Garland Master Xpress XE241L Installation, Operation And Maintenance Manual Download

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Part # 4517125 Rev. 3 (18 May 16)

Master Series Electric Xpress Grills

models

XE24 XE241L XE241R
XE36 XE362L XE362R
XE361C XE361L XE361R

Original Instructions

Installation, Operation and Maintenance Manual

Summary of Contents for Master Xpress XE241L

Page 1: ...Part 4517125 Rev 3 18 May 16 Master Series Electric Xpress Grills models XE24 XE241L XE241R XE36 XE362L XE362R XE361C XE361L XE361R Original Instructions Installation Operation and Maintenance Manual...

Page 2: ...ENT WARNING INSTALLATION ELECTRICAL CONNECTION MUST COMPLY WITH CURRENT CODES IN CANADA THE CANADIAN ELECTRICAL CODE PART 1 AND OR LOCAL CODES IN USA THE NATIONAL ELECTRICAL CODE ANSI NFPA CURRENT EDI...

Page 3: ...o Change Grill Set Temperature 21 To Change Product Gap Setting 21 To Change Product Button Key Assignment 22 To Change a Product Name 22 System Info To View Recovery Time Upper Platen 22 To View Reco...

Page 4: ...AX 26 23 32 678mm FROM PLATEN ARM PIVOT 50 1 2 1282mm AVERAGE 4 41 64 118mm 25 7 8 656mm 38 25 64 975mm Clearances Entry Installation Crated Uncrated Sides Rear 47 1 2 1207mm 32 813mm 6 152mm 3 76mm M...

Page 5: ...6 88 34 88 32 98 34 88 31 96 30 23 31 96 TB2 2 78 2 78 2 78 23 14 23 14 23 14 21 88 21 88 21 88 20 06 20 06 20 06 XE36 1 L C R 17 6 TB1 2 90 3 50 2 90 26 60 24 10 26 60 25 19 22 83 25 19 23 09 20 06 2...

Page 6: ...longer a danger zone the platens do not move For whatever reason be it cleaning maintenance or normal operation any exposed person must use extreme caution if within this danger zone In two side cook...

Page 7: ...ventilation system hood The raised position of each platen is adjusted by raising or lowering the upper of the two microswitches limit switches in the rear of the grill The lower microswitch position...

Page 8: ...CTER 2 LINE DISPLAY PRODUCT BUTTONS LED INDICATORS POWER BUTTON PROGRAM BUTTON TEMPERATURE BUTTON ENTER BUTTON DOWN ARROW BUTTON UP ARROW BUTTON WHEN PUSHED SIMULTANEOUSLY START COOK TIME COUNTDOWN fl...

Page 9: ...xit press the temperature button Up Down Arrow Buttons 2 Functions 1 In the cook mode the Up Down Arrow Buttons will cycle through the different menu items 2 In the program mode the Up Down Arrow Butt...

Page 10: ...ER PLATEN side view FRONT OF GRILL NOTE Make sure release material fits smoothly over upper platen Installing release material sheets too tight may cause premature failure of the sheet Release sheets...

Page 11: ...TOO HOT with MENU ITEM until the grill attains the set temperature range for the item NOTE If the display reads either TOO COOL or TOO HOT the upper platen will not lower and initiate a cooking sequen...

Page 12: ...ounds 10 Pressing the black RAISE button cancels the cook done alarm 11 The unit revertes back to IDLE mode OPERATION continued Enter Standby Mode Stand by mode is used during slow periods to conserve...

Page 13: ...ratures of clean mode recipe default 220 F or 250 for both the platen and grill A 5 second repeating beep pattern is sounded 5 Press the ENTER key again the heater s control for the platen and grill a...

Page 14: ...from right platen to left platen DO NOT SCRUB Apply the grill cleaner to platen surfaces starting from right platen to left platen DO NOT SCRUB Apply the grill cleaner to back side of platens from ri...

Page 15: ...Gently clean both sides of the release material sheets with the grill cleaning pad Rinse both sides of the release material sheets with a clean sanitizersoaked grill cloth Reinstall the release materi...

Page 16: ...om all four adjustment points on each platen Remove the four locking caps from the adjustment points 8 Using the adjusting tool lower platen until adjusting tool touches the arm assembly 9 With gappin...

Page 17: ...et 1799303 one per platen Teflon Release Material Rod 4517008 one per platen 3 shown Teflon Release Material Clip 1851301 one per platen 3 shown Insert gap tool directly below platen adjusters No Go G...

Page 18: ...from one corner to the opposite corner The adjuster nuts should be turned opposite of one another Platen Adj Lock Nut 1859103 Shoulder Bolt 4527290 Platen Adjuster Nut 1859101 Platen Adjuster Cap 185...

Page 19: ...Part 4517125 Rev 3 18 May 16 Page 19 PROGRAMMING Programming Modes Menu Sequence System Information 21 21 21 21 21 21 22 22 22 22 23 23 23...

Page 20: ...Part 4517125 Rev 3 18 May 16 Page 20 PROGRAMMING continued Service Mode System Set up UPPER SET TEMP PLATEN GAP SET GRILL SET TEMP 23 23 24 24 24 24 24 25 25 25 25 26 26 26 26 27 27 27 27 28 27...

Page 21: ...Programming Mode PROGRAMMING MODE MENU ITEMS is displayed 4 Press MENU ITEMS STANADBY or MENU ASSIGNED TO BUTTON 1 is displayed 5 Use and to choose the desired Menu Item 6 Press three 3 times to disp...

Page 22: ...ailable product names until the desired name is achieved 8 Press to save the changes You will automatically return to PROGRAMMING MODE MENU ITEMS 9 Press to exit System Info To View Recovery Time Uppe...

Page 23: ...G MODE MENU ITEMS is displayed 4 Press one 1 time to display PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO 5 Press six 6 times to view the Download Number DOWNLOAD NUMBER X X is displayed Download number varies by gri...

Page 24: ...s 0 9 enter the code 1251 ENTER CODE is displayed 3 Press to enter the Programming Mode PROGRAMMING MODE MENU ITEMS is displayed 4 Press two 2 times PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP is displayed 5 Press...

Page 25: ...uld be allowed at 355 F if the achieved peak temperature was 357 F Temperature is rising through the 350 360 F range as a result of a heat on pulse of less than 30 seconds To Change Platen Top Set 1 P...

Page 26: ...yed 4 Press two 2 times PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP is displayed 5 Press thirteen 13 times FUNCTION CLAMSHELL or FLAT is displayed 6 Use and to toggle between Flat mode and Clamshell mode 7 Press to...

Page 27: ...or position 8 Press to save the new product name SAVE LIBRARY ADD is displayed 9 Press to save PROGRAMMING MODE PROD NAME LIB is displayed 10 Press to exit To Modify a Product Name in Library 1 Press...

Page 28: ...5 Press to enter the Programming Mode PROGRAMMING MODE MENU ITEMS is displayed 6 Press three 3 times PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP is displayed 7 Press four 4 times or seven 7 times PROBE CAL UPPER X...

Page 29: ...5 75 22 5 24 12 6 09 24 11 25 MODEL XE24 MODEL XE36 TOP PLATEN 2 PLACES TOP PLATEN 3 PLACES GRILL PLATE GRILL PLATE Probe Locations The grill s thermocouple probes are located on each section of the...

Page 30: ...eating Error Grill Platen Probe Errors Grill Platen Heating Errors Platen LED top shows RED flashes Platen LED top shows RED flashes Grill LED bottom shows RED flashes Grill LED bottom shows RED flash...

Page 31: ...typically because platen movement has encountered mechanical resistance Error not self correcting Press Raise Button to cancel Audio Alarm L1 MOTOR L2 OVERCURRENT Motor Error Occurs when the platen i...

Page 32: ...oder counts Recycle Main Power Switch Audio Alarm L1 MOTOR L2 ERROR2 Lower Switch Error Occurs at cycle start when the lower limit switch fails to signal the platen s arrival at the lower limit positi...

Page 33: ...TO OTHER CONTACTORS HI LIMITS Y L2 240V 3 1 120V 7 4 XE36 ONLY 3A Fuse 3A Fuse 120 V CIRCUITS X CIRCUIT BREAKER 16A 3 L1 X Z TB1 G Y Z TB2 G L1 L3 L3 L2 TO OTHER MOTOR CIRCUITS 4A L1 L2 L3 CBA CIRCUIT...

Page 34: ...Part 4517125 Rev 3 18 May 16 Page 34 WIRING DIAGRAMS XE36...

Page 35: ...discover the regional or local resources available to you Every new piece of Manitowoc Foodservice equipment comes with KitchenCare and you choose the level of service that meets your operational nee...

Page 36: ...Pi ce n 4517125 Rev 2 05 19 16 2005 Garland Commercial Industries Inc...

Page 37: ...Pi ce n 4517125 Rev 3 05 18 16 Page 35 SCHEMA DE CABLAGE XE36...

Page 38: ...3 TB3 120 V DIST TO OTHER TO OTHER CTRL XFMRS TO OTHER CONTACTORS HI LIMITS Y L2 240V 3 1 120V 7 4 XE36 ONLY 3A Fuse 3A Fuse 120 V CIRCUITS X CIRCUIT BREAKER 16A 3 L1 X Z TB1 G Y Z TB2 G L1 L3 L3 L2...

Page 39: ...L1 MOTEUR L2 ERREUR Erreur de contacteur inf rieur S affi che en d but de cycle quand le contacteur de fi n de course inf rieur ne signale pas l arriv e de la plaque en position limite inf rieure dan...

Page 40: ...a rencontr une r sistance m canique Pas de correction d erreur automatique Appuyer sur le bouton de levage pour annuler Alarme sonore L1 MOTEUR L2 SURINTENSIT Erreur de moteur S affi che quand la pla...

Page 41: ...s Erreurs de chauff age de gril et de plaque La D L de plaque haut devient ROUGE et clignote La D L de plaque haut devient ROUGE et clignote La D L du gril bas devient ROUGE et clignote La D L du gril...

Page 42: ...rieure a une thermo sonde au centre TALONNAGE suite PLAQUE SUP RIEURE 3 ENDROITS 11 5 292MM 11 5 292MM 5 75 146MM 5 75 146MM 5 75 146MM 22 5 572MM 24 610MM 12 305MM 6 09 155MM 18 257MM 36 914MM 6 09...

Page 43: ...ton pour entrer dans le mode de cuisson 2 Appuyer sur les boutons ou pour s lectionner un fonctionnement CLAM cuisson des 2 c t s et attendre que le gril atteigne la temp rature r gl e et se stabilise...

Page 44: ...sur le bouton pour sortir Modifi cation d un nom de produit dans la biblioth que 1 Maintenir enfonc le bouton pendant trois 3 secondes Le message ENTER CODE Entrer code s affi che PROGRAMMATION suite...

Page 45: ...de produits 1 8 entrer le code 1251 Le message ENTER CODE s affi che 3 Appuyer sur le bouton pour entrer dans le mode de PROGRAMMATION suite programmation Le message PROGRAMMING MODE MENU ITEMS s affi...

Page 46: ...ois 3 secondes Le message ENTER CODE Entrer code s affi che 2 Avec les boutons de produits 1 8 entrer le code 1251 Le message ENTER CODE s affi che 3 Appuyer sur le bouton pour entrer dans le mode de...

Page 47: ...e g n ralement la plus utilis e en cuisine La plage de temp ratures va de 275 375 F 7 Appuyer sur le bouton pour sauvegarder les changements PROGRAMMATION suite 8 Appuyer sur le bouton pour revenir au...

Page 48: ...sur le bouton pour sauvegarder les changements 8 Appuyer sur le bouton pour revenir au message PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP 9 Appuyer de nouveau sur le bouton pour sortir Modifi cation du volume de l...

Page 49: ...entrer dans le mode de programmation Le message PROGRAMMING MODE MENU ITEMS s affi che PROGRAMMATION suite 4 Appuyer une 1 fois sur le bouton pour affi cher PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO 5 Appuyer qua...

Page 50: ...tribution cette touche 8 Appuyer sur le bouton pour sauvegarder les changements 9 Appuyer deux fois sur pour sortir Modifi cation d un nom de produit 1 Maintenir enfonc le bouton pendant trois 3 secon...

Page 51: ...pour sauvegarder les changements 9 Appuyer deux fois sur pour sortir Modifi cation de la temp rature r gl e de la plaque sup rieure 1 Maintenir enfonc le bouton pendant trois 3 secondes Le message EN...

Page 52: ...syst me Appuyer une fois Appuyer plusieurs fois Affichage XX Voir page XX pour instructions d taill es Mode Entretien CHANGER LES R GLAGES CHANGER LES R GLAGES ACCEPTER SAUVEGARDER LES CHANGEMENTS LES...

Page 53: ...tion ordre des menus Informations Sur Le Syst me MAINTENIR ENFONC PENDANT 3 SECONDES ENTRER LE CODE DE 4 CHIFFRES FAIRE D FILER LES METS CHANGER LES R GLAGES CHAQUE MONT E D 1 NIVEAU POUR SORTIR ACCEP...

Page 54: ...coin oppos Les crous de r glage doivent tre tourn s dans le sens contraire l un de l autre crou de blocage de plaque 1859103 Boulon paul 4527290 crou de dispositif de r glage de plaque 1859101 Capucho...

Page 55: ...4517125 Rev 3 05 18 16 Page 17 ACCESSOIRES suite Ins rer l outil d cartement directement sous les dispositifs de r glage de plaque Raclette gril 1868201 Entre Outil d cartement des plaques 1838701 En...

Page 56: ...glage arri re gauche et lever la plaque jusqu ce que l outil d cartement passe juste entre la plaque sup rieure et la surface du gril 12 Passer ensuite au dispositif de r glage avant droit et lever la...

Page 57: ...ure Appuyer sur le bouton Cancel vert pour lever la plaque Appuyer en 13 Rincer les bords des trois plaques Appuyer sur le bouton vert pour lever la plaque centrale 14 Verser une petite quantit d eau...

Page 58: ...S FROTTER 07 Appliquer le produit de nettoyage pour gril sur les surfaces des plaques en commen ant par la plaque de droite et en allant vers celle de gauche NE PAS FROTTER 08 Appliquer le produit de...

Page 59: ...es boutons VERT CANCEL RAISE et NOIR avant ce d lai la cuisson sera annul e Si Yes est bascul appuyer sur le bouton d entr e pour permettre l utilisateur de choisir entre 1 et 5 secondes par incr ment...

Page 60: ...clignotant REMOVE retirer sur la seconde ligne Une alarme compos e de bips qui se r p te retentit galement 10 Appuyer sur le bouton noir RAISE pour annuler l alarme de fi n de cuisson 11 L appareil re...

Page 61: ...T jusqu ce que le gril ait atteint la plage de temp rature r gl e pour le met NOTA Si l affi chage indique TOO COOL ou TOO HOT la plaque sup rieure ne descendra pas et aucune s quence de cuisson ne se...

Page 62: ...AGE DE MAT RIAU ANTIADH SIF 1 MAT RIAU ANTIADH SIF AVANT DU GRIL NOTA S assurer que le mat riau antiadh sif est bien adapt sur la plaque sup rieure Le fait de trop tendre les feuilles de mat riau anti...

Page 63: ...ns fl che haut et bas font d fi ler les diff rents mets 2 En mode de programmation les boutons fl che haut et bas modifi e la valeur du r glage en cours Bouton d entr e Il sert accepter les tapes de l...

Page 64: ...9 et 0 sont utilis s pour d placer le curseur gauche ou droite lors de la cr ation ou la modifi cation de noms de produits dans le mode de programmation PROD NAME LIB Bouton d alimentation Une fois l...

Page 65: ...ant ou en descendant le plus haut des deux microrupteurs contacteurs de fi n de course l arri re du gril La position du microrupteur inf rieur ne doit pas tre modifi e La plaque du gril doit tre de ni...

Page 66: ...me un gril plat cette zone n est plus une zone de danger et les plaques sont immobiles Pendant le nettoyage l entretien ou en fonctionnement normal toute personne expos e doit faire tr s attention la...

Page 67: ...m 3 76mm Mod le Puissance Totale kW Charge par Phase kW Amp rage Nominal par Ligne 208 220 240V 3 Phase 208V 3 Phase Delta 220V 3 Phase Delta 240V 3 Phase Delta X Y X Z Y Z X Y Z X Y Z X Y Z XE36 25 6...

Page 68: ...7 178mm MIN 11 279mm MAX 26 23 32 678mm DEPUIS LE PIVOT DE BRAS DE PLAQUE 50 1 2 1282mm 4 41 64 118mm 1 23 32 44mm 2 3 4 70mm 25 7 8 656mm 38 25 64 975mm D gagements Entr e Installation En Caisse D b...

Page 69: ...des boutons de produits Attribution des touches 22 Modifi cation d un nom de produit 22 Informations sur le syst me Affi chage du temps de r cup ration Plaque sup rieure 22 Affi chage du temps de r c...

Page 70: ...ENT L INSTALLATION ET LES CONNEXIONS DEVRONT TRE CONFORMES AUX CODES EN VIGUEUR AU CANADA LE CODE CANADIEN DE L LECTRICIT PARTIE 1 ET OU LES CODES LOCAUX AUX U LE NATIONAL ELECTRICAL CODE ANSI NFPA DI...

Page 71: ...i ce n 4517125 Rev 3 05 18 16 mod les XE24 XE241L XE241R XE36 XE362L XE362R XE361C XE361L XE361R Notice originale MANUEL D INSTALLATION D UTILISATION ET D ENTRETIEN LE GRIL LECTRIQUE XPRESS DE GARLAND...

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