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Hacher la viande
– conseils et
précautions
•
Assurez-vous que les bords tranchants de la
lame sont orientés vers l'extérieur.
•
Assurez-
vous que l'encoche de la grille s'emboîte
dans la partie en saillie du boîtier du hachoir.
•
Ne hachez jamais de viande surgelée.
•
Ne surchargez pas l'appareil en cours d'utilisation
en poussant trop de viande dans l'entonnoir du
hachoir.
•
Coupez la viande en lanières de 10 cm de long
et 2 cm d'épaisseur.
•
Retirez autant que possible les os, les nerfs et
les tendons.
•
Posez la viande préparée sur la trémie.
•
Appuyez sur le bouton Marche/Arrêt pour mettre
l'appareil en marche.
•
Utilisez le pilon pour pousser doucement la
viande dans l'entonnoir du hachoir.
Accessoire
Aliment
Quantité
maximale
Durée de
l'opération
Vitesse
Préparation
Fouet
Crème fraîche
(38% de
matière
grasse)
500 ml
3-5 minutes
5-6
/
Blanc d'œuf
12
3 minutes
5-6
/
Crochet
pétrisseur
Farine
450 g
Fonctionnement 1 minute et
30
secondes à la vitesse MIN,
puis 3 minutes et 30
secondes à
la vitesse 2. Ne faites pas
fonctionner l’appareil plus de
5 minutes.
/
Sel
5 g
Levure
7 g
Sucre
3 g
Eau (43°C)
312 ml
Saindoux
7 g
Batteurs
plats
Farine
200 g
5 minutes
3-4
/
Sucre en
poudre
200 g
Margarine
200 g
Œufs
4
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