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Pa

rt # 4515576 Rev 1 (01/21/10)

Page 7

REMARQUE : 

Lors de la v

érifi

 cation de la pr

ession du 

gaz, s’assur

er que tous les appar

eils installés sur la même 

canalisation sont allumés.

L ’appar

eil et son robinet individuel d

’arr

êt doivent êtr

déconnec

tés de la canalisation d

’alimentation en gaz pendant

 

tout

es les manœuvres d

’ essai de pr

ession de ce

 syst

ème si la 

pression est supérieur

e à 1/2 PSIG (3,45 kPa).

Prév

oir un dégagement suffi   sant pour les r

éparations et un 

fonc

tionnement co

rrec

t.

CET APP

AREIL N’EST PAS REC

OMMANDÉ POUR UNE 

INSTALLA

TION RÉSIDENTIELLE.

Appar

eils Équipés De Roulettes

1. 

L ’installation sera fait

e av

ec un racco

rd

 conf

orme à la 

norme Connec

tors f

or Mo

vable Gas Applianc

es, ANSI 

Z21.69/CSA 6.16, Addenda Z21.69B-2006/CSA 6.16B-2006 

(ou la dernière édition) et un rac

co

rd

 rapide conf

orme à 

la norme Standard f

or Quick Disconnec

ts for U

se with Ga

Fuel

, ANSI Z21.4 1/CSA 6.9, Addenda Z21.4 1A-2005/CSA 

6.16A-2005 (ou la dernière édition).

2. 

Les r

oulettes a

vant de l

’appar

eil seront équipées de 

freins pour limit

er le déplacement de l

’appar

eil sans 

exer

cer aucun eff

 or

t sur le connec

teur ou le dispositif de 

débranchement rapide ou les conduits c

onnexes

.

3.  A

tte

ntion : Un dispositif de re

tenue obligat

oire est 

fi  x

é à un suppor

t (situé sur la roulett

e arrière dr

oite

en regar

dant la cuisinière depuis l

’arrièr

e) et si le 

débranchement de ce

 dispositif est nécessair

e, ne pas 

oublier de rebrancher l

’appar

eil après que c

elui-ci ait ét

é 

remis dans sa position d

’orig

ine.

Appar

eils Équipées De Pieds

1. 

Soulev

er l’a

vant de l

’appar

eil et le bloquer. Ne pas 

coucher l

’appar

eil sur le dos.

2. 

Positionner l

’inser

t de pied dans l’ouv

ertur

e du dispositif 

de re

tenue du pied et taper jusqu

’à

 ce

 qu’il soit en plac

dans la bride à collier

.

3. 

Répéter l

’installation des inser

ts de pied pour les autres 

pieds et régler les quatr

e pieds à la même hauteur

.

4. 

Les pieds peuv

ent être enc

ore r

églés pour mettre 

l’appar

eil de niveau et c

ompenser un sol inégal.

INSTALL

ATION Suite

Essais Et Réglages

Tous les rac

co

rds et c

onnexions de tuyaux doivent êtr

test

és pour détec

ter les fuit

es éventuelles

. Utiliser des 

détec

teurs de fuit

es approuv

és, de l

’eau sa

vonneuse ou des 

produits équivalents

, appliqués sur et autour des rac

co

rds et 

connexions de tuyaux. NE P

AS UTILISER DE FLAMME ! Pour 

accéder à t

outes les canalisations de gaz et aux rac

co

rds il 

est nécessair

e de retir

er le(s) panneau(x) des robinets

, le(s) 

panneau(x) inférieur(s) a

vant et les g

rilles du f

our. I

l peut êtr

nécessair

e de retir

er ou au moins de soulever et de suppor

te

co

rrec

tement les g

rils

, les plaques de cuisson et grilles 

supérieures

. Tout

es les pièces r

etirées (y c

ompris les moy

ens 

de fi  xation) doiv

ent être soig

neusement rangées pour les 

réutiliser ensuit

e. 

1. Vé

rifi  er que t

ous les robinets et thermostats sont en 

position “OFF”

2. Ouvrir le robinet principal d

’alimentation en gaz. Allumer 

tout

es les veilleuses de la sec

tion haute

3. Vé

rifi  er la pr

ésence de fuit

es aux robinets et rac

co

rd

s, 

comme décrit dans la pr

océdur

e ci-dessus

. Réparer les fuit

es 

si nécessair

e et vé

rifi  er de nouv

eau.

4. Allumer la veilleuse du f

our. 

5. Si la cuisinière est équipée d

’un robinet d

’arr

êt du four 

séparé du thermostat, ouvrir c

e r

obinet Si le cadran du 

thermostat du four a une position 

“OFF”

, le thermostat est 

doté de son pr

opre r

obinet marche/arr

êt.

6. Dans tous les cas

, régler maint

enant le thermostat à 

500°F (260°C). 

rifi  er la pr

ésence de fuit

es sur tous les 

robinets et rac

co

rd

 comme décrit au début de la pr

ésente 

section. C

orriger les fuit

es éventuelles et fair

e une nouvelle 

véri

fi  cation.

7. Fermer t

ous les robinets et r

égler les cadrans des 

thermostats à “OFF”

 ou à la position la plus basse.

Tous les appar

eils sont test

és et réglés en usine

. Cependant, 

les brûleurs et les veilleuses doiv

ent être v

érifi  és au moment 

de l’installation et r

églés si nécessair

e.

AT

TENTION : L

e gaz aliment

era les brûleurs de la sec

tion 

supérieure même si les v

eilleuses de cett

e section ne 

sont pas allumées. L

’alimenta

tion en gaz ne sera pas 

coupée

. Il est de la r

esponsabilité de l’utilisa

teur de v

érifi  er 

l’allumage de t

ous les brûleurs dont le robinet est ouv

ert.

 

Dans le cas où l’allumage ne se f

erait dans un délai de 5 

secondes apr

ès l’ouv

ertur

e du robinet

, fermer le r

obinet du 

brûleur, a

ttendr

e 5 minutes et essa

yer de nouv

eau.

Summary of Contents for M60XR

Page 1: ...76 Rev 1 01 21 10 MASTER SERIES INFRA RED CERAMIC BROILER Installation Operation and Maintenance Manual This manual is updated as new information and models are released Visit our website for the late...

Page 2: ...any product that has its serial number defaced obliterated or removed or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents For a list of authorized service...

Page 3: ...Notes 6 Appliances Equipped With Casters 7 Appliances Equipped With Legs 7 Testing Adjustment 7 FDO Heavy Duty Oven control 7 OPERATION 9 Broiler Section 9 Cast Iron Burner With Ceramic Tile M60X 9 I...

Page 4: ...r With Ceramic Tile 80 000 48 Infra Red 70 000 56 Oven 35 000 50 Model Designations Model Number Broiler Burner Base M60XR Cast Iron Burner With Ceramic Tile Standard Oven M60XRC Cast Iron Burner With...

Page 5: ...ange products are not approved or authorized for home or residential use but are intended for commercial applications only Garland U S Range will not provide service warranty maintenance or support of...

Page 6: ...gas supply to the kitchen to enable it to be isolated in an emergency Wherever practical this shall be located either outside the kitchen or near to an exit in a readily accessible position Where it i...

Page 7: ...y be necessary to remove or at least raise and securely prop griddles hot top and or top grates All parts removed including fasteners should be stored safely for re installation INSTALLATION Continued...

Page 8: ...n pyrometer To check calibration proceed as follows 1 Place the thermocouple of the test instrument or reliable mercury thermometer in the center of the oven 2 Turn the oven temperature control knob t...

Page 9: ...ed in These special burners operate in a manner similar to that of a conventional gas burner except that the radiation surfaces consist of a series of ceramic blocks each containing numerous small gas...

Page 10: ...vens RC Lighting Same as standard oven Start Up 1 Activate the power switch to COOK position 2 Turn oven valve ON 3 Turn thermostat to desired setting Cool Down 1 Turn thermostat and oven valve OFF 2...

Page 11: ...on Porterhouse 1 25 2 1 2 4 5 1 2 T bone Club Rib 1 1 2 38 2 1 2 4 5 1 2 Sirloin 2 51 3 1 2 5 1 2 6 1 2 Strip Sirloin 3 4 19 2 1 2 3 1 2 5 Ground Steak 1 2 13 1 1 2 2 2 1 2 Lamb Loin Rib Chops 1 25 3...

Page 12: ...an sponge dipped in a sanitizing solution and wipe dry with soft clean cloth before it can dry Use a paste of water and a mild scouring powder if you have to but never rub against the grain All stainl...

Page 13: ...ully place the control knobs back into position CARE CLEANING Continued Instructions For Removal Of Grid Rack Grid Rack Frame Remove the broiler grid racks as follows 1 Bring the grid rack down to the...

Page 14: ...Part 4515576 Rev 1 01 21 10 Page 14 WIRING DIAGRAM...

Page 15: ...Part 4515576 Rev 1 01 21 10 Page 15...

Page 16: ...inuing product improvement may necessitate change of specifications without notice Every new piece of Manitowoc Foodservice equipment comes with KitchenCare and you choose the level of service that me...

Page 17: ...nuing product improvement may necessitate change of specifi cations without notice Every new piece of Manitowoc Foodservice equipment comes with KitchenCare and you choose the level of service that me...

Page 18: ...Part 4515576 Rev 1 01 21 10 Page 15 SCH MA DE C BLAGE...

Page 19: ...Avant de nettoyer la tr mie remettre en place le tiroir graisse afi n d y recueillir toutes des particules ou gouttes cons cutives au nettoyage Un d fl ecteur graisse interne suppl mentaire doit tre...

Page 20: ...rs l avant pour la lib rer des guides du cadre de cr maill re M110XM Le fi ltre de l appareil M110XM doit tre retir et nettoy tous les jours ou tous les deux jours en fonction de l utilisation Le fi l...

Page 21: ...d form s Ne pas utiliser un plat profond pour les g teaux peu pais les petits g teaux etc tant donn que la circulation de l air au dessus de ces aliments est essentielle pour un brunissage r gulier P...

Page 22: ...rer la grille de la r tissoire Il est important de souligner une fois de plus que les indications de temps indiqu es plus haut sont donn es titre d indication La technique de l utilisateur et son exp...

Page 23: ...age Comme pour le four standard D marrage 1 Mettre l interrupteur d alimentation en position COOK Cuisson 2 Tourner le robinet du four en position ON 3 Tourner le thermostat sur le r glage d sir Refro...

Page 24: ...halo dispara t et la c ramique devient rouge Arr t 1 Tourner tous les robinets en position OFF 2 Couper l alimentation lectrique l interrupteur principal 0 3 Si l appareil doit tre teint pour une p ri...

Page 25: ...nt n cessaire et on ne devra pas essayer de le faire sauf si les r sultats de cuisson d montrent sans aucun doute que les commandes ne maintiennent pas les temp ratures sur lesquelles sont r gl es les...

Page 26: ...nt tre test s pour d tecter les fuites ventuelles Utiliser des d tecteurs de fuites approuv s de l eau savonneuse ou des produits quivalents appliqu s sur et autour des raccords et connexions de tuyau...

Page 27: ...lors de toute intervention d entretien ou de nettoyage Un raccord union ou tout autre moyen de d connexion doit tre install entre le robinet de gaz et l appareil Un robinet commande manuelle doit tre...

Page 28: ...sion d alimentation pour lesquels l quipement a t r gl en usine sont indiqu s sur la plaque signal tique et sur l emballage Ce type d alimentation en gaz doit tre utilis 5 Ne pas retirer les tiquettes...

Page 29: ...uile C ramique 80 000 48 Infrarouge 70 000 56 Four 35 000 50 D signations Des Mod les Num ro de mod le Br leur de r tissoire Base M60XR Br leur de Fonte Avec la Tuile C ramique Four standard M60XRC Br...

Page 30: ...pareils quip s De Roulettes 7 Appareils quip es De Pieds 7 Essais Et R glages 7 Commande De Four Robuste FDO 8 FONCTIONNEMENT 9 Section R tissoire 9 Br leur de Fonte Avec la Tuile C ramique M60X 9 Br...

Page 31: ...es avec le produit ou n importe quel produit dont le num ro de s rie aurait t mutil oblit r ou supprim ou qui aurait t modifi ou r par avec des pi ces non autoris es ou par des agents d entretien non...

Page 32: ...01 21 10 Page 1 R TISSOIRE EN C RAMIQUE ET INFRAROUGE S RIE MASTER Instructions D installation et D utilisation This manual is updated as new information and models are released Visit our website for...

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