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Erdbeereis
Zutaten:
Frische Erdbeeren
250 g
Zucker
100
g
Sahne zum Schlagen
100 ml
Zitronensaft
Saft aus 1/2 kleiner Zitrone
Erdbeeren glatt mixen und restliche Zutaten dazugeben. Die Mischung in den
Gefrierbehälter mit laufendem Rühreinsatz gießen. So lange rühren lassen, bis die
gewünschte Konsistenz erreicht wird.
Zitronensorbet
Zutaten:
Kristallzucker
175
g
Wasser
175
ml
Orangensaft
Saft aus 1/2 mittelgroßer Orange
Zitronensaft
100
ml
Eiweiß
1/2 Eiweiß aus einem mittelgroßen Ei
Wasser in einen Topf gießen und Zucker dazugeben. Den Topfinhalt auf kleiner Flamme
erwärmen und rühren, bis der Zucker auftaut. Die Mischung zum Kochen bringen und
1 Minute kochen lassen. Dann abkühlen lassen. Orangen- und Zitronensaft dazugeben.
Eiweiß steif schlagen und in die Zitronenmischung unterheben. Die Mischung in den
Gefrierbehälter mit laufendem Rühreinsatz gießen. So lange rühren lassen, bis die
gewünschte Konsistenz erreicht wird.
Cremiges Vanilleeis
Zutaten:
Eigelb
2
Zucker
50
g
Magermilch
200
ml
Sahne zum Schlagen
200 ml
Vanilleextrakt
3
Tropfen
Eigelbe und Zucker in eine Glasschüssel geben und schlagen. Milch in einem Topf
langsam zum Kochen bringen und dann in die Eigelbmischung gießen. Die Mischung
wieder in den Topf gießen und ständig rühren, bis sie dick wird und bis sich ein
Belag auf der Hinterseite des Löffels bildet. Die Mischung darf jedoch nicht gekocht
werden. Den Topf aus dem Kochfeld entfernen und abkühlen lassen. Die Creme mit
dem Vanilleextrakt vermischen. Die Mischung in den Gefrierbehälter mit laufendem
Rühreinsatz gießen und so lange rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
