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Pour obtenir les meilleurs résultats
lorsque vous faites cuire de grosses
dindes ou de gros rôtis, nous
recommandons d’utiliser la sonde de
température fournie avec le four à
convection.
Pour changer la température du four
pendant le cycle de rôtissage à
convection, appuyez sur la touche
CONVECTION ROAST (RÔTIR À
CONVECTION)
, puis sur les touches
numériques pour régler la nouvelle
température souhaitée.
Viandes
mn par 454 g/lb
T emp. du four
T emp. interne
Boeuf
Côte, côte désossée,
Saignant
20–24
163°C (325°F)
60°C (140°F) †
aloyau
À point
24–28
163°C (325°F)
71°C (160°F)
(1,34 à 2,27 kg / 3 à 5 lb)
Bien cuit
28–32
163°C (325°F)
77°C (170°F)
Filet de boeuf
Saignant
10–14
163°C (325°F)
60°C (140°F) †
À point
14–18
163°C (325°F)
71°C (160°F)
Porc
Avec os, sans os (1,34 à 2,27 kg / 3 à 5 lb)
23–27
163°C (325°F)
77°C (170°F)
Côtelettes (1,25 à 2,5 cm /
1
⁄
2
à 1 po
2 côtelettes
30–35 au total
163°C (325°F)
77°C (170°F)
d’épaisseur)
4 côtelettes
35–40 au total
163°C (325°F)
77°C (170°F)
6 côtelettes
40–45 au total
163°C (325°F)
77°C (170°F)
Jambon
En boîte, cuisse, jarret (1,34 à 2,27 kg / 3 à 5 lb, tout cuit)
14–18
163°C (325°F)
60°C (140°F)
Agneau
Avec os, sans os (1,34 à 2,27 kg / 3 à 5 lb)
À point
17–20
163°C (325°F)
71°C (160°F)
Bien cuit
20–24
163°C (325°F)
77°C (170°F)
Poissons/
Poisson, entier (1,34 à 2,27 kg / 3 à 5 lb)
30–40 au total
204°C (400°F)
Crustacés
Queues de homard (200 à 250 g / 6 à 8 oz chacune)
20–25 au total
177°C (350°F)
Volaille
Poulet entier (1,2 à 1,6 kg / 2
1
⁄
2
à 3
1
⁄
2
lb)
24–26
177°C (350°F)
82–85°C (180–185°F)
Poulets de Cornouailles, sans farce (450 à 680 g / 1 à 1
1
⁄
2
lb)
50–55 au total
177°C (350°F)
82–85°C (180–185°F)
Farcis (450 à 680 g / 1 à 1
1
⁄
2
lb)
55–60 au total
177°C (350°F)
82–85°C (180–185°F)
Caneton (1,80 à 2,23 kg / 4 à 5 lb)
24–26
163°C (325°F)
82–85°C (180–185°F)
Dinde, entière
*
Sans farce (4,50 à 7,25 kg / 10 à 16 lb)
8–11
163°C (325°F)
82–85°C (180–185°F)
Sans farce (8,20 à 11 kg / 18 à 24 lb)
7–10
163°C (325°F)
82–85°C (180–185°F)
Poitrine de dinde (1,80 à 2,75 kg / 4 à 6 lb)
16–19
163°C (325°F)
77°C (170°F)
Utilisation du four à convection.
(sur certains modèles)
Comment régler le four pour le rôtissage à convection en utilisant
la sonde de température
Placez la grille du four de telle façon
que les aliments se trouvent à la même
distance du haut et du bas du four .
Insérez la sonde dans la viande. Assurez-
vous que la sonde a été poussée dans la
viande jusqu’au bout.
Branchez la sonde dans la prise du
four . Assurez-vous qu’elle est insérée
complètement. Refermez la porte du
four .
Appuyez sur la touche
PROBE(SONDE)
.
Appuyez sur les touches numériques
pour régler la température interne de
la viande souhaitée.
Appuyez sur la touche
CONVECTION
ROAST(RÔTIR À CONVECTION)
.
Appuyez sur les touches numériques
pour régler la température du four
souhaitée.
Le mot
« PROBE»
clignotera à l’afficheur et
la commande du four émettra un signal
sonore si la sonde est insérée dans la prise,
et que vous n’avez pas réglé une température
de sonde et appuyé sur la touche
START
(DÉPART)
.
Appuyez sur la touche
START
(DÉPART)
.
Quand le four commence à chauffer ,
LO(MIN.)
apparaît à l’afficheur .
Dès que la température interne de la viande
atteint 37,8 °C (100 °F), les changements de la
température interne apparaîtront à l’afficheur .
Quand la température interne de la
viande atteint celle que vous avez réglée,
la sonde et le four s’arrêtent, et la
commande du four émet un signal
sonore. Pour arrêter le signal, appuyez
sur la touche
OFF(ARRÊT)
. Utilisez des
poignées isolantes pour retirer la sonde
de l’aliment. N’utilisez pas de pinces—
elles pourraient endommager la sonde.
REMARQUE :
Si la sonde est retirée du four en cours
de cuisson, le four ne s’arrête pas automatiquement.
ATTENTION :
Pour éviter les brûlures,
ne débranchez pas la sonde de la prise du four avant
que le four n’ait refroidi.
REMARQUE :
■
Vous entendrez un ventilateur lors de la cuisson avec
cette fonction. Le ventilateur s’arrête quand la porte
est ouverte, mais la chaleur n’est pas éteinte.
■
Vous pouvez utiliser la minuterie même si vous ne
pouvez pas utiliser les opérations de cuisson au four
minutées.
■
Ne laissez jamais votre sonde dans le four pendant
un cycle d’autonettoyage.
■
Ne rangez pas la sonde dans le four.
■
La sonde de température ne doit pas être utilisée
lorsque le gril ou l’autonettoyage sont en marche.
Guide de rôtissage à convection
*
En règle générale, la volaille farcie
demande entre 30 et 45 minutes de
cuisson supplémentaire. Couvr
ez les
cuisses et la poitrine de papier
d’aluminium pour empêcher la peau
de trop br
unir et de se dessécher .
†
D’après le ministère de l’Agricultur
e
des États-Unis, « Le boeuf saignant
est populaire, mais vous devez savoir
que le cuire à seulement 60 °C
(140 °F) signifie que des organismes
provoquant des intoxications
alimentaires sur
vivront peut-êtr
e ».
(Source : Safe Food Book. Y
our
Kitchen Guide. USDA Rév. juin
1985.)
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