durant les premières semaines
d'utilisation (période de stabilisation du tapis).
Il ne faut jamais serrer avec excès les écrous de tension car le centrage du tapis deviendrait
difficile du fait d'un allongement trop important.
Si le tapis va vers la droite, tendre l'écrou côté droit ou détendre l'écrou côté gauche.
8.1 Journalier par un utilisateur formé
À la fin du travail, nettoyer la machine afin d'éviter l'accumulation de farine pouvant nuire à son bon
fonctionnement.
Relever l’ensemble tapis lourd (fig.1, 2, n°2), si nécessaire, brosser le feutre, les tapis des caissons
avant (fig.1, 2, n°1) et arrière (fig.1, 2, n°11) et le tapis d'alimentation (option) (
pour cette opération,
ne pas utiliser de coupe-pâte métallique ).
Ouvrir le réglage de l'allongement (fig.4, 5, 6, n°17) au maximum afin de faciliter le séchage des tapis
par la circulation d'air.
En cas d’humidité excessive, démonter l'ensemble tapis lourd et le feutre.
8.2 Hebdomadaire par un utilisateur formé
Retirer et nettoyer les racleurs des cylindres de laminage de la manière suivante :
(opération à effectuer machine hors tension)
A. Ouvrir le capot de façade (fig.7).
B. Ecarter les rouleaux de laminage (fig.7) au maximum.
C. Décrocher les ressorts droit et gauche, pousser le racleur (fig.8, n°23) vers la gauche afin de le
libérer de son pion.
D. Nettoyer la lame (vérifier l'absence de tout résidu de pâte).