Gaggenau VF 230, Instruction Manual

Page: 50 / 56

50
Πίνακας ρύθμισης
Φαγητό για μαγείρεμα Θερμοκρα -
σία [°C]
Ποσότητα
φαγητού
Χρόνος τηγανί -
σματος στη φρι -
τέζα
Παρατηρήσεις
Σνακ και ορεκτικά
Camembert, πανέ 160 4 3 λεπτά
Δίπλες με γέμιση λαχανικών 160 - 170 4 - 6 4 - 6 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος
Αχλάδια με γέμιση ροκφόρ 155 2 8 λεπτά συχνό γύρισμα
Πιτάκια από φύλλο ζύμης ( π . χ . με γέμιση
μανιταριών , κιμά ή τυριού φέτας )
180 - 185 4 - 6 5 - 7 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος , σοτά -
ρετε προηγουμένως τη γέμιση
κρέατος
Λαχανικά
Διάφορα λαχανικά τυλιγμένα σε ζύμη
( π . χ . φέτες από μελιτζάνες και κολοκυθά -
κια , λεπτά μανιτάρια (Austern), λαχανάκια
Βρυξελλών *, φέτες σέλινου *, άνθη κουνουπι -
διού *, κεφάλια μανιταριών )
175 - 180 — 3 - 6 λεπτά Ανάλογα με την κατάσταση
μαγειρέματος και το μέγεθος :
Τηγάνισμα στη φριτέζα χωρίς
καλάθι .
Αφαιρέστε τη φλούδα από τα
κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες
πριν το τύλιγμα στη τριμμένη
φρυγανιά . Η τριμμένη φρυγανιά
κολλά μετά καλύτερα .
Δακτυλίδια κρεμμυδιού 170 200 γρ . 1 - 2 λεπτά
Τεμαχισμένα λαχανικά ( π . χ . καρότα , πατά -
τες , πράσα )
175 100 - 200 γρ . 1 - 2 λεπτά
Κροκέτες από πατάτες , σπιτικές 175 10 3 - 4 λεπτά
Τηγανητές πατάτες ( φρέσκες ) 180 500 γρ . πρώτα 2 ­ 4
λεπτά ,
μετά 6 ­ 8 λεπτά
Το λιγότερο 15 λεπτά διάλειμμα
ανάμεσα στο προτηγάνισμα στη
φτιτέζα και στο τελικό μεγεί -
ρεμα . Χρησιμοποιήστε κατάλλη -
λες πατάτες ( που λιώνουν στο
βράσιμο ).
Κρέας
Κεφτεδάκια 170 10 6 - 10 λεπτά
Μοσχαρίσιο σνίτσελ , πανέ , σνίτσελ Βιέννης 180 2 1 - 2 λεπτά από
κάθε μεριά
Cordon bleu, χοιρινό 180 2 3 - 4 λεπτά από
κάθε μεριά
Μπούτια κοτόπουλου , πανέ 165 4 25 μία φορά γύρισμα
Κομμάτια ζαμπόν σε ζύμη καμπανίτη 180 150 γρ . 3 - 4 λεπτά
Ψάρι και θαλασσινά
Fritto Misto 160 / 180 — 2 - 3 λεπτά Ψάρι στους 160 °C, κρέας
στους 180 °C, τηγάνισμα στη
φριτέζα χωρίς καλάθι .
Φιλέτο ψαριού , πανέ 160 2 3 - 5 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος και το
είδος του ψαριού
Μεγάλες γαρίδες τυλιγμένες σε ζύμη 180 10 4 - 5 λεπτά
* προμαγειρεμένα σφιχτά
** π . χ . αχλάδια , σταφύλια , βερίκοκα , φράουλες , φέτες ανανά , μπανάνες , κεράσια , μισά ροδάκινα και ακτινίδια