Gaggenau CX 491 610, Use And Care Manual

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Tabla de valores
La siguiente tabla muestra algunos ejemplos. Los
tiempos de cocción dependen del tipo, del peso y de
la calidad de los alimentos. Por ello, pueden existir
discrepancias. Nota: Al cocinar estofados o platos líquidos como
sopas, salsas o bebidas, es posible que estos se
calienten rápidamente y se derramen o salpiquen. Por
este motivo, se recomienda aplicar calor en forma
gradual a un nivel de calor apropiado, revolviendo
constantemente.
Potencia de cocción Tipo de cocción Ejemplos
9.0 Precalentamiento Agua
Frituras Carne
Calentado Aceites, líquidos
Cocción por hervor Sopas, salsas
9.0 - 8.5 Blanqueado Verduras
8.0 - 6.0 Asado Carne, papas
7.0 - 5.0 Asado Pescado
7.0 - 6.0 Frituras Platos hechos a base de harina, platos hechos a base de huevos
Cocción sin tapar Líquidos
6.0 - 5.0 Dorado Harina, cebollas
Tostado Almendras, migas de pan
Frituras Tocino
Reducción Caldo, salsas
5.0 - 4.0 Cocción lenta, sin tapar Bolas de papa, sopa de verduras, sopa de carne, huevos poché
4.0 - 3.0 Cocción lenta, sin tapar Salchichas calentadas en agua
5.0 - 4.0 Cocción al vapor Verduras, papas, pescados
Frituras livianas Verduras, frutas, pescados
Asado Arrollado de carne, carne de res asada, verduras
3.5 - 2.5 Asado Goulash
4.5 - 3.5 Cocción con tapa Sopas, salsas
3.5 - 2.5 Descongelar Productos muy congelados
3.0 - 2.0 Productos que absorben agua Arroz, frijoles secos
Programación Platos hechos a base de huevos
2.0 - 1.0 Calentar/mantener caliente Sopas, estofados, verduras en salsa
Derretimiento Mantequilla, chocolate