26/ 92
Zhnednutie
Mäso a hydina varené vo vlastnom tuku 15 minút alebo dlhšie ľahko zhnednú samy. Pokrmy
pripravované kratší čas môžete natrieť omáčkou, ktorá ich sfarbí a zlepší ich vzhľad.
V. DÔLEŽITé POKyNy NA OHRIEVANIE POKRMOV
– Pokrmy počas ohrievania pravidelne miešajte. Ak to nie je možné, potraviny rozložte inak.
– Pri ohrievaní dodržiavajte doby odstátia odporúčané v literatúre, aby ste maximálne využili
mikrovlnnú energiu a zabránili prehriatiu pokrmu.
– Ak neviete, či budú niektoré potraviny strácať pri ohrievaní vlhkosť, obaľte ich fóliou určenou
pre mikrovlnné rúry a fóliu na niekoľkých miestach prepichnite.
– Pri ohrievaní zemiakov v šupke, chleba, pečiva alebo vlhkých potravín položte potraviny na list
pijavého kuchynského papiera, ktorý vlhkosť pohltí.
– Ak budete ohrievať potraviny priamo na tanieri, rozložte ich v rovnomernej vrstve.
– Časy uvedené v literatúre platia pre ohrievanie potravín skladovaných pri izbovej teplote.
Ak sú potraviny studené, čas predĺžte.
– Ohrievané potraviny ukladajte na tanier tak, aby silnejšie, hustejšie a mäsitejšie časti ležali na
obvode taniera, kde pohltia najviac energie, a tenké časti uprostred taniera.
VI. AKO DOSIAHNETE S MIKROVLNNOU RÚROU NAJLEPšIE VÝSLEDKy?
Sledujte prípravu pokrmov
Tabuľky a hodnoty v tomto návode boli pripravené veľmi starostlivo, ale váš úspech bude závisieť
od pozornosti, ktorú venujete príprave potravín. Pripravovaný pokrm vždy sledujte. Mikrovlnná
rúra má osvetlenie, ktoré sa automaticky rozsvieti pri jej uvedení do činnosti. Vďaka tomu možno
prípravu pokrmu sledovať. Pokyny v literatúre, napríklad
zvýšte
,
premiešajte...
, považujte za
minimálne úkony. Ak sa vám zdá, že pokrm je pripravený nerovnomerne, urobte to, čo pokladáte
ako najvhodnejšie, na odstránenie nedostatku.
Varný riad
V mikrovlnnej rúre nikdy nepoužívajte kovový riad, riad s kovovými ozdobami alebo potiahnutý
fóliou. Mikrovlny kovom neprechádzajú. Budú sa odrážať od kovových predmetov v rúre a od
kovových stien a vytvoria elektrický oblúk - znepokojujúci jav pripomínajúci blesky. V mikrovlnnej
rúre možno bezpečne používať väčšinu žiaruvzdorného nekovového riadu. Niektoré nádoby však
môžu obsahovať materiály, kvôli ktorým sú nevhodné na mikrovlnné varenie. Ak pochybujete
o tom, či môžete nádobu použiť, dá sa jej vhodnosť na tento účel jednoducho zistiť.
Skúška riadu
Pred použitím mikrovlnnej rúry vyskúšajte, či je váš riad vhodný na varenie alebo ohrievanie
v mikrovlnnej rúre. Vložte ho do mikrovlnnej rúry spolu so sklenou miskou naplnenou vodou.
Rúru zapnite na maximálny výkon na 1 minútu. Ak sa voda v sklenej miske ohreje a skúšaný riad
zostane na dotyk chladný, je vhodný na mikrovlnné varenie. Ak však voda zostane studená, ale
riad bude horúci (
Pozor, aby ste sa nepopálili!
), znamená to, že absorboval mikrovlny, a preto
nie je bezpečný na mikrovlnné varenie.
DÔLEŽITé:
Tento test a nasledujúce pokyny platia pre kuchynský riad pre mikrovlnné varenie!
Pri kombinovanom varení ide o kombináciu mikrovlnného varenia a grilovanie. V tomto prípade
je nutné dodržať obe kritériá pre výber správneho kuchynského riadu. Tzn. že použitý riad
musí splňovať kritériá pre mikrovlnné varenie a zároveň musí byť odolný vysokým teplotám pre
grilovanie (napr. sklenené a porcelánové nádoby na pečenie).
