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Recetas para configuración de 6 cuartos
Pollo entero y vegetales
Ingredientes:
1 cebolla mediana en rebanadas
1 pollo entero (5 1/2 a 6 libras [2.5 a 2.7 kg])
2 cucharaditas (10 ml) de sal condimentada
1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra molida
4 zanahorias medianas en rebanadas de un grosor de
1 1/2 pulgada (3.8 cm)
4 papas rojas pequeñas cortadas en octavos
3 ramas de apio en rebanadas de un grosor de 1 1/2 pulgada
(3.8 cm)
Instrucciones:
1. Coloque la mitad de la cebolla en rebanadas en la base de la
olla de cocción lenta.
2. Enjuague y seque el pollo con un paño. Espolvoree todos los
lados con sal condimentada y pimienta. Coloque el pollo sobre
las cebollas picadas dentro de la olla.
3. Coloque la cebolla restante, las zanahorias, las papas y el apio
alrededor del pollo.
4. Tape la olla de cocción lenta. Cocine en HIGH (alta) durante
4 horas o en LOW (baja) por 6 a 8 horas. El pollo está listo
cuando la temperatura de la carne indica 165°F (74 °C) en la
pechuga o 175°F–180°F (79°C–82°C) en la parte más gruesa del
muslo.
Rendimiento: 4–6
Estofado de carne de res
Ingredientes:
Estofado de cuarto delantero (paleta) de 3 a 4 libras (1.4 a 1.8 kg)
1 cucharadita (5 ml) de sal
1/4 de cucharadita (1.2 ml) de pimienta
3 a 4 papas medianas en cuartos
3 a 4 zanahorias cortadas en trozos de 2 pulgadas (5 cm)
2 cebollas medianas en cuartos
1/2 taza (118 ml) de caldo de carne
Instrucciones:
1. Condimente la carne con sal y pimienta.
2. Coloque la mitad de los vegetales en la base de la olla de
cocción lenta, luego el asado y después agregue los vegetales
restantes y el líquido.
3. Cubra y cocine por 5 horas en HIGH (alta) o por 8 horas en
LOW (baja).
Rendimiento: 6–8
CONSEJO DE COCINA: Pueden utilizarse la mitad de una bolsa
de 1 lb (454 g) de zanahorias bebé en lugar de 3-4 zanahorias
medianas. Un tiempo de cocción prolongado en calor húmedo
hace más tierno un corte de carne. Por lo tanto, utilizar un corte
de menor costo, como una paleta, resulta económico y delicioso.
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