- 85 -
Steketabell – Storfe og kalv
Del
Tykkelse
Sluttresultat Tid
Bruningstid og indikasjoner
Hel filet
50 mm
Blodig
Medium
Godt stekt
1 t 35 min
2 t 35 min
3 t 30 min
90 sekunder på utsiden med
maksimal varme
3 minutter på utsiden med medium
til høy varme
60 mm
Blodig
Medium
Godt stekt
1 t 45 min
2t </419
5 0 m i n
</420
4t </422
90 sekunder på utsiden med høyest
mulig temperatur
3 minutter på utsiden med medium
til høy varme
70 mm
Blodig
Medium
Godt stekt
2 t
3 t
4 t 40 min
90 sekunder på utsiden med høyest
mulig temperatur
3 minutter på utsiden med medium
til høy varme
Medaljon-
ger
Entrecote
T-benstek
Biff
20 mm
Blodig
Medium
Godt stekt
50 min
1 t 30 min
2 t
90 sekunder på hver side med
høyest mulig temperatur
3 minutter på hver side med
medium til høy varme
30 mm
Blodig
Medium
Godt stekt
1 t 5 min
1 t 50 min
2 t 20 min
90 sekunder på hver side med
høyest mulig temperatur
3 minutter på hver side med
medium til høy varme
40 mm
Blodig
Medium
Godt stekt
1 t 20 min
2 t 10 min
3 t
2 minutter på utsiden med høyest
mulig temperatur
4 minutter på hver side med
medium til høy varme
Ytrefilet
Roastbiff
60 mm
Blodig
Medium
Godt stekt
1 t 45 min
2 t 50 min
4 t
4 minutter på utsiden med medium
til høy varme
6 minutter på utsiden med medium
til høy varme
70 mm
Blodig
Medium
Godt stekt
2 t
3 t
4 t 40 min
4 minutter på utsiden med medium
til høy varme
6 minutter på utsiden med medium
til høy varme
80 mm
Blodig
Medium
Godt stekt
2 t 20 min
3 t 30 min
5 t 40 min
4 minutter på utsiden med medium
til høy varme
6 minutter på utsiden med medium
til høy varme