8
/ 92
Zhnědnutí
Maso a drůbež vařené 15 minut nebo déle, lehce zhnědnou ve svém tuku. Pokrmy připravované
kratší čas mohou být potřeny omáčkou, která způsobí zhnědnutí a přitažlivý vzhled.
V. DŮLEŽITé POKyNy PRO OHŘÍVÁNÍ POKRMŮ
– Během ohřívání pokrmy pravidelně míchejte. Není-li míchání možné, pokrm rozložte jinak.
– Při ohřívání dodržujte doby prodlevy doporučené v literatuře, abyste MV energii využili
maximálně a zabránili přehřátí pokrmů.
– Jestliže u některé potraviny nevíte, zda bude při ohřívání ztrácet vlhkost, zabalte ji těsně
do fólie vhodné pro MV trouby a fólii na několika místech propíchněte.
– Při ohřívání brambor ve slupce, chleba, pečiva nebo vlhkých potravin uložte potraviny na list
savého kuchyňského papíru, který vlhkost pohltí.
– Jestliže budete ohřívat pokrmy na talíři, pokuste se je uložit v rovnoměrné vrstvě.
– Časy uvedené v literatuře platí pro ohřívání potraviny o pokojové teplotě. Jsou-li potraviny
chladné, čas prodlužte.
– Pokládejte ohřívané pokrmy na talíř tak, aby silnější, hustší a masitější části ležely na obvodu
talíře, kde pohltí nejvíce energie, a tenké části uprostřed talíře.
VI. JAK DOSÁHNOUT V MV TROUBĚ NEJLEPšÍCH VÝSLEDKŮ
Dohlížet na chod výrobku
Tabulky a hodnoty v tomto návodu byly připraveny s velkou pečlivostí, ale Váš úspěch
při přípravě pokrmů závisí samozřejmě na tom, jak velkou pozornost budete věnovat
připravovanému pokrmu. Připravovaný pokrm vždy sledujte. MV trouba je vybavena světlem,
které se automaticky rozsvítí při uvedení do provozu. Díky tomu lze sledovat postup přípravy
pokrmu. Pokyny v literatuře, jako „
zvyšte
”, „
promíchejte
”, apod., považujte za minimální
považované kroky. Jestliže se Vám zdá, že pokrm je připraven nestejnoměrně, učiňte to,
co považujete za nejvhodnější k odstranění nedostatku.
Varné nádobí
V MV troubě nikdy nepoužívejte kovové nádobí, nádobí s kovovými ozdobami nebo nádobí
potaženo fólií. Mikrovlny neprocházejí kovem. Budou se odrážet od kovových předmětů
v troubě a od kovových stěn a vyvolají el. oblouk - znepokojivý jev, připomínající blesky.
Většina žáruvzdorného nekovového nádobí může být v MV troubě bezpečně používána.
Některé nádoby však mohou obsahovat materiály, vlivem kterých se stávají pro mikrovlnné
vaření nevhodnými. Máte-li pochybnosti o tom, zda je konkrétní nádoba vhodná, dá se její
vhodnost zjistit jednoduchým způsobem.
Zkouška nádoby pro mikrovlnné vaření
Před použitím MV trouby vyzkoušejte, zda je Vaše nádobí vhodné pro ohřívání/vaření v MV
troubě. Vložte zkoušenou nádobu do MV trouby společně se skleněnou mísou naplněnou vodou
a zapněte troubu na jednu minutu na maximální výkon. Jestliže se voda ve skleněné misce
ohřeje a zkoušená nádoba zůstane na dotek chladná, je tato nádoba pro mikrovlnné vaření
vhodná. Jestliže zkoušená nádoba bude horká (
Pozor, abyste si nespálili prsty!
), znamená
to, že mikrovlny byly absorbovány nádobou a ta není pro mikrovlnné vaření bezpečná.
DŮLEŽITé:
Tento test a následující pokyny platí pro kuchyňské náčiní pro mikrovlnné vaření!
Při kombinovaném vaření jde o kombinaci mikrovlnného a grilování. V tomto případě je nutné
dodržet obě kritéria pro výběr správného kuchyňského náčiní. Tzn. že použité náčiní musí
splňovat kritéria pro mikrovlnné vaření a zároveň musí být odolné vysokým teplotám
pro grilování (např. skleněné a porcelánové nádoby na pečení).
