Inoksan FKG022E, Instruction Manual

Page: 10 / 28

10

Gaz flexi veya gaz hortum bağlantıları TS EN
14800 standardına uygun şekilde yapılmalı.
5. FARKLI GAZLARA ÇEVRİM
Cihaz 20mbar NG(G30) gazıyla çalışacak şekilde
ayarlanmıştır. Eğer farklı bir gazla çalışacaksa
aşağıdaki
işlemler yapılmalıdır. Gerekli
enjektörler ve yapışkanlı etiketler cihazla birlikte
bir torba içinde verilmiştir.
Brülör Enjektörünün Değiştirilmesi (Şekil-1)

Cihazın sol yan sacını çıkarın.

Enjektör sıkma somununu gevşetin ve "E"
enjektörünü çekip çıkarın, “T2” tablosuna
bakarak kullanılacak gaza uygun enjektör ile
değiştirin.

Daha sonra enjektör sıkma somununu tekrar sıkın.
Brülör Hava ayarının yapılması (Şekil-1)

"A" vidasını gevşetin ve "H" hava ayar sacını
gazın cinsine göre ileri geri hareket ettirerek gaz
alevinin ideal yanmasını sağlayın.

"A" vidasını tekrar sıkın.
UYARI : Eğer cihazda farklı bir gaza dönüşüm
yapıldı ise mutlaka kullanılan gaza uygun
yapışkanlı etiketi cihazın görülebilir bir yerine
yapıştırınız.
6. KULLANIM ÖNCESİ
DİKKAT! Cihazı uygun gaz ve su basıncı
değerlerinde çalıştırınız. basınç bilgileri “T2”
tablosunda verilmiştir.
Gaz parçaları çalışma kontrolü

Cihazı kullanma talimatına uygun olarak
çalıştırınız, brülör ateşlemeyi ve alev
uygunluğunu kontrol ediniz. Gaz kaçaklarını ve
baca sisteminin düzgün çalıştığından emin
olunuz.

Eğer gerekirse aşağıdaki “Olası Problemler ve
Çözümleri” kısmına bakınız.
Isıl Güç Kontrolü

Montaj yapıldıktan sonra, farklı gazlara çevrim
yapıldığında ya da herhangi bir bakım operasyonu
sonrası, cihazın ısıl gücü kontrol edilmelidir.

Cihazın ısıl gücü “T3” tablosunda verilmiştir.
Cihazda farklı gazlarda çalışmak için meme
değişikliği yapıldığında cihazın ısıl gücü ve giriş
basıncı “T3” tablosundaki değerlere uygun
olmalıdır. Giriş basıncının kontrolü için “Giriş
basıncı kontrolü” kısmına bakınız.
Giriş Basıncı Kontrolü (Şekil-4)

Gaz giriş basıncını ölçmek için minimum 0,2
mbar hassaslıktaki manometre kullanılmalıdır.

Ön kontrol panelini çıkarın ve gaz musluğundaki
“B” civatasını yerinden çıkarın. Manometreyi
buraya takınız.

Brülörü çalıştırın ve giriş basıncını ölçün. Ölçülen
değer “T4” tablosuna uygun olmalıdır. Eğer
değilse yetkili servise haber veriniz.

Manometreyi yerinden sökün ve “B” civatasını
tekrar yerine takınız.
7. KULLANICI TALİMATI

Cihaz profesyonel kullanım için tasarlanmıştır ve
sadece bu konuda eğitim almış kişiler tarafından
kullanılmalıdır.

Konveksiyonlu fırınlar yanma odasında biriken
sıcak havanın fan vasıtası ile fırın kabini içerisine
üfletilerek endirekt pişirme yapılan çok amaçlı
cihazlardır.

Cihaz tablo-1'de verilen bütün yiyecek türlerinin
pişirilmesi amacına yöneliktir. Ayrıca önceden
pişirilmiş
ve dondurulmuş yiyecekleri
yenebilecek sıcaklığa kadar ısıtabilirsiniz.

Konveksiyonlu fırınlarda tepsi derinliği seçimi
çok önemlidir. Tepsiler, mayalı hamur türleri için
delikli ve 20mm, börek türleri için normal
deliksiz ve 20mm, sulu ve soslu yemek türleri için
ise yemeğin özelliğine göre 40-65mm derinlikte
tepsi seçiniz. Tepsi seçimi ve önerilen azami tepsi
kapasiteleri aşağıdaki gibidir.
GN 2/1 tepsi
Tepsi
FKG022E FKG042E
Bisküvi/kurabiye 10mm 10 ad. 20 ad.
Mayalı hamur türleri 20mm delikli 5 ad. 10 ad.
Börek türleri 20mm düz 5 ad. 10 ad.
Fırın yemekleri 40/65mm düz 5 ad. 10 ad.
Sulu yemek(ısıtma) 65mm düz 3 ad. 7 ad.
GN 1/1 tepsi kullanılması durumunda tepsi
kapasitesi belirtilen adetlerin iki katı olacaktır.
UYARI : Sıcak hava dolaşımını
engellememesi için 65mm'den daha derin
tepsilerin kullanılmaması gerekir.

Mayalı hamur türlerinde kullanılan GN2/1 20mm
delikli tepsilerde ekmeğin gramajına göre 1 tepsi
25-30 ekmek alabilmektedir. Ancak
bu tip
fırınlarda 180 gramın üzerindeki ekmekleri
pişirebilmek mümkün değildir. Bu durumda 25ad.
ekmek alan tepsilerden 10 ad. Yerleştirildiğinde
fırının (FKG042E) bir seferlik kapasitesi 250
ekmek olmaktadır.
Pişme süresi ise 18-20
dakikadır.

Börek türlerinde kullanılan GN2/1 20mm düz
tepsiler ise börek cinsine göre değişebilmektedir.
Ortalama olarak bir tepside 35-40 porsiyon börek
pişirmek
mümkündür. Bu durumda fırın
(FKG042E) kapasitesi 350-400 kişilik olmakta ve