8
Jahodová zmrzlina
Ingredience:
Čerstvé jahody
250 g
Cukr
100
g
Smetana na šlehání
100 ml
Citronová šťáva
šťáva z 1/2 malého citronu
Rozmixujte jahody do hladké konzistence a přidejte k nim zbývající přísady.
Nalijte směs do mrazicí misky s běžící lopatkou. Nechte směs zmrazit, pokud
nedosáhnete požadované konzistence.
Citrónový sorbet
Ingredience:
Krystalový cukr
175 g
Voda
175
ml
Pomerančová šťáva
šťáva z 1/2 středně velkého pomeranče
Citronová šťáva
100 ml
Vaječný bílek
1/2 bílku ze středně velkého vajíčka
Dejte do hrnce cukr a vodu. Promíchejte na mírné teplotě, dokud se cukr nerozpustí.
Přiveďte směs k varu a nechte vařit 1 minutu. Sundejte z plotýnky a nechte
vychladnout. Přidejte pomerančovou a citronovou šťávu. Vyšlehejte vaječný bílek,
dokud nebude téměř tuhý a pak jej zamíchejte do citronové směsi. Nalijte směs do
mrazicí misky s běžící lopatkou. Nechte směs zmrazit, dokud nedosáhnete požadované
konzistence.
Krémová vanilková zmrzlina
Ingredience:
Vaječné
žloutky
2
Cukr
50
g
Odstředěné mléko
200 ml
Smetana na šlehání
200 ml
Vanilkový extrakt
3 kapky
Dejte do skleněné misky vaječné žloutky a cukr a vyšlehejte je. V hrnci pomalu přiveďte
mléko do bodu varu, pak ho nalijte do žloutkové směsi. Vraťte směs do hrnce a neustále
míchejte, dokud směs nezhoustne a nevytvoří se povlak na zadní straně lžíce. Nenechte
směs vřít, protože se oddělí. Sejměte nádobu z plotýnky a nechte vychladnout.
Smíchejte krém a vanilkový extrakt. Nalijte směs do mrazicí misky s běžící lopatkou.
Nechte směs zmrazit, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
