Gaggenau VI 232 12 Series, Instruction Manual, Page: 33 / 80

32
es
Presentación del aparato
Función PowerBoost
Con la función PowerBoost se pueden calentar grandes
cantidades de agua más rápidamente que utilizando el
nivel de potencia 9.
Esta función está disponible en una zona de cocción
siempre que la otra zona no esté en funcionamiento. De
lo contrario, el anillo luminoso parpadeará 3 veces y
sonarán 3 señales acústicas; a continuación se ajustará
automáticamente el nivel de potencia 9, sin activarse la
función. Girar el mando de control hasta la posición 0.
Nota: En la Zona Flex también se puede activar la
función Powerboost cuando se utilice como una única
zona de cocción.
Activar
Presionar y girar el mando de control hasta la
posición
Ž
. Suena una señal acústica, el anillo
luminoso del mando de control se apaga y se ilumina en
color naranja.
La función se habrá activado.
Desactivar
Girar el mando de control a cualquier nivel de potencia.
Suena una señal acústica, el anillo luminoso del mando
de control se apaga y se ilumina en color naranja.
La función se habrá desactivado.
Nota: En determinadas circunstancias, la función
PowerBoost se puede desactivar automáticamente para
proteger los componentes electrónicos del interior de la
placa.
En este caso se ajustará el nivel de potencia 9
automáticamente, el anillo luminoso parpadeará 3 veces
y sonarán 3 señales acústicas.
Girar el mando de control hasta la posición 0 o a
cualquier nivel de potencia.
Función Freír
Esta función permite freír manteniendo una temperatura
adecuada en la sartén.
Ventajas al freír
▯
La zona de cocción solo calienta cuando es
necesario para mantener la temperatura. De este
modo se ahorra energía y el aceite o la grasa no se
sobrecalientan.
▯
La función Freír avisa cuando la sartén vacía
alcanza la temperatura óptima para añadir el aceite
y a continuación los alimentos.
Notas
–
No cubrir la sartén con tapa. De lo contrario, la
función no se activará correctamente. Se puede
utilizar un tamiz protector para evitar salpicaduras.
– Utilizar un aceite o grasa apto para fritura. Si se
emplea mantequilla, margarina, aceite de oliva
virgen extra o manteca de cerdo, seleccionar el
nivel de temperatura 1 ó 2.
– No calentar nunca la sartén vacía o con alimentos,
sin vigilancia.
– Si la zona de cocción está más caliente que el
recipiente o viceversa, la función Freír no se
activará correctamente.
Sartenes para la función Freír
Hay disponibles sartenes óptimas para esta función.
Pueden adquirirse con posterioridad, como accesorio
opcional, en comercios especializados o en nuestro
Servicio de Asistencia Técnica. Indicar siempre la
referencia correspondiente.
▯
GP900001 recipiente de 15 cm de diámetro.
▯
GP900002 recipiente de 19 cm de diámetro.
▯
GP900003 recipiente de 21 cm de diámetro.
Las sartenes son antiadherentes, es posible freír con
poco aceite.
Notas
–
La función Freír ha sido especialmente ajustada
para este tipo de sartenes.
– Asegurarse de que el diámetro de la base de la
sartén se ajuste al tamaño de la zona de cocción.
Situar la sartén en el centro de la zona de cocción.
– En la zona Flex es posible que la Función Freír no
se active para tamaños de sartenes distintos o mal
posicionadas. Ver capítulo
~
"Zona Flex"
– Otro tipo de sartenes pueden sobrecalentarse. La
temperatura puede ajustarse por encima o por
debajo del nivel seleccionado. Probar primero con
el nivel de temperatura más bajo y modificarlo
según sea necesario.
33
Presentación del aparato
es
Los niveles de temperatura
Tabla
La tabla indica qué nivel de temperatura es adecuado
para cada alimento. El tiempo de fritura puede variar en
función del tipo, peso, grosor y calidad de los
alimentos. El nivel de temperatura seleccionado varía en función
del tipo de sartén utilizado.
Precalentar la sartén en vacío y añadir el aceite, junto
con el alimento, tras la señal acústica.
Nivel de Temperatura Apropiado para
1 muy bajo Preparar y reducir salsas, rehogar verduras y freír alimentos con aceite de oliva virgen extra, mantequilla
o margarina.
2 bajo Freír alimentos con aceite de oliva virgen extra, mantequilla o margarina, p. ej. tortillas.
3 medio - bajo Freír pescado y alimentos gruesos, p. ej. albóndigas y salchichas.
4 medio - alto Freír bistecs al punto o muy hechos, congelados empanados y alimentos finos, p. ej. escalopes, ragú y
verduras.
5 alto Freír alimentos a alta temperatura, p. ej. bistecs poco hechos, crepes de patata y patatas salteadas.
Nivel de
temperatura Tiempo total de fritura a par-
tir de la señal acústica (min)
Carne
Escalope al natural o empanado 4 6 - 10
Solomillo 4 6 - 10
Chuletas* 3 10 - 15
Cordon bleu, schnitzel* 4 10 - 15
Bistec poco hecho (3 cm de grosor) 5 6 - 8
Bistec al punto o bien hecho (3 cm de grosor) 4 8 - 12
Pechuga (2 cm de grosor)* 3 10 - 20
Salchichas cocidas o frescas* 3 8 - 20
Hamburguesas, albóndigas, albóndigas de carne rellenas* 3 6 - 30
Carne cortada a tiras, gyros 4 7 - 12
Carne picada 4 6 - 10
Bacon 2 5 - 8
Pescado
Pescado frito entero, p. ej. trucha 3 10 - 20
Filete de pescado, al natural o empanado 3 - 4 10 - 20
Camarones, gambas 4 4 - 8
Platos elaborados con huevo
Crepes** 5 1,5 - 2,5
Tortilla francesa** 2 3 - 6
Huevos fritos 2 - 4 2 - 6
Huevos revueltos 2 4 - 9
Kaiserschmarrn (crepes dulces con pasas) 3 10 - 15
Tostadas francesas** 3 4 - 8
Patatas
Patatas salteadas (preparadas con patatas hervidas con piel) 5 6 - 12
Patatas fritas (preparadas con patatas crudas) 4 15 - 25
Crepes de patata** 5 2,5 - 3,5
Rösti suizo 2 50 - 55
Patatas glaseadas 3 15 - 20
* Dar la vuelta con frecuencia.
** Tiempo total para cada porción. Freír una tras otra.