Gaggenau VF 230, Instruction Manual

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Zona do óleo frio
A água contida nos alimentos desce para a chamada
zona do óleo frio, por baixo do elemento de
aquecimento. Desta forma evita-se bastante o
transbordamento do óleo. Também as partículas que
caem pelo cesto durante a fritura descem para esta
zona do óleo frio. As temperaturas baixas nesta zona
prolongam consideravelmente o tempo de utilização do
óleo ou gordura de fritura. O rebordo colector destina-
se a recolher a espuma que se forma durante a fritura.
m
Perigo de queimadura!
Água em óleo quente provoca uma explosão. Retirar
pequenas quantidades de água antes de proceder ao
aquecimento, drenando uma pequena quantidade
(aprox. 1 chávena) da zona do óleo frio.
Drenar o óleo ou a gordura de fritura
m
Perigo de queimadura!
Antes de proceder à drenagem, deixar arrefecer o óleo
ou a gordura de fritura para uma temperatura de
aproximadamente 40 °C.
1 Desaparafusar a tampa de protecção da torneira de
drenagem do óleo.
2 Colocar um balde resistente a temperaturas (com
uma capacidade mínima de 10 litros) por baixo da
torneira de drenagem do óleo.
3 Rodar a pega da torneira para baixo e drenar o óleo
ou a gordura.
4 Fechar a torneira e voltar a aparafusar a tampa de
protecção.
Nota: Elimine o óleo ou gordura de fritura usado de
acordo com as normas locais.