Gaggenau CX 491 610, Use And Care Manual

Page: 29 / 68

29
La cuisson par induction
Avantages
En cuisson par induction, la chaleur est générée
directement dans le fond de l'ustensile de cuisson.
Les avantages de cette méthode sont nombreux :
▯
gain de temps à la cuisson : l'ustensile de
cuisson est chauffé directement,
▯
économie d'énergie,
▯
entretien et nettoyage plus faciles :
les aliments
qui ont débordé ne brûlent pas aussi rapidement,
▯
apport contrôlé de chaleur et sécurité :
l'induction produit l'apport de chaleur et
l'interrompt après chaque action de commande.
Le chauffage s'interrompt lorsque vous enlevez
l'ustensile du foyer même si ce dernier est encore
allumé.
Ustensiles de cuisson
Ustensile de cuisson approprié
Utilisez seulement des ustensiles ferromagnétiques
en acier émaillé ou fonte ou des ustensiles spéciaux
pour l'induction, en acier inoxydable.
Ustensiles de cuisine inappropriés
N'utilisez pas des ustensiles de cuisine fabriqués en
acier inoxydable conventionnel, en verre, en
céramique, en cuivre ou en aluminium.
Contrôle de l'ustensile de cuisson
Les casseroles et poêles sont adaptées si leur fond
attire un aimant. Généralement, les fabricants de
casseroles indiquent si leurs produits sont
compatibles avec le mode de cuisson par induction.
Fond des ustensiles
La nature du fond des ustensiles de cuisson peut
influer sur le résultat. Le matériau du fond des
ustensiles doit répartir la chaleur de manière
régulière. Par exemple, les fonds sandwich en acier
inoxydable conviennent bien.
Récipients de cuisson vides ou ustensile de cuisson à
fond mince
9
AVERTISSEMENT
Risque de brûlure
Ne faites pas chauffer de récipients de cuisson
vides, ni d'ustensiles de cuisson à fond mince.
Un récipient de cuisson vide peut chauffer
tellement vite que la coupure de sécurité ne
pourra pas réagir à temps et que la température
atteinte risque d'être très élevée. Le fond du
récipient peut fondre et endommager la
vitrocéramique de la table. Ne touchez pas au
récipient de cuisson brûlant et éteignez le foyer.
Si la table de cuisson ne fonctionne pas après
refroidissement du foyer, appelez le service
après-vente.
Détection des casseroles
La position, la taille et la forme des ustensiles de
cuisine sont détectées automatiquement par votre
table de cuisson. Les ustensiles d'un diamètre allant
de 90 à 340 mm sont acceptés.
Remarque : Les indicateurs de la position de cuisson
affichés peuvent varier de la taille ou de la forme
réelle de votre ustensile. Cela est tout à fait normal et
n'affecte en rien l'opération normale de la table de
cuisson.