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Pièc

e nº 1844061 Rev. 1 (08/09/10)

Page 1

L ’att

ention des utilisat

eurs est attirée sur le fait que 

l’entr

etien et les réparations doiv

ent être eff

 ec

tués par un agent 

d’entr

etien autorisé par G

arland utilisant des pièc

es de rechange 

d’orig

ine Ga

rland. G

arland n

’aura aucune obligation 

en ce

 qui conc

erne n’impor

te

 quel produit mal installé

, réglé

, utilisé ou qui n’aurait pas ét

é entret

enu conf

ormément aux 

codes nationaux et locaux ou aux instruc

tions d’installation f

ournies av

ec le produit ou n

’impor

te

 quel produit dont le 

numéro de série aurait ét

é mutilé, oblit

éré ou supprimé ou qui aurait ét

é modifi  é ou r

épar

é a

vec des pièc

es non autorisées

 

ou par des agents d’entr

etien non autorisés

. Pour obt

enir la liste des agents de ser

vice

 autorisés

, consult

er le site

 we

de Ga

rland à : http://ww

w.garland-

group

.com. L

es renseig

nements co

ntenus dans le pr

ésent document  (y compris la 

conc

eption et les spécifi  cations des pièc

es) peuvent êtr

e remplac

és ou modifi  és sans pr

éavis

.

Pièce n° 1844061 R

ev.

 1 (08/09/10)

© 2004 

The 

Ga

rland Gr

oup

POUR VO

TRE SÉCURIT

:

NE PAS ST

OCKER NI UTILISER D’ESSENCE 

OU D’A

UTRES V

APEURS OU LIQUIDES 

INFLAMMABLES À PRO

XIMITÉ DE CET 

APPAREIL OU DE 

TOUT A

UTRE APPAREIL

AVERTISSEMENT 

UNE INSTALL

ATION, DES RÉGL

AGES, DES 

MODIFICA

TIONS, DES RÉPAR

ATIONS OU UN 

ENTRETIEN MAL FAIT

S PEUVENT CA

USER 

DES DOMMAGES MA

TÉRIELS, DES BLES-

SURES OU LA

 MORT.  LIRE SOIGNEUSE-

MENT LES INSTRUC

TIONS D’INST

ALLA

TION, 

D’UTILISA

TION ET D’ENTRETIEN 

AV

ANT D’INST

ALLER OU DE RÉPARER 

L ’ÉQUIPEMENT

.

LIRE TOUTES LES SEC

TIONS DU PRÉSENT 

MANUEL E

T LE C

ONSERVER POUR S

’Y REPOR

TER 

UL TÉRIEUREMENT

.

CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOL

OGUÉ EN TANT 

QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON 

ET

 DOIT ÊTRE INST

ALLÉ PAR DU PERSONNEL 

PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ. 

L ’INST

ALLATION E

T LES C

ONNEXIONS 

DEVRONT Ê

TRE CONFORMES A

UX CODES EN 

VIGUEUR: AU

 CANADA – LE C

ODE CANADIEN 

DE L ’ÉLEC

TRICITÉ, PA

RTIE 1 E

T/OU LES CODES 

LO

CAUX. A

UX É.-U. – LE NA

TIONAL ELECTRICAL 

CODE  ANSI / NFP

A – ÉDITION EN VIGUEUR.

VÉRIFIER QUE L ’ALIMENT

ATION ÉLEC

TRIQUE 

EST CONFORME A

UX CARAC

TÉRISTIQUES 

ÉLECTRIQUES FIGURANT SUR LA PLA

QUE 

SIGNALÉTIQUE.

MA

NU

EL

 D’UTI

LIS

A TI

ON

 ET

 

D’IN

STA

LL

A TI

ON

FOURS ÉLECTRIQUES 

DE PLAN DE 

TRA

VAIL 

MODÈLES : CPO-ES

-12H, 

CPO-ED

-12H, ET CPO-ED

-24H 

Summary of Contents for CPO-ES-12H

Page 1: ...notice Part 1844061 Rev 1 08 09 10 2004 The Garland Group INSTALLATION AND OPERATION MANUAL GARLAND COUNTER TOP ELECTRIC OVENS MODELS CPO ES 12H CPO ED 12H CPO ED 24H FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE WARNING IMPROPER INSTALLATION ADJUSTMENT ALTERATION SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE INJ...

Page 2: ...e state of california to cause cancer and or birth defects or other reproductive harm Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool ceramic fibers Inhalation of airborne particles of glass wool ceramic fibers is known to the state of California to cause cancer ...

Page 3: ...IONS AND SPECIFICATIONS MODEL CPO ED 12H 5 DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS MODEL CPO ED 24H 6 INSTALLATION 7 Rating Plate 7 Clearances and Setting 7 Electrical Connections 7 Leg Instillation 7 Deck Installation 7 Initial Start Up 7 OPERATING INSTRUCTIONS 8 General Baking 8 Baking Tips 8 Special Features 8 CLEANING 9 TROUBLE SHOOTING 9 ...

Page 4: ... for commercial applications only Garland will not provide service warranty maintenance or support of any kind other than in commercial applications Electrical Specifications Voltage Phase kW Nominal Amperes NEMA Plug Connection Type 120 1 1 8 15 0 5 20P 6 Line Cord 208 1 2 85 13 7 6 20P 6 Line Cord 240 1 2 85 11 9 6 15P 6 Line Cord Dimensions Clearances Exterior Interior hearth area Installation ...

Page 5: ...S FRONT VIEW SIDE VIEW Electrical Specifications Voltage Phase kW Nominal Amperes NEMA Plug Connection Type 208 1 3 6 17 3 6 30P 6 Line Cord 240 1 3 6 15 6 20P 6 Line Cord Clearances Shipping Installation Entry Cu Ft Wt Sides Rear Crated Uncrated Lb Kg 1 25mm 1 25mm 32 813mm 27 1 2 699mm 10 3 145 66 Garland products are not approved or autho rized for home or residential use but are intended for c...

Page 6: ...arland products are not approved or authorized for home or residential use but are intended for commercial appli cations only Garland will not provide service warranty maintenance or sup port of any kind other than in commer cial applications Electrical Specifications Voltage Phase kW Nominal Amperes Per Line NEMA Plug Connection Type L1 L2 L3 208 1 7 2 34 6 34 6 6 50P 6 Line Cord 240 1 7 2 30 0 3...

Page 7: ...r shipping purposes the optional 4 102 mm legs are not mounted to any of the ovens 1 After unpacking remove legs baking decks and any other material from inside the oven 2 Place the unit on a counter or other flat surface 3 With sufficient help tilt unit carefully onto its back 4 Screw legs into the bottom of the unit using holes provided and tighten with an adjustable wrench 5 Carefully tilt oven...

Page 8: ...d increases temperature should be raised for faster recovery Fresh dough generally requires slightly lower baking temperature and longer bake time than defrosted pre bake crusts BakingTips A Pizza crusts should be fully defrosted before baking B Wet areas on the bottom of a pizza will cause them to stick to the deck Avoid spills C For fresh dough pizza flour or corn meal on the peel will prevent s...

Page 9: ... water to clean the decks as this could cause them to crack The ovens are designed to be as trouble free as possible Keeping the oven clean is all that is normally required All servicing should be performed only by a factory authorized technician However if your oven stops operating please check the following A Power supply cord is plugged into the supply receptacle B Power supply fuse circuit has...

Page 10: ......

Page 11: ......

Page 12: ...at à la température la plus élevée et laisser le four fonctionner pendant 1 2 heure avec la porte fermée B Laisser le four refroidir C Brosser les résidus de la sole NOTA Ne pas utiliser d eau pour nettoyer les sections du four car cela pourrait causer des fi ssures DÉPANNAGE Les fours sont conçus pour causer le moins de problème possible Normalement il suffi t de maintenir le four propre Tout dép...

Page 13: ...sont bas maintenir la température basse pour empêcher les fonds de brûler Au fur et à mesure que la demande augmente on devra augmenter la température pour un réchauff ement plus rapide La pâte fraîche a généralement besoin d une température de cuisson légèrement inférieure et d un temps de cuisson plus long que les croûtes précuites décongelées Conseils De Cuisson Générale A Le croûtes à pizza de...

Page 14: ...sont pas montés sur les fours 1 Après le déballage retirer les pieds les sections de cuisson et tout le reste du matériel de l intérieur du four 2 Placer l appareil sur le plan de travail ou une autre surface plane 3 En se faisant aider si nécessaire basculer soigneusement l appareil sur le dos 4 Visser les pieds dans le dessous de l appareil en utilisant les trous prévus à cet eff et et serrer av...

Page 15: ...EC LA PRISE UNITÉS MONOPHASÉ SEULEMENT VUE DE CÔTÉ VUE DE DESSUS VUE DE AVANT PIEDS DE 4 PO 102mm EN OPTION 6 50P Caractéristiques Électriques Tension Phase kW Ampérage Nominal Par Lignee Prise NEMA Type De Connexion L1 L2 L3 208 1 7 2 34 6 34 6 6 50P Cordon De 6 Pi 240 1 7 2 30 0 30 0 6 50P Cordon De 6 Pi 208 3 7 2 30 0 17 3 17 3 Bloc De Jonction 240 3 7 2 26 0 16 3 16 3 Bloc De Jonction Dégageme...

Page 16: ... 1 2 445mm 26 3 4 679mm 7 178mm 9 1 4 235mm 6 7 8 175mm 3 1 8 79mm PIEDS DE 4 PO 102mm EN OPTION VUE DE CÔTÉ VUE DE DESSUS VUE DE AVANT Caractéristiques Électriques Tension Phase kW Intensité Nominale Prise NEMA Type De Connexion 208 1 3 6 17 3 6 30P Cordon De 6 Pi 240 1 3 6 15 6 20P Cordon De 6 Pi Dégagements Installation Entrée Côtés Arrière En Caisse Déballé 1 Po 25mm 1 Po 25mm 32 Po 813mm 27 1...

Page 17: ...agements Pds D expédition Extérieur Intérieur Secteur De Foyer Installation Entrée H L P L P Côtés Arrière En Caisse Déballé 17 1 2 Po 445mm 22 1 2 Po 572mm 23 1 2 Po 597mm 18 1 4 Po 464mm 18 1 4 Po 464mm 1 Po 25mm 1 Po 25mm 32 Po 813mm 27 1 2 Po 699mm 127lbs 58kg 18 1 4 464mm 18 1 4 464mm 22 1 2 572mm 17 1 2 445mm 4 102mm 7 3 4 197mm 9 229mm 23 1 2 597mm 6 152mm SURFACE DE CUISSON STANDARD CORDON...

Page 18: ...S MODÈLE CPO ED 12H 5 DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS MODÈLE CPO ED 24H 6 INSTALLATION 7 Plaque Signalétique 7 Dégagements Et Réglage 7 Connexions Électriques 7 Installation Des Pieds 7 Installation Des Sections 7 Démarrage Initial 7 INSTRUCTIONS D UTILISATION 8 Cuisson Générale 8 Conseils De Cuisson Générale 8 Caractéristiques Spéciales 9 NETTOYAGE 9 DÉPANNAGE 9 ...

Page 19: ...rnie comme causant le cancer et ou des malformations congénitales ou d autres problèmes de reproduction L installation et l entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de verre fibres céramiques L inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques est reconnue par l état de Californie comme causant le cancer ...

Page 20: ...Rev 1 08 09 10 2004 The Garland Group POUR VOTRE SÉCURIT NE PAS STOCKER NI UTILISER D ESSENCE OU D AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL AVERTISSEMENT UNE INSTALLATION DES RÉGLAGES DES MODIFICATIONS DES RÉPARATIONS OU UN ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER DES DOMMAGES MATÉRIELS DES BLES SURES OU LA MORT LIRE SOIGNEUSE MENT LES INSTRUCTIONS D ...

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