DAN - 10 -
KØD OG FISK
Forberedelse
Opbevaring
(måneder)
Optøningstid ved
rumtemperatur (timer)
Oksekød
Indpakket i folie
6 - 10
1 - 2
Lam
Indpakket i folie
6 - 8
1 - 2
Kalv
Indpakket i folie
6 - 10
1 - 2
Stykker af kalv
I små stykker
6 - 10
1 - 2
Stykker af får
I stykker
4 - 8
2 - 3
Hakket kød
I flad pakke, ikke krydret
1 - 3
2 - 3
Indmad (stykker)
I stykker
1 - 3
1 - 2
Pølser/salami
Skal indpakkes selvom den
er i folie
1 - 2
Til den er helt optøet
Kylling og kalkun
Indpakket i folie
7 - 8
10 - 12
Gås/and
Indpakket i folie
4 - 8
10
Vildt, kanin
Portioner på 2,5 kg uden ben
9 - 12
10 - 12
Ferskvandsfisk:
Forel, karpe, tun,
havkat
2
Til den er helt optøet
Saltvandsfisk:
geddetryne, pighvar,
søtunge
4 - 8
Til den er helt optøet
Fed fisk: bonito,
makrel, blåbars,
ansjos
2 - 4
Til den er helt optøet
Skaldyr
Renses og pakkes i poser
4 - 6
Til den er helt optøet
Kaviar
I egen emballage, aluminium-
eller plastbeholder
2 - 3
Til den er helt optøet
Snegle
I saltvand, i aluminium- eller
plastbeholder
3
Til den er helt optøet
Skylles og tørres, når de er
renset og afskællet. Hale og
hoved fjernes, hvis det er
nødvendigt.
Bemærk!
Det frosne kød skal tilberedes på samme måde som fersk kød, straks når
det er tøet op. Hvis kødet ikke tilberedes efter optøning, må det aldrig nedfryses igen.
