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Hinweis:
Im Trester können noch größere Stücke der verarbeiteten Nahrungsmittel sein. Wenn
Sie den Trester in den Rezepten weiterverarbeiten wollen, dann sollten Sie diese Stücke
zuerst entfernen. Drücken Sie den Trester dazu zum z.B. durch ein weitmaschiges Sieb.
Einige Fakten über Obst und Gemüse
Obst- und
Gemüseart
Ideale Jah-
reszeit für
den Einkauf
Lagerung
Nähr-
wert
Joule/Kalorien
Ananas
Sommer
unbedeckt und
kühl lagern
Vitamin C
100 g Ananas = 239 kJ (57 kcal)
Äpfel
Herbst, Winter belüftete Gefrier-
beutel
viele Ballaststoffe
und Vitamin C
100 g Äpfel = 218 kJ (52 kcal)
Aprikosen
Sommer
ausgepackt kühl
lagern
viele Ballaststoffe,
enthält Kalium
100 g Aprikosen = 226 kJ (54
kcal)
Bananen
Frühling
kühl und tro-
cken
Vitamin C, Kali-
um, Phosphor,
B6, Ballastsoffe
100 g Bananen = 377 kJ (90
kcal)
Birnen
Herbst
unbedeckt und
kühl lagern
Ballaststoffe
100 g Birnen = 247 kJ (59 kcal)
Blaubeeren
Sommer
kühl lagern
Vitamin C
100 g Blaubeeren = 201 kJ (48
kcal)
Blumenkohl
Herbst, Winter ohne äuße-
re Blätter im
Gefrierbeutel im
Kühlschrank
Vitamin C, B5,
B6, K, Folsäure
und Kalium
100 g Blumenkohl = 95 kJ (23
kcal)
Brokkoli
Herbst, Winter Gefrierbeutel im
Kühlschrank
Vitamin C, Folsäu-
re, B2, B5, B6, E
und Ballaststoffe
100 g Brokkoli= 110 kJ (26 kcal)
Erdbeeren
Sommer
kühl lagern
Vitamin C, Folsäu-
re, Kalzium, Kali-
um und Phosphor
100 g Erdbeeren = 163 kJ ( 39
kcal)
Fenchel
Winter, Früh-
ling
Gemüsefach im
Kühlschrank
Vitamin C und
Ballaststof-
fe
100 g Fenchel = 100 kJ (24 kcal)