FI - 98 -
Huom: Pakastettu liha tulee sulatuksen jälkeen kypsentää samalla tavalla kuin tuore
liha. Mikäli lihaa ei kypsennetä sulatuksen jälkeen sitä ei saa enää pakastaa.
LIHA JA KAL AV
Säilytys-aika
(k
uukautta)
Sula
mi
saika
huon
ee
nlämmö
ssä
(tun
tia)
HäränpihviK
6-10
1-2
LampaanlihaK
-2
PaahtopaistiK
6-10
1-2
Nauhanlihapalat
Pieninä paloina
6-10
1-2
Jauheliha
Tiiviissä pakkauksessa
maustamattomana
1-
Sis
äelimet (pala)
Paloin
-3
1-2
Makkara/salami
Täytyy pakata vaikka
muovikuorinen
1-2
Kunnes k
sulanut
Broileri ja
kalkkuna
Käärittynä folioon
7-8
10-12
Hanhi/sorsa
Käärittynä folioon
4-
Hirvi , villisika,
jänis
2.5 kg paloina ja
luuttomana
9-12
10-12
Makeanveden
kala , taimen,
karppi , tonnikala,
kissakala
2
Kunnes kunnolla
sulanut
Vähärasvainen
kala; meriahven ,
piikkikampela,
meriantura
4-
8
Kunnes kunnolla
sulanut
Rasvainen kala;
boniitti, makrilli ,
sinikala, anjovis
2-
4
Kunnes kunnolla
sulanut
Äyriäiset
Puhdistettuina ja
pakattuina pusseihin
4-
6
Kunnes kunnolla
sulanut
Kaviaari
Omassa
pakkauksessaan, alumiini-
tai muovirasiassa
2-3
Kunnes kunnolla
sulanut
Etana
Suolav
edessä, alumiini-
tai muovirasiassa
3
Kunnes kunnolla
sulanut
Perkauksen ja
suomustuksen jälkeen
kunnollinen kuivaus,
pyrstö ja pää poistetaan
tarvittaessa
Valmistelu
Käärittynä folioon
Käärittynä folioon
Käärittynä folioon
1-
2-3
a
1-3
unnolla
10
8
6-8
