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Pa

rt # 4515576 Rev 1 (01/21/10)

Page 13

L ’acier ino

xy

dable peut se décolor

er s’il est tr

op chauff  é.

  Ce

taches peuvent êtr

e éliminées en frottant vigour

eusement 

av

ec de la crème à base de poudr

e à récur

er. 

Utiliser uniquement des outils en acier inox

ydable

, en 

bois ou en plastique pour gratt

er si nécessair

e les résidus 

tenac

es de graisses ou d

’huiles. Ne pas utiliser de g

ratt

oirs 

ni de cout

eaux en acier ordinair

e, car des par

ticules de fe

risquent de s’incrust

er dans les surfac

es et rouiller

. NE JAMAIS 

UTILISER DE LAINE D’A

CIER.

Intérieur D

u F

our (Fini En Émail 

Vitrifi

 é) 

REMARQUE : Débr

ancher le co

rdon d’

alimentation 

électrique (le cas échéant) de la sour

ce

 électrique a

vant de 

proc

éder au netto

yage ou à l’

entretien. 

1. 

Av

ant de netto

yer l

’int

érieur du four

, enlever les g

rilles 

et guides du four (en cas de base 

“four à c

on

vec

tion”). 

Ces pièc

es peuvent êtr

e netto

yées a

vec de l

’eau tiède 

sav

onneuse ou être mises dans le la

ve

-vaisselle. 

Les sur

faces int

érieures en émail vitrifi

 é peuv

ent être 

netto

yées a

vec du pr

oduit de netto

yage pour f

ours 

comme le 

“Easy-O

ff  ” ou 

“DOW Ov

en Cleaner”. Suivr

e les 

instructions du fabricant du pr

oduit pour une utilisation 

corr

ec

te.

Se

ction Rôtissoir

Netto

yage

 Et En

tretien

Retirer

, vider et lav

er le tiroir ou c

ont

enant à graisse de la 

rôtissoir

e une fois par jour au moins

Pour un appar

eil à rôtissoir

e simple, le tir

oir à graisse se 

trouv

e à l’int

érieur du panneau des robinets

. Sur les appareils 

à deux rôtissoir

es, la g

raisse de la sec

tion haute se vide dans 

un co

ntenant suspendu à l

’a

vant de l

’appar

eil. La g

raisse de 

la section basse se vide par la tr

émie dans le tiroir à g

raisse se 

trouvant à l

’int

érieur du panneau des robinets

.

Retirer et nett

oy

er les inserts de cr

émaillère de g

rille et la 

trémie à g

raisse t

ous les jours. T

irer la cr

émaillère de g

rille 

vers l

’a

vant et soulev

er l’inser

t hors du cadre

. Retir

er la trémie 

à graisse en la tirant v

ers l’a

vant pour la libér

er des guides du 

cadre de cr

émaillère

.

M110X

M

Le fi

 ltr

e de l’appar

eil M110XM doit être r

etiré et nett

oy

é tous 

les jours ou tous les deux jours

, en fonc

tion de l’utilisation. L

fi  ltr

e peut être nett

oy

é à la main av

ec du produit de la

vage à 

vaisselle ou bien lav

é dans le la

ve

-vaisselle.

M100

X (R

/RC

/S

/T

M)

L ’appar

eil M100 compor

te

 un ve

ntilateur pour la c

ombustion 

assistée a

vec un fi

 ltr

e en acier inox

ydable afi

 n d

’assur

er 

une bonne qualité d

’air au pr

ocessus de c

ombustion. Le

 

fi  ltr

e est situé à l’int

érieur, derrièr

e le tirroir à g

raisse

. Il est 

re

commandé qu

’un technicien enlèv

e, nett

oie et inspecte

 le 

fi  ltr

e lors de l’entr

etien régulier de v

otre appar

eil. 

Comment sor

tir le fi  ltr

e.

1. 

Il est f

ort

ement re

commandé que l

’appar

eil soit refr

oidit 

et non ulilisé.

2. 

Enlever t

ous les boutons de c

ommande.

3. 

Enlever le tirr

oir à graisse

.

4. 

Enlever les vis du panneau de c

ommande, ensuit

enlever le panneau lui-même

.

5. 

Enfonc

er la main á l’int

érieur pour acceder au fi

 ltre

. (Situé 

derrière la z

one du tirroir á g

raise

.) le capot prot

ecteur du 

fi  ltr

e peut se détacher sans outil en tirant vers le bas

6. 

Rinc

er le capot prot

ecteur et le fi

 ltr

e av

ec de l’eau chaude 

et du produit à vaisselle

.

7. 

Sécher le fi

 ltr

e et le capot, ensuite les r

éinstaller av

ec 

précaution. 

8. 

Réinstaller le panneau de commande a

vec les vis

9. 

S’assur

er que le tirroir à g

raisse soit bien r

emis à sa place

.

10 Remettr

e tous les bout

ons de commandes

Inst

ructi

ons De Démon

ta

ge De L

a C

réma

ill

ère Et 

Du Ca

dre

 De Créma

ill

ère De Gr

ille 

Retirer les cr

émaillères de g

rille de la r

ôtissoire c

omme suit :

1. 

Mettr

e la crémaillèr

e de grille à la position la plus basse 

possible de réglage

2. 

Tir

er l’ensemble de cr

émaillère de g

rille hors de la 

rôtissoir

e aussi loin que possible.

3. 

Retirer la tr

émie à graisse de la cr

émaillère de g

rille (se 

trouvant sous la g

rille) en saisissant la tr

émie et en la 

tirant vers l

’a

vant hors des guides du cadr

e. 

4. 

Retirer les cr

émaillères de g

rilles en soulevant l

’a

vant de la 

chaque grille par-

dessus la plaque av

ant de la crémaillèr

e.

ENTRETIEN ET NETT

OY

AGE Suite

Summary of Contents for M60XR

Page 1: ...76 Rev 1 01 21 10 MASTER SERIES INFRA RED CERAMIC BROILER Installation Operation and Maintenance Manual This manual is updated as new information and models are released Visit our website for the late...

Page 2: ...any product that has its serial number defaced obliterated or removed or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents For a list of authorized service...

Page 3: ...Notes 6 Appliances Equipped With Casters 7 Appliances Equipped With Legs 7 Testing Adjustment 7 FDO Heavy Duty Oven control 7 OPERATION 9 Broiler Section 9 Cast Iron Burner With Ceramic Tile M60X 9 I...

Page 4: ...r With Ceramic Tile 80 000 48 Infra Red 70 000 56 Oven 35 000 50 Model Designations Model Number Broiler Burner Base M60XR Cast Iron Burner With Ceramic Tile Standard Oven M60XRC Cast Iron Burner With...

Page 5: ...ange products are not approved or authorized for home or residential use but are intended for commercial applications only Garland U S Range will not provide service warranty maintenance or support of...

Page 6: ...gas supply to the kitchen to enable it to be isolated in an emergency Wherever practical this shall be located either outside the kitchen or near to an exit in a readily accessible position Where it i...

Page 7: ...y be necessary to remove or at least raise and securely prop griddles hot top and or top grates All parts removed including fasteners should be stored safely for re installation INSTALLATION Continued...

Page 8: ...n pyrometer To check calibration proceed as follows 1 Place the thermocouple of the test instrument or reliable mercury thermometer in the center of the oven 2 Turn the oven temperature control knob t...

Page 9: ...ed in These special burners operate in a manner similar to that of a conventional gas burner except that the radiation surfaces consist of a series of ceramic blocks each containing numerous small gas...

Page 10: ...vens RC Lighting Same as standard oven Start Up 1 Activate the power switch to COOK position 2 Turn oven valve ON 3 Turn thermostat to desired setting Cool Down 1 Turn thermostat and oven valve OFF 2...

Page 11: ...on Porterhouse 1 25 2 1 2 4 5 1 2 T bone Club Rib 1 1 2 38 2 1 2 4 5 1 2 Sirloin 2 51 3 1 2 5 1 2 6 1 2 Strip Sirloin 3 4 19 2 1 2 3 1 2 5 Ground Steak 1 2 13 1 1 2 2 2 1 2 Lamb Loin Rib Chops 1 25 3...

Page 12: ...an sponge dipped in a sanitizing solution and wipe dry with soft clean cloth before it can dry Use a paste of water and a mild scouring powder if you have to but never rub against the grain All stainl...

Page 13: ...ully place the control knobs back into position CARE CLEANING Continued Instructions For Removal Of Grid Rack Grid Rack Frame Remove the broiler grid racks as follows 1 Bring the grid rack down to the...

Page 14: ...Part 4515576 Rev 1 01 21 10 Page 14 WIRING DIAGRAM...

Page 15: ...Part 4515576 Rev 1 01 21 10 Page 15...

Page 16: ...inuing product improvement may necessitate change of specifications without notice Every new piece of Manitowoc Foodservice equipment comes with KitchenCare and you choose the level of service that me...

Page 17: ...nuing product improvement may necessitate change of specifi cations without notice Every new piece of Manitowoc Foodservice equipment comes with KitchenCare and you choose the level of service that me...

Page 18: ...Part 4515576 Rev 1 01 21 10 Page 15 SCH MA DE C BLAGE...

Page 19: ...Avant de nettoyer la tr mie remettre en place le tiroir graisse afi n d y recueillir toutes des particules ou gouttes cons cutives au nettoyage Un d fl ecteur graisse interne suppl mentaire doit tre...

Page 20: ...rs l avant pour la lib rer des guides du cadre de cr maill re M110XM Le fi ltre de l appareil M110XM doit tre retir et nettoy tous les jours ou tous les deux jours en fonction de l utilisation Le fi l...

Page 21: ...d form s Ne pas utiliser un plat profond pour les g teaux peu pais les petits g teaux etc tant donn que la circulation de l air au dessus de ces aliments est essentielle pour un brunissage r gulier P...

Page 22: ...rer la grille de la r tissoire Il est important de souligner une fois de plus que les indications de temps indiqu es plus haut sont donn es titre d indication La technique de l utilisateur et son exp...

Page 23: ...age Comme pour le four standard D marrage 1 Mettre l interrupteur d alimentation en position COOK Cuisson 2 Tourner le robinet du four en position ON 3 Tourner le thermostat sur le r glage d sir Refro...

Page 24: ...halo dispara t et la c ramique devient rouge Arr t 1 Tourner tous les robinets en position OFF 2 Couper l alimentation lectrique l interrupteur principal 0 3 Si l appareil doit tre teint pour une p ri...

Page 25: ...nt n cessaire et on ne devra pas essayer de le faire sauf si les r sultats de cuisson d montrent sans aucun doute que les commandes ne maintiennent pas les temp ratures sur lesquelles sont r gl es les...

Page 26: ...nt tre test s pour d tecter les fuites ventuelles Utiliser des d tecteurs de fuites approuv s de l eau savonneuse ou des produits quivalents appliqu s sur et autour des raccords et connexions de tuyau...

Page 27: ...lors de toute intervention d entretien ou de nettoyage Un raccord union ou tout autre moyen de d connexion doit tre install entre le robinet de gaz et l appareil Un robinet commande manuelle doit tre...

Page 28: ...sion d alimentation pour lesquels l quipement a t r gl en usine sont indiqu s sur la plaque signal tique et sur l emballage Ce type d alimentation en gaz doit tre utilis 5 Ne pas retirer les tiquettes...

Page 29: ...uile C ramique 80 000 48 Infrarouge 70 000 56 Four 35 000 50 D signations Des Mod les Num ro de mod le Br leur de r tissoire Base M60XR Br leur de Fonte Avec la Tuile C ramique Four standard M60XRC Br...

Page 30: ...pareils quip s De Roulettes 7 Appareils quip es De Pieds 7 Essais Et R glages 7 Commande De Four Robuste FDO 8 FONCTIONNEMENT 9 Section R tissoire 9 Br leur de Fonte Avec la Tuile C ramique M60X 9 Br...

Page 31: ...es avec le produit ou n importe quel produit dont le num ro de s rie aurait t mutil oblit r ou supprim ou qui aurait t modifi ou r par avec des pi ces non autoris es ou par des agents d entretien non...

Page 32: ...01 21 10 Page 1 R TISSOIRE EN C RAMIQUE ET INFRAROUGE S RIE MASTER Instructions D installation et D utilisation This manual is updated as new information and models are released Visit our website for...

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