Svenska
12
Förberedelse av frukt:
En förberedande preparering av frukterna bevarar deras naturliga färg, smak och
doft. Nedan följer några användbara rekommendationer om hur frukterna prepareras
på bästa sätt före torkning:
–
Ta 1/4 glas juice (helst naturlig). Tänk på att juicen ska motsvara frukten som du
förbereder. Om du till exempel förbereder äpplen, ska du använda äppeljuice.
–
Blanda juicen med 2 glas vatten. Lägg ned den förberedda frukten (se ”Tabell
2: Torka frukt”) i den förberedda vätskan i 2 timmar.
Tabell 2: Torka frukt
Frukt
Förberedelse
Konsistens
efter
torkning
Torknings-
tid
(timmar)
Aprikos
Ta ur kärnan och skiva
Mjuk
13-28
Apelsinskal
Skär i långa strimlor
Spröd
6-16
Ananas (färsk)
Skala och skär i bitar eller tärningar
Hård
6-36
Ananas
(konserverad)
Häll ut juicen och torka av
Mjuk
6-36
Banan
Skala och skär i skivor (3-4 mm
tjocka)
Krispig
8-38
Vindruvor
Behöver inte skäras
Mjuk
8-26
Päron
Skala och skiva
Mjuk
8-30
Fikon
Skiva
Hård
6-26
Tranbär
Behöver inte skäras
Mjuk
6-26
Persika
Skär i 2 delar och ta ut kärnan när
frukten är halvtorkad
Mjuk
6-26
Dadel
Ta ut kärnan och skiva
Hård
6-26
Äpple
Skala, ta ut kärnhuset, skär i skivor
eller klyftor
Mjuk
4-6
Obs!
Angivelser av tider och förberedelse av grönsakerna är bara vägledande.
Användaren kan föredra att gå till väga på annat sätt än det som beskrivs i tabellen.
FÖRBEREDELSE AV LIVSMEDEL
