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TABLA DE GRILL DE CONVECCIÓN
CARNES
PESO
(lb)
TEMP.
HORNO °F
(°C)
POSICIÓN
DE
REJILLA
TIEMPO
(min.
per lb)
TEMPERATURA
INTERNA °F (°C)
Res
Costillas
4-6
325 (160)
2
16-20
18-22
145 (63) medium
rare
160 (71) medium
Rib Eye (sin heuso)
4-6
325 (160)
2
16-20
18-22
145 (63) medium
rare
160 (71) medium
Churrasco, Eye Tip,
Sirlion (sin heuso)
3-6
325 (160)
2
16-20
18-22
145 (63) medium
rare
160 (71) medium
Tenderloin Tostado
2-3
400 (205)
2
15-20
145 (63) medium
rare
Puerco
Lomo
(con o sin hueso)
5-8
350 (175)
2
16-20
160 (71) medium
Hombro
3-6
350 (175)
2
20-25
160 (71) medium
Aves
Pollo Entero
3-4
375 (190)
2
18-21
180 (82)
Pavo sin ralleno
12-
15
325 (160)
1
10-14
180 (82)
Pavo sin ralleno
16-
20
325 (160)
1
9-11
180 (82)
Pavo sin ralleno
21-
25
325 (160)
1
6-10
180 (82)
Pechuga Pavo
3-8
325 (160)
1
15-20
170 (77)
Codorniz
1-1
1⁄2
350 (175)
2
45-75
total
180 (82)
Cordero
Media Pierna
3-4
325 (160)
2
22-27
28-33
160 (71) medium
170 (77) well
Pierna Entera
6-8
325 (160)
1
22-27
28-33
160 (71) medium
170 (77) well