8
Jahodová zmrzlina
Ingrediencie:
Čerstvé jahody
250 g
Cukor
100
g
Smotana na šľahanie
100 ml
Citrónová šťava
šťava z 1/2 malého citróna
Rozmixujte jahody do hladkej konzistencie a pridajte k nim zostávajúce prísady.
Nalejte zmes do mraziacej misky s bežiacou lopatkou. Nechajte zmes zmraziť, pokiaľ
nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Citrónový sorbet
Ingrediencie:
Kryštálový cukor
175 g
Voda
175
ml
Pomarančová šťava
šťava z 1/2 stredne veľkého pomaranča
Citrónová šťava
100 ml
Vaječný bielok
1/2 bielka zo stredne veľkého vajíčka
Dajte do hrnca cukor a vodu. Premiešajte na miernej teplote, pokiaľ sa cukor
nerozpustí. Priveďte zmes do varu a nechajte variť 1 minútu. Zložte z platničky a
nechajte vychladnúť. Pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu. Vyšľahajte vaječný bielok
pokiaľ nebude takmer tuhý a potom ho zamiešajte do citrónovej zmesi. Nalejte zmes
do mraziacej misky s bežiacou lopatkou. Nechajte zmes zmraziť, pokiaľ nedosiahnete
požadovanú konzistenciu.
Krémová vanilková zmrzlina
Ingrediencie:
Vaječné
žĺtka
2
Cukor
50
g
Odstredené mlieko
200 ml
Smotana na šľahanie
200 ml
Vanilkový extrakt
3 kvapky
Dajte do sklenenej misky vaječné žĺtka a cukor a vyšľahajte ich. V hrnci pomaly
priveďte mlieko do bodu varu, potom ho nalejte do žĺtkovej zmesi. Vráťte zmes do
hrnca a neustále miešajte, pokiaľ zmes nezhustne a nevytvorí sa povlak na zadne
strane lyžice. Nenechajte zmes vrieť, pretože sa oddelí. Zložte nádobu z platničky a
nechajte vychladnúť. Zmiešajte krém a vanilkový extrakt. Nalejte zmes do mraziacej
misky s bežiacou lopatkou. Nechajte zmes zmraziť, pokiaľ nedosiahnete požadovanú
konzistenciu.
