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Antes de comenzar
Identificación de la consistencia correcta de la masa
Demasiado seca. Agregue
5-10 ml de líquido y
continúe mezclando.
Presione el botón KNEAD
DOUGH [amasar masa], si
fuera necesario.
Punto justo. La masa
debe ser húmeda y
desmenuzable, no una
masa sólida. La masa lucirá
seca en comparación con la
masa hecha a mano, pero
formará una consistencia
firme cuando se extruda.
Demasiado húmeda.
Presione el botón START/STOP
[iniciar/detener] y desenchufe.
Retire la tapa y desarme los
grumos o cuajos de masa
con sus manos. Agregue 2
cucharadas (30 ml) de harina
a la masa. Coloque la tapa y
vuelva a enchufar. Presione el
botón KNEAD DOUGH [amasar
masa] y luego el botón START/
STOP [iniciar/detener]. Repita
según sea necesario hasta
lograr la consistencia deseada.
Gracias por comprar la máquina para hacer pasta Hamilton Beach. Con esta máquina para hacer pasta, puede crear pasta casera más rápido y más fácil y con menos
desorden.
El uso de la máquina para hacer pasta es diferente de la manipulación de la masa de pasta a mano, en particular, en lo que refiere a la consistencia de la masa. La
pasta podría estar un poco seca cuando comienza la extrusión. A medida que la paleta para mezclar continua actuando sobre los ingredientes, la masa se hará más
maleable. Si lo desea, simplemente recorte la primera pulgada y deséchela.
La mejor parte de hacer su propia pasta es que puede experimentar. Usted puede agregar jugo o puré de espinaca, aceite de oliva, ajíes picantes, jengibre… La lista
es interminable. Esta guía incluye varias recetas donde la proporción entre líquido y agua puede ser diferente de la receta de pasta simple a continuación. Esto sucede
cuando utiliza otros ingredientes en lugar de harina común, agua o huevos. Recuerde que las siguientes proporciones son solamente una guía cuando experimente
con ingredientes diferentes. Utilice los consejos sobre la consistencia de la masa a continuación como ayuda para encontrar la proporción correcta para su receta.
Receta simple de pasta
Las siguientes proporciones utilizan harina común y agua.
La proporción podría variar si se utilizan otros tipos de
harina o líquidos.
Rendimiento de
la pasta
Peso de la
harina
Volumen de
líquido
Apróx. 1 lb
400 g
135 ml de agua
Apróx. 1,5 lb
600 g
200 ml de agua
CONSEJOS
• Consulte la página 29 para ver las recetas con huevo. Los
huevos proporcionan líquido a la vez que ayudan a dar a
la pasta una textura suave y enriquecen el sabor.
• Si lo desea, puede enharinar levemente la pasta a
medida que extrude para evitar que se adhiera.
• Para obtener una pasta más suave, agregue 3–5 ml de
aceite con líquido.
• Para una pasta más gomosa, agregue 3–5 g de sal.
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