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Recettes pour une quantité de 6 quart (6,8 L)
Poulet entier et légumes
Ingrédients :
1 oignon moyen tranché
1 poulet de 5 1/2 à 6 lb (2,5 à 2,7 kg)
2 c. à thé (10 ml) de sel assaisonné
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir concassé
4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 1/2 po (3,8 cm)
4 petites pommes de terre rouges, coupées en 8
3 branches de céleri, coupées en morceaux de 1 1/2 po (3,8 cm)
Instructions :
1. Déposer la moitié des oignons tranchés au fond du pot de la
mijoteuse.
2. Rincer le poulet et l’assécher. Parsemer tous les côtés avec le
sel assaisonné et le poivre. Déposer le poulet sur les oignons
tranchés dans le pot.
3. Disposer le reste de l’oignon, les carottes, les pommes de terre
et le céleri autour du poulet.
4. Couvrir et cuire à température HIGH (élevée) pendant 4 heures
ou à LOW (basse) température pendant 6 à 8 heures. Le poulet
est cuit lorsqu’un thermomètre inséré dans la poitrine indique
74 °C (165 °F) ou 79 °C à 82 °C (175 °F à 180 °F) dans la partie la
plus charnue de la cuisse.
Servir : 4 à 6 portions
Bœuf braisé
Ingrédients :
1 rôti de bœuf à mijoter de 3 à 4 lb (1,4 à 1,8 kg)
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1,2 ml) de poivre
3 à 4 pommes de terre moyennes, coupées en quartier
3 à 4 carottes, coupées en morceaux de 2 po (5 cm)
2 oignons moyens, coupés en quartier
1/2 tasse (118 ml) de bouillon de poulet
Instructions :
1. Parsemer le rôti avec le sel et le poivre.
2. Déposer la moitié des légumes au fond du pot de la mijoteuse,
déposer le rôti sur les légumes et ajouter le reste des légumes
et le liquide.
3. Couvrir et cuire à température HIGH (élevée) pendant 5 heures
ou à LOW (basse) température pendant 8 heures.
Servir : 6 à 8 portions
CONSEIL : Un demi-sac de 1 lb (454 kg) de carottes miniatures
peut être utilisé au lieu des 3 à 4 carottes moyennes. Un temps
de cuisson long dans une vapeur humide attendrira les coupes
de viandes les plus dures. Toutefois, l’utilisation d’une pièce
moins chère, comme la palette, est économique et sera tout aussi
délicieuse.
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