Hendi 289952, User Manual

Page: 12 / 80

12
PL
Instrukcja obsługi podczas warzenia
UWAGA!
• Podczas pracy urządzenia, otwór rurki przele-
wowej powinien być otwarty.
• Nie uruchamiaj wody bez wlanej wody!
• NIE ZALECA się używania pompy do wypom-
powania brzeczki po schłodzeniu – na wlocie
pompy nie ma zamontowanego filtra. Może to
doprowadzić do nagromadzenia się brzeczki
w pompie i spowodować jej uszkodzenie lub
zatkanie się systemu cyrkulacyjnego.
• Nie włączaj pompy podczas procesu podgrze-
wania brzeczki.
• Nigdy nie otwieraj zaworu cyrkulacyjnego
przed zamontowaniem przewodu cyrkula-
cyjnego i przeprowadzeniem go przez otwór
w pokrywie urządzenia. W przeciwnym razie
może dojść do oparzenia przez gorącą wodę
lub rozgrzana brzeczkę.
• Wyreguluj natężenie przepływu za pomocą
niebieskiego zaworu cyrkulacyjnego, aby za-
pewnić prawidłową prędkość cyrkulacji. (Jeśli
prędkość pompy jest zbyt duża, kosz na ziarno
przeleje się przez główną rurkę, przez co dno
urządzenia może wyschnąć i doprowadzić do
spalenia się składników oraz przegrzanie ele-
mentów warzelnych). Reguluj przepływ, aż do
uzyskania odpowiedniej szybkości cyrkulacji.
1. Zamontuj filtr siatkowy do wypustu i dolnej
rurki w otworze pompy przed uruchomie-
niem urządzenia, aby zapobiec zablokowaniu
się otworu przez słód.
2. Włóż do obudowy koszt na ziarna z zamon-
towaną rurką przelewową (bez górnej płyty
rozpryskowej) i wlej wymaganą ilość wody.
3. Podgrzej wodę do temperatury 66-68°C, a
następnie dodaj zmielony słód i delikatnie
wymieszaj.
4. Uruchom pompę cyrkulacyjną I po osiągnię-
ciu zadanej temperatury, ustaw natężenie
przepływu (postępuj zgodnie z krokami opi-
sanymi w kolejnych punktach).
5. Standardowy czas nagrzewania pierwszego
zacieru to 60 minut (w zależności od przepi-
su).
6. Temperatura i czas drugiego zacierania to
odpowiednio 78-80°C i 20 min (w zależności
od przepisu).
7. Po zrobieniu zacieru delikatnie unieś pojem-
nik za pomocą sitek i umieść go na pierście-
niach nośnych na obręczy na głównym zbior-
niku.
8. Schłodź słód w koszu, spryskując go wodą.
Po spryskaniu pozostaw kosz na 10 minut,
aby kosz ociekł z wody.
9. Wodę podgrzej do temperatury wrzenia
(można to zrobić w trakcie ociekania kosza)
- czas gotowania to 90 min (w zależności od
przepisu).
10. Dodaj chmiel i inne składniki w odpowied-
nim momencie (zgodnie z przepisem).
11 . Po zagotowaniu brzeczki ostudź ją do 20°C.
Wlej ją do kadzi fermentacyjnej za pomocą
kranu z długim filtrem z przodu zbiornika.
12. Zanurz chłodziarkę brzeczki na około 15 mi-
nut przed zakończeniem wrzenia, co spowo-
duje sterylizację sprzętu.
13. Po warzeniu, ostudź brzeczkę do 20°C przed
przeniesieniem do naczynia fermentacyjne-
go przez kurek spustowy / filtr siatkowy z
przodu kotła.