Fulgor Milano FVCD 270 Operating And Service Manual Download Page 1

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Manuale d’uso e Manutenzione

operating and service Manual

Mode d’eMploi ed entretien

Bedienungs- und Wartungsanleitung

Manual de uso y ManteniMento

Manual de uso e Manutenção

fvcd 270

Summary of Contents for FVCD 270

Page 1: ...Manuale d uso e manutenzione Operating and service manual Mode d emploi ed entretien Bedienungs und Wartungsanleitung Manual de uso y mantenimento Manual de uso e manutenção fvcd 270 ...

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Page 3: ...e è stata concepita e cioè per il confezionamento sottovuoto degli alimenti Ogni altro uso è da ritenersi improprio e potenzialmente pericoloso Non mettere assolutamente sottovuoto alimenti vivi molluschi ecc Questo apparecchio non è adatto all uso da parte di persone con capacità fisiche sensoriali e mentali ridotte o inesperte a meno che non vengano supervisionate ed istruite nell uso dell appar...

Page 4: ...anni potrebbero causare un implosione con grave pericolo per l utente Non utilizzare mai l apparecchio se il coperchio risulta danneggiato Nell apparecchio è installata una pompa vuoto ad olio Non inclinare o ca povolgere mai l apparecchio per evitare che l olio trabocchi Il funzionamento corretto dell apparecchio è garantito solo se esso è colle gato ad impianti elettrici a norma di legge ed asso...

Page 5: ...ettrica sarà nuovamente possibile aprire il coperchio Per eseguire lavori di manutenzione straordinaria di installazione o di ripa razione staccare l apparecchio dalla rete elettrica estraendo la spina dalla presa elettrica oppure se la presa risulta non accessibile disattivare l im pianto elettrico al quale è allacciato l apparecchio mediante il corrispondente interruttore generale Prima di effet...

Page 6: ...rare il processo di sottovuoto con attenzione e qualora si scorga la formazione di bollicine nei liquidi evitarne la fuoriuscita anticipando la sigillatura Se liquidi giungono all aspirazione della pompa essa si può danneggiare Prima di utilizzare contenitori o vasi di qualsiasi tipo assicuratevi che essi siano sufficientemente robusti da resistere al sottovuoto anche se posti in frigorifero in mo...

Page 7: ...itori sottovuoto 18 Pannello comandi 19 Funzionamento 20 ACCENSIONE 20 ciclo vuoto per CONSERVAZIONE 20 ciclo vuoto per cottura 22 ciclo vuoto per vasi BREVE 23 ciclo vuoto per vasi LUNGO 24 CICLO VUOTO PER VASI CON CONTENITORE ALL ESTERNO DELLA CAMERA 26 INTERRUZIONE ciclo IN CORSO 26 Segnalazioni ed avvisi 27 Avviso di necessità di sostituzione dell olio pompa 27 Segnalazione di vuoto insufficie...

Page 8: ...8 ITALIANO Manuale d Uso FVCD 270 ...

Page 9: ...UTILIZZATORE ...

Page 10: ...mbiente e la salute Il simbolo sull apparecchio o sulla documentazione di accompagnamento indica che questo apparecchio non deve essere trattato come rifiuto domestico ma deve essere consegnato presso l idoneo punto di raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettri che ed elettroniche Al momento della rottamazione rendere l apparecchio inservibile tagliando il cavo di alimentazio ne rimuov...

Page 11: ... la macchina è necessario eseguire la pulizia della camera a vuoto e del coperchio utilizzando un panno morbido inumidito con acqua potabile Si raccomanda di non servirsi di detergenti aggressivi pagliette inox raschietti o sostanze abra sive acide o aggressive che potrebbero danneggiare irrimediabilmente le superfici interne della camera a vuoto ...

Page 12: ...oto 4 e relativo coperchio 3 di chiusura All interno della camera a vuoto è collocata la barra saldante 5 la cui funzione è di sigillare erme ticamente le buste L accensione dell apparecchio avviene collegandola ad una presa elettrica idonea 1 Corpo macchina 2 Pannello comandi 3 Coperchio della camera a vuoto in vetro temperato 4 Camera a vuoto 5 Barra saldante ...

Page 13: ...e di cottura all interno di un forno a vapore dell alimento confezionato nell apposita busta per cottura Nel ciclo vuoto per conservazione si usano buste in PA PE per conservazione oppure buste in OPA PP per cottura per ciclo vuoto per cottura qualora sia prevista la successiva cottura del cibo in forno a vapore all interno della confezione è indispensabile l utilizzo di buste in OPA PP specifiche...

Page 14: ...a contatto con gli alimenti secondo la legislazione vigente Non sono indicate per la tecnica culinaria della cottura sottovuoto BUSTE PER COTTURA in OPA PP Sono lisce e lucide presentano normalmente uno spessore di 75 85 micron Sono indicate per la per la cottura sottovuoto Con questa tecnica la temperatura massima raggiunta è di 100 C per alcuni tipi di verdure mentre la maggior parte degli alime...

Page 15: ...ilizzati nella tecnica di cottura sottovuoto Per evitare l implosione o l eccessiva deformazione di questi contenitori attraverso l alto livello di vuoto raggiungibile da FVCD 270 l apparecchio è dotato di un apposito ciclo di funzionamento che arresta automaticamente l evacuazione dell aria ad un livello di vuoto tale da garantire una buona conservazione ma preservando nel contempo l integrità de...

Page 16: ...tuale di assenza d aria Nel caso di carne con osso per esempio le costolette braciole o altro ricopritela con carta alluminio per evitare la foratura della busta Per quanto riguarda il pesce occorre innanzitutto lavarlo bene eliminare le squame sviscerarlo togliendo le branchie asciugarlo e come per la carne raffreddarlo bene prima di metterlo sottovuoto Conservatelo in frigorifero ad una temperat...

Page 17: ...tile della busta 3 Aprite il coperchio ed assicuratevi che la camera a vuoto ed il prodotto da confezionare siano asciutti Nell inserimento del cibo all interno della busta fate attenzione a non sporcare o bagnare la parte interna in prossimità dell apertura al fine di non compromettere l efficacia della sigillatura 4 Appoggiate la busta in posizione centrata sulla barra saldante A in modo che il ...

Page 18: ...lla tipologia di contenitore scelto sarà impostato il corrispondente ciclo vasi breve per con tenitori sottovuoto in plastica sensibili allo schiacciamento lungo per quelli rigidi di tipo professionale Le valvole dei coperchi devono essere predisposte in modo da permettere l aspirazione dell aria dall interno del contenitore 1 Preparare un contenitore oppure un coperchio sottovuoto A con valvola a...

Page 19: ...anutenzione da ripetere periodicamente della durata di 20 minuti Seleziona il ciclo vuoto per cottura Una volta avviato il ciclo se il tasto viene riselezionato la macchina passa direttamente alla saldatura della busta Interrompe il ciclo in corso Seleziona il ciclo per vuoto in contenitori ad uso domestico Premuto per 5 secondi attiva il ciclo per vuoto in contenitori di tipo professionale Dopo t...

Page 20: ...siasi tasto Ciclo Vuoto per Conservazione Una volta preparata la confezione all interno della camera a vuoto come descritto nel capitolo pre parazione chiudete il coperchio esercitando una leggera pressione in corrispondenza della parte anteriore e selezionate contemporaneamente il tasto Viene avviato il ciclo di vuoto conservazione All avvio del ciclo viene emesso un segnale acustico Beep breve ...

Page 21: ...d estrarre la busta sigillata al termine della fase di scarico Nel caso del ciclo Vuoto per conservazione il prodotto si presenterà strettamente avvolto e com presso dalla busta Al termine del ciclo viene emesso un segnale acustico Beep breve che indica che la macchina è pronta per un nuovo ciclo Premendo il tasto durante la fase di evacuazione dell aria l apparecchio passa anticipatamente alla fa...

Page 22: ...ampeggiante La fase di saldatura viene segnalata dalla spia luminosa del tasto acceso Durante la successiva fase di scarico tutte le spie luminose tornano alla situazione di accensione iniziale Durante questo tempo la macchina non accetta comandi Quando la camera a vuoto risulta decompressa è possibile aprire il coperchio ed estrarre la busta sigillata Come nel caso del ciclo Vuoto per conservazio...

Page 23: ...rchio esercitando una leggera pressione in corrispondenza della parte anteriore e selezionare contemporaneamente il tasto All avvio del ciclo viene emesso un segnale acustico Beep breve Il ciclo procede automaticamente nell ordine seguente La fase di evacuazione viene segnalata dalla spia luminosa del tasto lampeggiante Durante la successiva fase di scarico tutte le spie luminose tornano alla situ...

Page 24: ... ad uso non professionale Ciclo Vuoto per Vasi LUNGO Richiedete i contenitori sottovuoto più idonei al vostro rivenditore di fiducia Una volta inserito il contenitore all interno della camera a vuoto come descritto nel capitolo prepa razione chiudere il coperchio esercitando una leggera pressione in corrispondenza della parte an teriore e selezionare contemporaneamente il tasto tenendolo premuto p...

Page 25: ...e che indica che la mac china è pronta per un nuovo ciclo La vasca risulta decompressa permettendo l estrazione del contenitore Il ciclo può essere interrotto anticipatamente premendo il tasto Chiudere prontamente la valvola di aspirazione del contenitore in modo tale da evitare che l aria rientri nel contenitore Il vuoto ottenuto con questo ciclo è pari circa al 100 del vuoto raggiungibile con FV...

Page 26: ... DELLA CAMERA Richiedete i contenitori sottovuoto ed il dispositivo di aspirazione più idonei al vostro rivenditore di fiducia Nel caso operiate con contenitori che eccedono la capienza della camera a vuoto il dispositivo di aspirazione ottenibile su richiesta Attivate il ciclo vasi adatto al tipo di contenitore breve per contenitori in plastica lungo per conteni tori professionali ad alta resiste...

Page 27: ...e viene azzerato con il primo intervento di sostituzione dell olio Segnalazione di vuoto insufficiente FVCD 270 è dotato di un dispositivo che rileva il grado di vuoto raggiunto all interno della camera e che è determinante per il corretto funzionamento dell apparecchio Se non viene raggiunto un minimo livello di vuoto dopo circa un minuto il ciclo viene automaticamente interrotto L apparecchio se...

Page 28: ...icurezza richiamiamo le seguenti norme Scollegare la macchina dalla rete di alimentazione senza tirare il cavo di alimentazione Non toccare la macchina con mani o piedi nudi umidi o bagnati Non inserire cacciaviti utensili da cucina o altro tra le protezioni e le parti in movimento E severamente vietato rimuovere le protezioni e i dispositivi di sicurezza per effettua re le operazioni di manutenzi...

Page 29: ...termine di ogni utilizzo Si raccomanda l utilizzo di un panno morbido o di una spugna non abrasiva imbevuta di acqua potabile oppure prodotti specifici per la pulizia dei vetri Pulizia camera a vuoto Attenzione Togliere l alimenta zione elettrica prima di intervenire per la manutenzione Al fine di garantire l igiene e la tutela della qualità dei prodotti alimentari confezionati la pulizia interna ...

Page 30: ...lità della sigillatura delle buste Per facilitare l operazione sollevare verso l alto la barra saldante A estraendola dai due perni B Si raccomanda l utilizzo di un panno morbido o di una spugna non abrasiva e un detergente neutro oppure con sostanza disinfettante a base alcoolica Al termine innestare la barra sui due perni B centrando i due fori sulla parte inferiore della barra ed assicurandosi ...

Page 31: ... un lungo periodo di tempo effettuate una accurata pulizia interna ed esterna e proteggete le superfici esterne con prodotti specifici per inox a base oleosa Attenzione Scollegare la spina fino al nuovo utilizzo Attenzione Prima di un nuovo utilizzo controllare l integrità dell apparecchiatura ed effettuare una pulizia accurata di FVCD 270 Alla ripresa effettuare un ciclo automatico di deumidifica...

Page 32: ...rcuito vuo to Sensore vuoto difettoso Pompa vuoto intasata Premere il coperchio all avviamen to del ciclo Controllare ed eventualmente sostituire la guarnizione del co perchio Chiamare l assistenza tecnica per la verifica del circuito aria Chiamare l assistenza tecnica per la verifica del sensore vuoto Chiamare l assistenza tecnica per la verifica della pompa vuoto All accensione tutte le spie lum...

Page 33: ...enza tecnica per la verifica dei pistoni di sollevamento barra e della resistenza di saldatura Scegliere un formato nel quale il pro dotto non superi i 2 3 del volume della busta Chiamare l assistenza tecnica per la verifica della pompa La macchina non salda le buste Elettovalvola a 3 vie bloccata o sporca Contatti sporchi Resistenza barra sal dante spezzata Mancanza alimenta zione elettrica della...

Page 34: ...34 ITALIANO Manuale d Uso FVCD 270 ...

Page 35: ...hich it was designed i e for vacuum packing foodstuffs All other use must be considered improper and potentially dangerous Under no circumstances place live foods shellfish etc under vacuum This appliance is not suitable for use by persons with reduced physical sen sorial and mental capacities or unskilled persons unless they are supervised and trained regarding use of the appliance by a person re...

Page 36: ...es and deep marks Possible damage could cause an implosion with serious danger to the user Never use the appliance if the lid is damaged An oil vacuum pump is installed in the appliance Never tilt or overturn the device to prevent the oil overflowing Correct operation of the appliance is only guaranteed if it is connected to legally compliant electrical systems with absolute correspondence voltage...

Page 37: ...ower is restored it will again be possible to open the lid To perform work of extraordinary maintenance installation and repair discon nect the appliance from the electrical mains and remove the plug from the electrical socket If the plug is not accessible turn off the electrical system to which the appliance is connected via the corresponding main switch Before performing any works of repair or i...

Page 38: ...ing of the tray Monitor the vacuum process carefully and where the formation of bubbles in the liquid is noticed prevent leakage prior to sealing If liquids reach the pump suction the latter can become damaged Before using containers or vessels of any type make sure that they are sufficiently robust to withstand the degree of vacuum including when placed in a refrigerator thereby preventing an imp...

Page 39: ...ration using vacuum packing containers 50 Control panel 51 FUNCTIONING 52 SWITCH ON 52 vacuum cycle for preservation 52 vacuum cycle for cooking 54 vacuum cycle for jars BRIEF 55 vacuum cycle for jars LONG 56 NO LOAD CYCLE FOR TRAYS WITH CONTAINER OUTSIDE OF THE CHAMBER 58 Interruption of the cycle in progress 58 Signals and warnings 59 Pump oil replacement necessary warning 59 Insufficient vacuum...

Page 40: ...40 ENGLISH Instructions for Use FVCD 270 ...

Page 41: ...user ...

Page 42: ...ential negative consequences on the environment and health The symbol on the appliance or on the accompanying documentation indicates that as the product must be treated separately from domestic waste at the end of its life span it must be taken to a collection site for electric and electronic appliances On scrapping cut the power supply cable and make the appliance unusable by removing the lid in...

Page 43: ...Before using the machine the vacuum chamber and lid must be cleaned using a damp cloth and drinking water It is recommended not to use aggressive detergents stainless steel scrubbers scrapers or abra sive acid or aggressive substances which could damage the stainless steel surface inside the vacuum chamber irreparably ...

Page 44: ...dy 1 that includes the vacuum chamber 4 and relative lid 3 for closure There is a sealing bar inside the vacuum chamber 5 whose function is to seal the bags hermetically The device can be turned on by plugging it into a suitable socket 1 Machine body 2 Control panel 3 Vacuum chamber lid in tempered glass 4 Vacuum chamber 5 Sealing bar ...

Page 45: ...eart of the product in the successive cooking phase inside a steam oven of the foodstuff packed in the relevant cooking bag PA PE are used in the preservation vacuum cycle or bags in OPA PP are used for vacuum cooking cycles Whenever the successive cooking of the food stuff is envisioned in a steam oven inside the packing the use of bags in OPA PP specific for cooking is indispensable Therefore wi...

Page 46: ... for preserving foodstuffs and suitable for contact with the same in compliance with the legislation in force They are not suitable for the vacuum cooking culinary technique BAGS FOR COOKING in OPA PP They are smooth and shiny and normally have a thickness of 75 85 micron They are indicated for vacuum cooking With this technique the maximum temperature reached is 100 C for some types of vegetables...

Page 47: ... vacuum cooking technique To prevent the implosion or the excessive deformation of these containers due to the high level of vacuum that FVCD 270 can reach the appliance is equipped with a special functioning cycle which automatically stops the evacuation of the air at a vacuum level such to guarantee good preservation while maintaining the integrity of the container through time If however you ha...

Page 48: ...ial proliferation Before vacuum packing dry them to obtain a good percentage of absence of air If the meat is on the bone e g spare ribs pork chops or other cover it with aluminium foil to prevent the bag being ripped Regarding fish it must first be washed well eliminate the scales remove the entails and gills dry it and as for meat cool it well before vacuum packing Preserve it in the fridge at a...

Page 49: ...not occupy more than 2 3 of the useful volume of the bag 3 Open the lid and make sure that the vacuum chamber is empty and the product to be packed is dry When inserting the food into the bag pay attention not to wet or make the inside of the bag dirty in proximity of the opening so as not to compromise efficient sealing 4 Place the bag centred on the sealing bar A in a way that the open edge proj...

Page 50: ...ontainers up to 3 4 of their volume The corresponding jar cycle will be set on the basis of the type of container selected brief for plastic vacuum packing containers sensitive to crushing long for the rigid professional type The lid valves must be set up in a way to allow the suction of the air inside the container 1 Prepare a container or a vacuum pack lid A with valve open B in a way to allow t...

Page 51: ...maintenance cycle which must be performed regularly lasts 20 minutes Selects the vacuum cycle for cooking If the key is selected again once the cycle has started the machine passes directly to se aling the bag It interrupts the cycle in progress It selects the cycle for vacuum in containers for household use Pressed for 5 seconds it activates the cycle for vacuum in containers of professional type...

Page 52: ...he energy saving state press any key Vacuum Cycle for Preservation Once the pack has been prepared inside the vacuum chamber as described in the Preparation chapter close the lid exerting a slight pressure on the front and at the same time select the key The preservation vacuum cycle is started An acoustic signal short beep is emitted on cycle start ...

Page 53: ... the lid and extract the sealed bag at the end of the unload phase In the case of the preservation vacuum cycle the product is tightly wrapped and compressed by the bag An acoustic signal short beep is emitted at the end of the cycle indicating that the machine is ready for a new cycle By pressing the key during the air evacuation phase the appliance passes to the sealing phase in advance The cycl...

Page 54: ... indicator of the key flashing The sealing phase is signalled by the luminous indicator key on During the successive unload phase all of the luminous indicators go back to initial switch on situation When the vacuum chamber is decompressed it is possible to open the lid and extract the sealed bag As in the case of the preservation vacuum cycle in the cooking vacuum cycle the product is tightly wra...

Page 55: ...r close the lid exerting a slight pressure on the front and at the same time select the key An acoustic signal short beep is emitted on cycle start The cycle proceeds automatically in the following order The evacuation phase is signalled by the luminous indicator key flashing During the successive unload phase all of the luminous indicators go back to initial switch on situation An acoustic signal...

Page 56: ...dicated for use with non professional plastic containers Vacuum Cycle for Jars long Request the most suitable vacuum containers from your regular dealer Once the container is inserted inside the vacuum chamber as described in the Preparation chap ter close the lid exerting a slight pressure on the front and at the same time select the key holding it down for 5 seconds An acoustic signal short beep...

Page 57: ...s emitted at the end of the cycle indicating that the machine is ready for a new cycle The chamber is decompressed allowing the container to be extracted The cycle can be interrupted in advance by pressing the key Close the container suction valve immediately so that air cannot enter the container The vacuum obtained with this cycle is equal to 100 of the vacuum that can be reached with FVCD 270 a...

Page 58: ... FOR TRAYS WITH CONTAINER OUTSIDE OF THE CHAMBER Request the most suitable vacuum containers and suction device from your regular dealer If you work with containers that exceed the capacity of the vacuum chamber the suction device is obtainable upon request Activate the tray cycle suitable for the type of container short for plastic containers long for high resistance professional containers and p...

Page 59: ... first oil replacement intervention Insufficient vacuum signal FVCD 270 has a device that detects the level of vacuum reached inside the chamber and which is determinant for the correct functioning of the appliance If a minimum vacuum level is not reached the cycle is automatically interrupted after about one minute The appliance indicates the anomaly using the luminous indicator of the key which ...

Page 60: ...nect the machine from the power supply mains without pulling the power supply cable Do not touch the machine with bare humid or wet hands or feet Do not insert screwdrivers kitchen instruments or other between the guards and moving parts It is prohibited to remove the guards and safety devices in order to carry out routine maintenance operations The Manufacturer declines all liability for accident...

Page 61: ...the same way it is recommended to clean lid after use The use of a soft cloth or non abrasive sponge soaked in drinking water or specific products for cleaning glass is recommended Cleaning vacuum chamber Attention Remove the electric power supply before intervening for maintenance In order to guarantee hygiene and protect the quality of the food products packed the inside of the vacuum chamber mu...

Page 62: ...terioration of the bag sealing quality To make the operation easier lift the sealing bar upwards A extracting it from the two pins B The use of a soft cloth or non abrasive sponge and a neutral detergent or alcohol based disinfec tant is recommended Finally engage the bar on the two pins B centring the two holes on the lower part of the bar and check correct engagement Attention Do not remove the ...

Page 63: ...ain at a standstill for a long period of time clean the inside and outside thoroughly and protect the external surfaces with specific oil based products for stainless steel Attention Disconnect the plug until further use Attention Before new use control the integrity of the appliance and clean FVCD 270 thoroughly When re starting carry out an automatic dehumidifying cycle of the pump oil pressing ...

Page 64: ... vacuum circuit Faulty vacuum sensor Clogged vacuum pump Press the lid upon cycle start up Check and eventually replace the lid gasket Call the after sales technical assistance to check the air circuit Call the after sales technical assistance to check the vacu um sensor Call the after sales technical assistance to check the vacu um pump On switch on all luminous indicators on the control panel fl...

Page 65: ... sales technical assi stance to check the bar hoisting pi stons and the sealing resistance Choose a format where the product does not exceed 2 3 of the bag s volume Call the after sales technical assi stance to check the pump The machine does not seal the bags 3 way solenoid valve blo cked or dirty Dirty contacts Sealing bar resistance broken No electric power supply to the sealing bar Call the af...

Page 66: ...66 ENGLISH Instructions for Use FVCD 270 ...

Page 67: ...les environnements extérieurs L appareil est destiné uniquement à l utilisation pour laquelle il a été conçu c est à dire pour l emballage sous vide des aliments Toute autre utilisation doit être considérée impropre et potentiellement dan gereuse Ne mettre en aucun cas sous vide des aliments vivants mollusques etc Cet appareil n est pas approprié pour être utilisé par les personnes ayant des capac...

Page 68: ...onnel qualifié et autorisé par le fabricant Faire particulièrement attention aux conditions générales du couvercle présence de fissures écaillages rayures et marques profondes Les éven tuels dommages pourraient provoquer une implosion avec un grave danger pour l utilisateur Ne jamais utiliser l appareil si le couvercle est endommagé Une pompe à vide à huile est installée dans l appareil Ne jamais ...

Page 69: ...ntation électrique il sera à nouveau possible d ouvrir le couvercle Pour effectuer les opérations d entretien extraordinaire d installation ou de réparation débrancher l appareil du réseau électrique en enlevant la fiche de la prise électrique ou si la prise n est pas accessible désactiver l installation électrique à laquelle est branché l appareil à l aide de l interrupteur général correspondant ...

Page 70: ...rment dans les liquides éviter qu ils sortent en anticipant le scellement Si des liquides arrivent à l aspiration de la pompe celle ci peut être endom magée Avant d utiliser des récipients ou des vases quel que soit le type s assurer qu ils soient suffisamment solides pour résister au sous vide également s ils sont placés au réfrigérateur de façon à éviter l implosion qui peut être dan gereuse pou...

Page 71: ...ts sous vide 82 Tableau de commandes 83 Fonctionnement 84 Allumage 84 cycle vide pour conservation 84 cycle vide pour cuisson 86 cycle vide pour vases BREF 87 cycle vide pour vases long 88 CYCLE VIDE POUR VASES AVEC RÉCIPIENT À L EXTÉRIEUR DE LA CHAMBRE 90 Interruption cycle en cours 90 Signalisations et signaux 91 Signal d obligation du remplacement de l huile pompe 91 Signalisation de vide insuf...

Page 72: ...72 FRANçAIS Manuel d utilisation FVCD 270 ...

Page 73: ...UTILISATION ...

Page 74: ...t et la santé Le symbole sur l appareil ou sur la documentation d accompagnement indique que cet appareil ne doit pas être traité comme déchet domestique mais il doit être livré auprès d un point de ramassage approprié pour le recyclage d appareils électriques et électro niques Lors du démantèlement il faut rendre l appareil complètement inutilisable en coupant le câble d alimentation en enlevant ...

Page 75: ...chine en marche il faut effectuer le nettoyage de la chambre à vide et du couvercle en utilisant un chiffon humidifié d eau potable Nous recommandons de ne pas utiliser de détergents agressifs pailles en inox racleurs ou sub stances abrasives acides ou agressives qui pourraient endommager définitivement les surfaces internes de la chambre à vide ...

Page 76: ...du couvercle relatif 3 de fermeture A l intérieur de la chambre à vide est placée une barre de soudage 5 dont la fonction est de sceller hermétiquement les sachets L allumage de l appareil s effectue en le raccordant à une prise électrique adaptée 1 Corps machine 2 Tableau de commandes 3 Couvercle de la chambre à vide en verre trempé 4 Chambre à vide 5 Barre de soudage ...

Page 77: ...aliment emballé à l intérieur du sachet pour la cuisson Dans le cycle vide pour conservation on utilise des sachets en PA PE pour la conservation ou bien des sachets en OPA PP pour la cuisson pour le cycle vide pour la cuisson dans le cas où serait prévu la prochaine cuisson de l aliment en four à vapeur à l intérieur du sachet il faut utiliser les sachets en OPA PP prévus pour la cuisson Par cons...

Page 78: ...trer en contact avec les aliments conformément à la norme en vigueur Ils ne sont pas conseillés pour la technique culinaire de la cuisson sous vide SACHETS POUR LA CUISSON en OPA PP Ils sont lisses et brillants et présentent en général une épaisseur de 75 85 microns Ils sont appropriés pour la cuisson sous vide Grâce à cette technique la température maximum atteinte est de 100 C pour certains type...

Page 79: ...cuisson sous vide Pour éviter l implosion ou la déformation excessive de ces récipients à travers le haut niveau de vide pouvant être atteint par FVCD 270 l appareil est doté d un cycle de fonctionnement spécifi que qui bloque automatiquement l évacuation de l air à un niveau de vide qui garantit une bonne conservation tout en préservant l intégrité du récipient Si en revanche vous avez à disposit...

Page 80: ...ge d absence d air Dans le cas de viande avec os par exemple les côtelettes les escalopes ou autre il faut les recouvrir avec du papier aluminium afin d éviter qu ils ne percent le sachet En ce qui concerne le poisson il faut avant tout bien le laver éliminer les écailles le vider en enlevant les branchies le sécher et bien le refroidir tout comme la viande avant de le mettre sous vide Le conserve...

Page 81: ... plus de 2 3 du volume utile du sachet 3 Ouvrir le couvercle et s assurer que la chambre et le produit à conditionner soient secs En intro duisant l aliment à l intérieur du sachet faire attention à ne pas salir ou mouiller la partie interne à proximité de l ouverture afin de ne pas compromettre l efficacité du scellage 4 Appuyer le sachet en position centrée sur la barre de soudage A de façon à c...

Page 82: ...ximum jusqu à de leur volume utile Selon le type de récipient choisi le cycle vases correspondant sera configuré bref pour les récipients sous vide en plastique sensibles à l écrasement long pour ceux rigides de type professionnel Les vannes des couvercles doivent être prédisposées de façon à permettre l aspiration de l air de l intérieur du récipient 1 Préparer un récipient ou bien un couvercle s...

Page 83: ...ycle d entretien ayant une durée de 20 minutes qui doit être répété périodiquement Sélectionne le cycle vide pour cuisson Après avoir démarré le cycle si la touche est à nouveau sélectionnée la machine passe directement au soudage du sachet Interrompt le cycle en cours Sélectionne le cycle pour vide en récipients à usage domestique Appuyée pendant 5 secondes elle active le cycle pour vide en récip...

Page 84: ...n appuyer sur une touche quelconque Cycle Vide pour Conservation Après avoir préparé l emballage à l intérieur de la chambre à vide comme décrit dans le chapitre Préparation fermer le couvercle en exerçant une légère pression à proximité de la partie antérieu re et sélectionner simultanément la Touche Le cycle de vide conservation démarre Au démarrage du cycle est émis un signal sonore Bip court ...

Page 85: ...le et extraire le sachet scellé à la fin de la phase d évacuation En cas de cycle Vide pour conservation le produit se présentera étroitement enveloppé et com primé par le sachet A la fin du cycle est émis un signal sonore Bip court qui indique que la machine est prête pour effectuer un autre cycle En appuyant sur la touche durant la phase d évacuation de l air l appareil passe à l avance à la pha...

Page 86: ...ar le voyant lumineux de la touche clignotante La phase de soudage est signalée par le voyant lumineux de la Touche allumée Durant la prochaine phase d évacuation tous les voyants lumineux reviennent à la situation initiale d allumage Lorsque la chambre à vide est décompressée on peut ouvrir le couvercle et extraire le sachet scellé Tout comme pour le cycle Vide pour conservation le produit se pré...

Page 87: ...n fermer le couvercle en exerçant une légère pression à proximité de la partie antérieure et sélectionner simultanément la Touche Au démarrage du cycle est émis un signal sonore Bip court Le cycle procède automatiquement dans l ordre suivant La phase d évacuation est signalée par le voyant lumineux de la Touche clignotante Durant la prochaine phase d évacuation tous les voyants lumineux reviennent...

Page 88: ...e pour utilisation non pro fessionnelle Cycle Vide pour Vases long Demandez les récipients sous vide les plus appropriés à votre revendeur de confiance Après avoir inséré le récipient à l intérieur de la chambre à vide comme décrit dans le chapitre prépa ration fermer le couvercle en exerçant une légère pression à proximité de la partie antérieure et sélectionner simultanément la Touch en la maint...

Page 89: ...rt qui indique que la machine est prête pour effectuer un autre cycle La cuve est décompressée ce qui permet d extraire le récipient Le cycle peut être interrompu à l avance en appuyant sur la touche Fermer promptement la vanne d aspiration du récipient de façon à éviter que l air n entre à nouveau dans le récipient Le vide obtenu avec ce cycle est d environ 100 du vide que l on peut atteindre ave...

Page 90: ... L EXTÉRIEUR DE LACHAMBRE Demandez les récipients sous vide les plus appropriés à votre revendeur de confiance Dans le cas où il faut opérer avec des récipients qui excèdent la capacité de la chambre à vide le dispositif d aspiration peut être obtenu sur demande Activez le cycle vases adapté au type de récipient court pour récipients en plastique long pour les récipients professionnels à haute rés...

Page 91: ...ésence de l alarme L alarme est mise à zéro avec la première intervention de changement de l huile Signalisation de vide insuffisant FVCD 270 est doté d un dispositif qui relève le degré de vide atteint à l intérieur de la chambre et qui est déterminant pour le bon fonctionnement de l appareil Si un niveau minimum de vide n est pas atteint le cycle est automatiquement interrompu après environ une ...

Page 92: ...ne du réseau d alimentation sans tirer sur le câble d alimentation Ne pas toucher la machine avec les mains humides ou mouillés ou à pieds nus Ne pas insérer de tournevis d outils de cuisine ou autre entre les protections et les parties en mouvement Il est strictement interdit d enlever les protections et les dispositifs de sécurité pour effectuer les opérations de maintenance ordinaire Le Fabrica...

Page 93: ...yer de la même façon le couvercle après chaque utilisation Nous recommandons d utiliser un chiffon doux ou une éponge non abrasive imbibée d eau potable ou bien de produits spécifi ques pour le nettoyage des vitres Nettoyage chambre à vide Attention Couper l alimentation électrique avant d intervenir pour la mainte nance Afin de garantir l hygiène et de préserver la garantie des produits alimentai...

Page 94: ... des sachets Afin de faciliter cette opération soulever la barre de soudage A vers le haut en l extrayant des deux pivots B Nous recommandons d utiliser un chiffon doux ou une éponge non abrasive et un détergent neutre ou bien un désinfectant à base d alcool Enfin insérer la barre sur les deux pivots B en centrant les deux trous sur la partie inférieure de la barre et en s assurant que le raccorde...

Page 95: ...pendant une longue période vous devrez effectuer un nettoyage interne et externe soigné et protégez les surfaces externes avec des produits spécifiques pour inox à base d huile Attention Débrancher la fiche jusqu à la prochaine utilisation Attention Avant toute autre utilisation contrôler que l appareil soit intact et nettoyer soigneusement FVCD 270 À la reprise effectuer un cycle automatique de d...

Page 96: ...uis le circuit vide Capteur vide défectueux Pompe vide obstruée Appuyer sur le couvercle au démarrage du cycle Contrôler et éventuellement remplacer la garniture du cou vercle Appeler l assistance techni que pour le contrôle du circuit d air Appeler l assistance technique pour le contrôle du capteur vide Appeler l assistance technique pour le contrôle de la pompe vide A l allumage tous les vo yant...

Page 97: ...contrôle des pistons de soulèvement de la barre et de la résistance de soudage Choisir un format dans lequel le produit ne dépasse pas les 2 3 du volume du sachet Appeler l assistance technique pour le contrôle de la pompe La machine ne soude pas les sachets Electrovanne à 3 voies bloquée ou sale Contacts sales Résistance barre de sou dage cassée Coupure de l alimentation électrique de la barre de...

Page 98: ...98 FRANçAIS Manuel d utilisation FVCD 270 ...

Page 99: ...stimmt Das Gerät ist nur für den Einsatz bestimmt für den es entworfen wurde also die Vakuumverpackung von Lebensmitteln Jede weitere Verwendung ist unsachgemäß und potenziell gefährlich Absolut keine lebenden Lebensmittel unter Vakuum setzen Weichtiere usw Dieses Gerät ist nicht für die Verwendung durch Personen mit eingeschränkten physischen sensorischen Fähigkeiten oder ohne Erfahrung geeignet ...

Page 100: ...Schäden könnten eine Implosion mit schwerer Gefahr für den Benutzer verursachen Verwenden Sie niemals das Gerät wenn der Deckel sich als beschädigt erweist Im Gerät ist eine Vakuumpumpe mit Öl installiert Neigen oder stellen Sie das Gerät niemals auf den Kopf um zu vermeiden dass das Öl ausläuft Der korrekte Betrieb des Geräts ist nur gewährleistet wenn es an elektrische Anlagen verbunden ist die ...

Page 101: ...von Arbeiten der außerordentlichen Wartung der Installation oder Reparatur das Gerät vom Stromnetz ab indem Sie den Stecker aus der Stromsteckdose ziehen oder wenn die Steckdose nicht zugänglich ist deaktivieren Sie die elektrische Anlage an die das Gerät angeschlossen ist durch den entsprechenden Hauptschalter Versichern Sie sich vor der Ausführung von Arbeiten der Reparatur oder Installation das...

Page 102: ...den Flüssigkeiten fest stellen vermeiden Sie den Austritt indem Sie die Versiegelung vorverlegen Wenn Flüssigkeiten die Ansaugung der Pumpe erreichen kann diese be schädigt werden Versichern Sie sich vor der Verwendung von Behältern oder Gefäßen jegli cherArt dass diese ausreichend robust sind um dem Vakuum standzuhalten auch wenn sie in den Kühlschrank gestellt werden so dass eine Implosion die s...

Page 103: ...1 114 Bedientafel 115 Betrieb 116 EINSCHALTEN 116 Vakuumzyklus Konservierung 116 Vakuumzyklus fÜr das Garen 118 Vakuumzyklus für GefäSSe KURZ1 119 Vakuumzyklus für GefäSSe LANG1 120 VAKUUMZYKLUS FÜR GEFÄSSE MIT BEHÄLTER AUSSERHALB DER KAMMER 122 UNTERBRECHUNG DES LAUFENDEN ZYKLUS 122 Signale und Warnungen 123 Warnmeldung des Ölwechsels des Pumpenöls 123 Signal eines unzureichenden Vakuums 123 Vorü...

Page 104: ...104 DEUTSCH Bedienungsanleitung FVCD 270 ...

Page 105: ...VERWENDUNG ...

Page 106: ...mwelt und die Gesundheit vorzubeugen Das Symbol auf dem Gerät oder der beigelegten Dokumentation gibt an dass das Gerät nicht wie Hausmüll entsorgt werden darf sondern an die geeigneten Sammelstellen für das Recycling von elektrischen und elektronischen Geräten übergeben werden muss Zum Zeitpunkt der Verschrottung das Gerät unbenutzbar machen indem das Versorgungskabel abgeschnitten wird und der D...

Page 107: ...n der Maschine ist es notwendig die Vakuumkammer und den Deckel mit einem mit Trinkwasser angefeuchteten Tuch zu reinigen Es wird empfohlen keine aggressiven Reinigungsmittel Edelstahltopfreiniger Schaber oder scheuernde säurehaltige oder aggressive Mittel zu verwenden die die Innenoberflächen der Vakuumkammer unwiederbringlich beschädigen können ...

Page 108: ...mfasst und den entsprechenden Deckel 3 zum Schließen Im Innern der Vakuumkammer befindet sich der Schweißbalken 5 dessenAufgabe es ist die Beutel hermetisch zu versiegeln Zum Einschalten des Geräts den Stecker in eine geeignete Stromsteckdose stecken 1 Maschinenkörper 2 Bedientafel 3 Deckel der Vakuumkammer aus gehärtetem Glas 4 Vakuumkammer 5 Schweißbalken ...

Page 109: ...eßenden Garphase des im entsprechenden Garbeutel verpackten Lebensmittel in einem Dampfofen Beim Vakuumzyklus für die Konservierung werden PA PE oder OPA PP Beutel für die Konservie rung verwendet jedes Mal wenn das anschließende Garen der Speisen im Dampfofen im Innern der Verpackung vorgesehen ist müssen ausschließlich nur OPA PP Beutel benutzt werden D h mit OPA PP Beuteln können Sie Lebensmitt...

Page 110: ...eltenden Gesetzgebung dazu geeignet mit Lebensmitteln in Kontakt zu kommen Sie sind nicht für die Kochtechnik des Garens unter Vakuum bestimmt BEUTEL ZUM GAREN aus OPA PP Sie sind glatt und glänzend und haben normalerweise eine Stärke von 75 85 Mikron Sie eignen sich für das Garen unter Vakuum Bei dieser Technik wird maximal eine Temperatur von 100 C für einige Gemüsearten erreicht wohingegen die ...

Page 111: ...t Sie werden nicht für das Garen mit Vakuum verwendet Um ein eine Implosion oder eine übermäßige Verformung dieser Gefäße durch das starke Va kuum das vom FVCD 270 erreicht wird zu vermeiden ist das Gerät mit einem entsprechenden Betriebszyklus versehen der die Evakuierung der Luft bei einem Vakuum stoppt das eine gute Konservierung garantiert aber gleichzeitig auch die Unversehrtheit des Behälter...

Page 112: ...r Bakterien zu verlangsamen Bevor diese unter Vakuum verpackt werden abtrocknen um einen hohen Prozentanteil des Vakuums zu erreichen Fleisch mit Knochen wie z B Rippchen Kotelett oder Anderes mit Aluminiumfolie bedecken um zu verhindern dass die Folie durchlöchert wird Was den Fisch betrifft so muss dieser vor allem gut gewaschen und ausgenommen werden die Kiemen müssen entfernt werden und er mus...

Page 113: ...ehr als 2 3 des Beutelvolumens einnehmen 3 Deckel öffnen und vergewissern dass die Vakuumkammer und das zu verpackende Produkt trocken sind Bei Einführen der Speisen in den Beutel darauf achten den inneren Teil in der Nähe der Öffnung nicht zu verschmutzen oder nass zu machen um nicht die Wirksamkeit der Versiegelung beeinträchtigen 4 Legt den Beutel in die Mitte des Schweißbalkens A sodass der of...

Page 114: ...n maximal bis zu 3 4 ihres Volumens gefüllt werden Je nach der Art des gewählten Behälters wird der entsprechende Gefäßzyklus eingestellt kurz für Vakuumbehälter aus Plastik die leicht zerdrückt werden können und lang für feste Profibehälter Die Ventile der Deckel die Luft aus dem Innern des Behälters abzusaugen 1 Ein Vakuumgefäß oder deckel A mit geöffnetem Ventil B vorbereiten sodass die Absaugu...

Page 115: ...klus der periodisch zu wiederholen ist und 20 Minuten dauert Wählt den Vakuumzyklus für das Garen aus Nachdem der Zyklus gestartet wurde geht die Maschine direkt zum Versiegeln der Beutel über wenn die Taste erneut gedrückt wird Unterbricht den aktuellen Zyklus Wählt den kurzen Vakuumzyklus für Gefäße für den Hausgebrauch aus Wenn die Taste für 5 Sekunden gedrückt wird wird der Vakuumzyklus für Ge...

Page 116: ...Deckel schließen wobei vorne ein leichter Druck ausgeübt wird und glei chzeitig die Taste ausgewählt wird Es wird der Vakuumzyklus für die Konservierung gestar tet Beim Zyklusstart ertönt ein akustisches Signal kurzer Beep Einschalten Nach drei Minuten im Stand By schaltet sich das Gerät automatisch in den Energiesparmodus Um den Energiesparmodus wieder auszuschalten auf eine der Tasten drücken ...

Page 117: ...kel zu öffnen und den versiegelten Beutel herauszunehmen nach der Ablassphase Im Falle des Vakuumzyklus für die Konservierung ist das Produkt eng vom Beutel umwickelt und zusammengedrückt Nach dem Zyklus ertönt ein akustisches Signal kurzer Beep der anzeigt dass die Maschine für einen neuen Zyklus bereit ist Durch Drücken der Taste während der Evakuierungsphase der Luft geht das Gerät vorzeitig zu...

Page 118: ... Die Schweißphase wird durch die Kontrollleuchte der eingeschalteten Taste angezeigt Während der anschließenden Ablassphase kehren alle Kontrollleuchten in den Zustand des anfän glichen Einschaltens zurück Nachdem eine Belüftung der Vakuumkammer durchgeführt wurde ist es möglich den Deckel zu öffnen und den versiegelten Beutel herauszunehmen Wie im Falle des Vakuumzyklus für die Konservierung ist ...

Page 119: ... wobei vorne ein leichter Druck ausgeübt wird und gleichzeitig die Taste ausgewählt wird Beim Zyklusstart ertönt ein akustisches Signal kurzer Beep Der Zyklus verläuft automatisch wie folgt Die Evakuierungsphase wird durch das Blinken der Kontrollleuchte der Taste angezeigt Während der anschließenden Ablassphase kehren alle Kontrollleuchten in den Zustand des anfän glichen Einschaltens zurück Nach...

Page 120: ...t für normale Plastikbehälter geeignet Vakuumzyklus für GefäSSe lang Erfragen Sie die geeigneten Vakuumbehälter bei Ihrem Händler Nachdem das Gefäß wie im Kapitel Vorbereitung beschrieben in die Vakuumkammer eingeführt wurde den Deckel schließen wobei vorne ein leichter Druck ausgeübt wird und gleichzeitig die Taste ausgewählt und für fünf Sekunden gedrückt wird Beim Zyklusstart ertönt ein akustis...

Page 121: ...r Beep der anzeigt dass die Maschine für einen neuen Zyklus bereit ist Es wurde eine Belüftung der Vakuumkammer durchgeführt was die Entnahme des Behälters ermöglicht Der Zyklus kann durch Drücken der Taste frühzeitig unterbrochen werden Das Saugventil des Behälters schließen um zu verhindern dass Luft in den Behälter eindringt Das in diesem Zyklus erreichte Vakuum entspricht ca 100 des vom FVCD 2...

Page 122: ...ZYKLUS FÜR GEFÄSSE MIT BEHÄLTER AUSSERHALB DER KAMMER Erfragen Sie die geeigneten Vakuumbehälter und die Ansaugvorrichtung bei Ihrem Händler Wenn mit Behältern gearbeitet wird welche die Kapazität der Vakuumkammer überschreiten ist die Ansaugvorrichtung auf Anfrage erhältlich Den Zyklus des Gefäßes welches dem Behältertyp entspricht kurz für Behälter aus Kunststoff lang für professionelle Behälter...

Page 123: ...viert werden Der Alarm wird durch den ersten Ölwechsel zurückgestellt Signal eines unzureichenden Vakuums Der FVCD 270 ist mit einer Vorrichtung versehen die das Niveau des erreichten Vakuums in der Vakuumkammer misst und entscheidend für den korrekten Betrieb des Gerätes ist Falls nicht ein minimales Vakuumniveau erreicht wird wird der Zyklus nach circa einer Minute unterbrochen Das Gerät zeigt d...

Page 124: ...n Bestimmungen Die Maschine vom Versorgungsnetz trennen ohne am Versorgungskabel zu ziehen Die Maschine nicht mit nackten feuchten oder nassen Händen oder Füssen berühren Keine Schraubenzieher Küchenwerkzeuge oder Anderes in die Schutzvorrichtungen und die beweglichen Teile einführen Es ist strengstens verboten die Schutz und Sicherheitsvorrichtungen zu entfernen um die Arbeiten der ordentlichen W...

Page 125: ...der Ver wendung gereinigt werden Es wird empfohlen ein mit Leitungswasser oder Glasreinigungsmittel getränktes wei ches Tuch oder einen nicht scheuernden Schwamm zu verwenden Reinigung der Vakuumkammer Achtung Vor der Wartung die Stromversor gung unterbrechen Um die Hygiene und den Schutz der Qua lität der verpackten Lebensmittelprodukte zu garantieren muss die Reinigung der Vakuumkammer nach jede...

Page 126: ...hweißbalken A nach oben heben indem sie aus den zwei Stiften B genommen wird Es wird empfohlen ein weiches Tuch oder einen nicht scheuernden Schwamm und ein neutrales Reinigungsmittel oder ein desinfizierendes Mittel auf Alkoholbasis zu verwenden Danach den Balken an den zwei Stiften B einrasten wobei die zwei Löcher im unteren Teil des Balkens getroffen werden müssen und vergewissern dass sie kor...

Page 127: ...e längere Zeit nicht benutzt werden wird eine interne und externe Reinigung durchführen und die Außenoberflächen mit speziellen Produkten auf Ölbasis für Edelstahl schützen Achtung Den Stecker bis zur nächsten Verwendung abziehen Achtung Vor einer erneuten Verwendung überprüfen ob das Gerät unbeschädigt ist und den FVCD 270 sorgfältig reinigen Bei der Wiederaufnahme einen automatischen Zyklus zur ...

Page 128: ...Vakuumkreis Vakuumsensor defekt Vakuumpumpe verstopft Deckel beim Einschalten des Zyklus drücken Die Dichtung des Deckels prüfen und eventuell auswech seln Für eine Kontrolle des Luft kreislaufs den technischen Kundendienst benachrichti gen Für eine Kontrolle des Vakuum sensors den technischen Kun dendienst benachrichtigen Für eine Kontrolle der Vakuum pumpe den technischen Kun dendienst benachric...

Page 129: ...der Hubkolben vom Balken sowie des Schweißwi derstands den technischen Kunden dienst benachrichtigen Ein Format wählen bei der das Pro dukt 2 3 des Beutelvolumens nicht übersteigt Den technischen Kundendienst be nachrichtigen Die Maschine versiegelt die Beutel nicht Blockiertes oder schmutzi ges Dreiwegemagnetventil Schmutzige Kontakte Zerbrochener Widerstand des Schweißbalkens Fehlende Stromverso...

Page 130: ...130 DEUTSCH Bedienungsanleitung FVCD 270 ...

Page 131: ...nos El aparato está destinado sólo para el uso para el cual ha sido concebido es decir para el envasado al vacío de los alimentos Cualquier otro uso es impropio y potencialmente peligroso No colocar al vacío alimentos vivos moluscos etc Este aparato no puede ser utilizado por personas con capacidades físicas sensoriales y mentales reducidas o inexpertas a menos que sean contro ladas e instruidas e...

Page 132: ... de grietas saltaduras arañazos y marcas profundas Eventuales daños podrían causar una implosión con peligro grave para el usuario Nunca utilizar el aparato si la tapa está dañada El aparato tiene instalado una bomba de vacío de aceite Nunca inclinar o dar vuelta el aparato para evitar que el aceite se derrame El funcionamiento correcto del aparato está garantizado sólo si el mismo está conectado ...

Page 133: ...rir No intentar de ninguna manera abrir la tapa con fuerza o con la ayuda de her ramientas Cuando se restablece la alimentación eléctrica será nuevamente posible abrir la tapa Para realizar trabajos de mantenimiento extraordinario de instalación o de reparación desconectar el aparato de la red eléctrica sacando el enchufe de la toma eléctrica o si la toma no es accesible deshabilitar la instalació...

Page 134: ... vapores que pueden causar problemas en el funcionamiento del cajón Controlar el proceso de vacío con atención y en caso se advierta la formación de burbujas en los líquidos evitar la salida anticipando el sellado Si los líquidos llegan a la aspiración de la bomba la misma se puede dañar Antes de usar recipientes de cualquier tipo asegurarse que los mismos sean suficientemente fuertes para resisti...

Page 135: ...cionamiento 148 ENCENDIDO 148 ciclo de vacío para la conservación 148 ciclo de vacío para la cocción 150 ciclo de vacío para tarros BREVE 151 ciclo de vacío para tarros largo 152 CICLO DE VACÍO PARA ENVASES CON RECIPIENTE EN EL EXTERIOR DE LA CÁMARA 154 Interrupción del ciclo en curso 154 Señalizaciones y advertencias 155 Advertencia de la necesidad de sustitución del aceite de la bomba 155 Señali...

Page 136: ...136 ESPAÑOL Manual de uso FVCD 270 ...

Page 137: ...USO ...

Page 138: ...para el ambiente y la salud El símbolo puesto en el aparato o en la documentación de acompañamiento indica que este aparato no se debe tratar como desecho doméstico sino que se debe entregar al punto de recogida adecuado para el reciclaje de aparatos eléctricos y electrónicos En el momento del desguace inutilice el aparato cortando el cable de alimentación y quite la tapa de manera que los niños n...

Page 139: ...uina en funcionamiento hay que realizar la limpieza de la cámara de vacío y de la tapa mediante un paño suave humedecido con agua potable Se recomienda no utilizar detergentes agresivos estropajos inox raspadores o sustancias abra sivas ácidas o agresivas que podrían dañar irremediablemente las superficies internas de la cámara de vacío ...

Page 140: ... de vacío 4 y la relativa tapa 3 de cierre Dentro de la cámara de vacío se encuentra la barra soldadora 5 cuya función es sellar herméti camente las bolsas El encendido del aparato se realiza conectándolo a una toma eléctrica idónea 1 Cuerpo de la máquina 2 Panel de mandos 3 Tapa de la cámara de vacío de vidrio templado 4 Cámara de vacío 5 Barra soldadora ...

Page 141: ...orno a vapor del alimento envasado en la específica bolsa para la cocción En el ciclo de vacío para la conservación se usan bolsas de PA PE para la conservación o bolsas de OPA PP para la cocción en el ciclo de vacío para la cocción en caso de que se prevea la sucesiva cocción del alimento en horno a vapor dentro del envase es indispensable el uso de bolsas de OPA PP específicas para la cocción Po...

Page 142: ...contacto con los ali mentos según la legislación vigente No son indicadas para la técnica culinaria de la cocción al vacío BOLSAS PARA LA COCCIÓN de OPA PP Son lisas y brillantes y generalmente tienen un espesor de 75 85 micrones Son indicadas para la cocción al vacío Con esta técnica la temperatura máxima alcanzada es de 100ºC para algunos tipos de verduras mientras que la mayor parte de los alim...

Page 143: ... en la técnica de cocción al vacío Para evitar la implosión o la excesiva deformación de estos recipientes debido al alto nivel de vacío que puede alcanzar FVCD 270 el aparato cuenta con un específico ciclo de funcionamiento que detiene automáticamente la evacuación del aire a un nivel de vacío tal que garantice una buena conservación pero preservando al mismo tiempo la integridad del recipiente S...

Page 144: ... un buen porcentaje de ausencia de aire En caso de carne con hueso por ejemplo las costillas chuletas de cerdo etc cúbrala con papel de aluminio para evitar la perforación de la bolsa Por lo que concierne el pescado primero hay que lavarlo bien eliminar las escamas abrirlo quitándole las branquias secarlo y como para la carne enfriarlo bien antes de ponerlo al vacío Consérvelo en el frigorífico a ...

Page 145: ...e 2 3 del volumen útil de la bolsa 3 Abra la tapa y asegúrese de que la cámara de vacío y el producto que hay que envasar estén secos Cuando introduce el alimento dentro de la bolsa preste atención a no ensuciar o mojar la parte interna cerca de la abertura para no comprometer la eficacia del sellado 4 Apoye la bolsa en posición centrada en la barra soldadora A de manera que el borde abierto sobre...

Page 146: ...hasta de su volumen útil En base al tipo de recipiente seleccionado se programa el correspondiente ciclo para tarros breve para los recipientes de vacío de plástico sensibles al aplastamiento y largo para los rígidos de tipo profesional Las válvulas de las tapas se deben predisponer de manera que se pueda aspirar el aire del recipiente 1 Prepare un recipiente o una tapa de vacío A con válvula abie...

Page 147: ...iódicamente cuya duración es de 20 minutos Selecciona el ciclo de vacío para la cocción Una vez que se haya iniciado el ciclo si se vuelve a seleccionar la tecla la máquina pasa directamente al soldado de la bolsa Interrumpe el ciclo en curso Selecciona el ciclo breve para el vacío en recipientes de uso deméstico El vacío dentro del recipiente alcanza alrededor de 0 15 0 3 bar Presionada por 5 seg...

Page 148: ...re la tapa haciendo una ligera presión en correspondencia de la parte anterior y se leccione simultáneamente la Tecla El ciclo de vacío para la conservación se pone en marcha Cuando el ciclo se pone en marcha se emite una señal acústica Beep breve Encendido Después de tres minutos de uso la máquina entra en estado de bajo consumo Para salir del estado de bajo consumo presionar cualquier tecla ...

Page 149: ...pa y extraer la bolsa sellada al término de la fase de descarga En caso de ciclo de vacío para la conservación el producto se presentará envuelto de manera apretada y comprimido por la bolsa Al término del ciclo se emite una señal acústica Beep breve que indica que la máquina está lista para un nuevo ciclo Si se presiona la tecla durante la fase de evacuación del aire el aparato pasa anticipadamen...

Page 150: ...o de la tecla intermitente La fase de soldadura la señala el indicador luminoso de la tecla encendido Durante la sucesiva fase de descarga todos los indicadores luminosos regresan a la situación de encendido inicial Cuando la cámara de vacío resulta descomprimida es posible abrir la tapa y extraer la bolsa sellada Como en el caso del ciclo de vacío para la conservación en el ciclo de vacío para la...

Page 151: ...ciendo una ligera presión en correspondencia de la parte anterior y seleccione simultáneamente la Tecla Cuando el ciclo se pone en marcha se emite una señal acústica Beep breve El ciclo procede automáticamente en el siguiente orden La fase de evacuación la señala el indicador luminoso de la tecla intermitente Durante la sucesiva fase de descarga todos los indicadores luminosos regresan a la situac...

Page 152: ...tico de uso no profesional Ciclo de vacío para tarros largo Solicite los recipientes de vacío más adecuados a vuestro revendedor de confianza Después de introducir el recipiente dentro de la cámara de vacío como se describe en el capítulo Preparación cierre la tapa haciendo una ligera presión en correspondencia de la parte anterior y seleccione simultáneamente la Tecla manteniéndola presionada dur...

Page 153: ... Beep breve que indica que la máquina está lista para un nuevo ciclo La cuba resulta descomprimida lo cual permite la extracción del recipiente El ciclo se puede interrumpir anticipadamente presionando la tecla Cierre inmediatamente la válvula de aspiración del recipiente para evitar que vuelva a entrar aire en el recipiente El vacío que se obtiene con este ciclo es de alrededor del 100 del vacío ...

Page 154: ...EXTERIOR DE LA CÁMARA Solicite los recipientes de vacío y el dispositivo de aspiración más adecuados a vuestro revendedor de confianza Si se opera con recipientes que exceden la capacidad d ela cámara de vacío el dispositivo de as piración se obtiene a petición Activar el ciclo recipientes adecuado al tipo de envase breve para recipientes de plástico largo para recipientes profesionales de alta re...

Page 155: ... ciclo La alarma se pone en cero después de que se sustituye el aceite Señalización de vacío insuficiente FVCD 270 cuenta con un dispositivo que detecta el grado de vacío alcanzado dentro de la cámara y que es determinante para el correcto funcionamiento del aparato Si no se alcanza un mínimo nivel de vacío el ciclo se interrumpe automáticamente después de alrededor de un minuto El aparato señala ...

Page 156: ...ad respete las siguientes normas Desconecte la máquina de la red de alimentación sin tirar del cable de alimentación No toque la máquina con las manos o los pies desnudos húmedos o mojados No introduzca destornilladores utensilios de cocina etc entre las protecciones y las partes en movimiento Se prohíbe terminantemente quitar las protecciones y los dispositivos de seguridad para realizar las oper...

Page 157: ...seja limpiar la tapa después de cada uso Se recomienda usar un paño suave o una esponja no abrasiva impregnada de agua po table o productos específicos para la limpieza de los vidrios Limpieza de la cámara de vacío Atención Quite la alimentación eléctrica antes de intervenir para el manteni miento Para garantizar la higiene y la tutela de la calidad de los productos alimentarios enva sados limpie ...

Page 158: ...la calidad del sellado de las bolsas Para facilitar la operación levante la barra soldadora A sacándola de los dos pernos B Se recomienda el uso de un paño suave o de una esponja no abrasiva y un detergente neutro o con sustancia desinfectante de base alcohólica Al término coloque la barra en los dos pernos B centrando los dos agujeros en la parte inferior de la misma y asegurándose de que se haya...

Page 159: ...urante un largo período de tiempo límpielo bien interna e exter namente y proteja las superficies externas con productos específicos para inox de base oleosa Atención Desconecte el enchufe hasta que no lo vuelva a utilizar Atención Antes de utilizarlo nuevamente controle la integridad del aparato y limpie cuidadosamente FVCD 270 En cuanto se reinicie realice un ciclo automático de deshumidificació...

Page 160: ...o Bomba de vacío obstruida Presione la tapa al ponerse en marcha el ciclo Controle y de ser necesario cambie la junta de la tapa Póngase en contacto con el servicio de asistencia técnica para la revisión del circuito del aire Póngase en contacto con el servicio de asistencia técnica para la revisión del sensor de vacío Póngase en contacto con el servicio de asistencia técnica para la revisión de l...

Page 161: ...tonesdeelevacióndelabar ra y de la resistencia de soldadura Elija un formato en el que el produc to no supere 2 3 del volumen de la bolsa Póngase en contacto con el servicio de asistencia técnica para el control de la bomba La máquina no suelda las bolsas Electroválvula de 3 vías bloqueada o sucia Contactos sucios Resistencia de la barra soldadora rota Falta de alimentación eléctrica de la barra s...

Page 162: ...162 ESPAÑOL Manual de uso FVCD 270 ...

Page 163: ...ara o embalamento a vácuo de alimentos Qualquer outro uso deve ser considerado impróprio e potencialmente pe rigoso Absolutamente não embalar a vácuo alimentos vivos moluscos etc Este aparelho não é adequado ao uso por parte de pessoas com capacidades físicas sensoriais e mentais reduzidas ou sem experiência salvo se forem su pervisionadas e instruídas para o uso do aparelho por uma pessoa respons...

Page 164: ...duras descamações riscos e marcas profundas Eventuais danos podem causar uma implosão com grave perigo para o usuário Nunca utilizar o aparelho se a tampa estiver danificada No aparelho está instalada uma bomba de vácuo a óleo Nunca inclinar o aparelho nem virá lo para baixo para evitar que o óleo se derrame O funcionamento correto do aparelho só é garantido se ele estiver co nectado a sistemas el...

Page 165: ...e abrir a tampa à força ou com o auxílio de utensílios Quando a alimentação elétrica for restaurada será novamente possível abrir a tampa Para executar trabalhos de manutenção extraordinária de instalação ou de reparo desconectar o aparelho da rede elétrica extraindo a ficha da toma da se a tomada não estiver acessível desativar o sistema elétrico ao qual o aparelho está conectado por meio do inte...

Page 166: ...da gaveta Monitorar o processo de vácuo com atenção e caso seja notada a formação de bolhas nos líquidos antecipar a selagem para evitar o seu transbordamento Se os líquidos alcançarem a aspiração da bomba ela pode ser danificada Antes de utilizar recipientes ou potes de qualquer tipo assegurar se de que eles são suficientemente robustos para resistir ao vácuo mesmo se postos no refrigerador de mo...

Page 167: ...onamento 180 ACIONAMENTO 180 ciclo de vácuo para CONSERVAÇÃO 180 ciclo de vácuo para cozedura 182 ciclo de vácuo para vasilhames BREVE 183 ciclo de vácuo para vasilhames LONGO 184 CICLO DE VÁCUO PARA VASILHAMES COM RECIPIENTE NO EXTERIOR DA CÂMARA 186 INTERRUPÇÃO do ciclo EM ANDAMENTO 186 Sinalizações e avisos 187 Aviso sobre a necessidade de substituição do óleo da bomba 187 Sinalização de vácuo ...

Page 168: ...168 PORTUGUÊS Manual de uso FVCD 270 ...

Page 169: ...USUÁRIO ...

Page 170: ...s negativas para o ambiente e a saúde O símbolo no aparelho ou na documentação que o acompanha indica que este aparelho não deve ser tratado como lixo doméstico mas deve ser entregue a um ponto de reco lha adequado para a reciclagem de aparelhagens elétricas e eletrónicas No momento do desmanche tornar o aparelho inoperante cortando o cabo de alimentação e removendo a tampa de modo que o interior ...

Page 171: ...na em funcionamento é necessário fazer a limpeza da câmara de vácuo e da tampa utilizando um pano macio humedecido com água potável Recomenda se não utilizar detergentes agressivos palhas de aço raspadores ou substâncias abrasivas ácidas ou agressivas que possam danificar irremediavelmente as superfícies internas da câmara de vácuo ...

Page 172: ... vácuo 4 e a respectiva tampa 3 de fechamento No interior da câmara de vácuo encontra se a barra de soldagem 5 cuja função é selar herme ticamente os sacos O acionamento do aparelho é feito conectando o a uma tomada elétrica idónea 1 Corpo da máquina 2 Painel de comandos 3 Tampa da câmara de vácuo em vidro temperado 4 Câmara de vácuo 5 Barra de solda ...

Page 173: ... a vapor do alimento embalado no saco espe cífico para cozedura No ciclo de vácuo para conservação são usados sacos de PA PE para a conservação ou sacos em OPA PP para cozedura para o ciclo de vácuo para cozedura caso esteja prevista a sucessiva cozedura do alimento em forno a vapor dentro da embalagem é indispensável usar sacos de OPA PP específicos para a cozedura Assim com sacos de OPA PP é pos...

Page 174: ... em contato com eles de acordo com a legislação em vigor Não são indicados para a técnica culinária de cozedura a vácuo SACOS PARA COZEDURA em OPA PP São lisos e brilhantes e normalmente apresentam uma espessura de 75 85 mícrons São indicados para a cozedura a vácuo Com esta técnica a temperatura máxima atingida é de 100 C para alguns tipos de legumes enquanto a maior parte dos alimentos é cozida ...

Page 175: ... alimentos líquidos Não são utilizados na técnica de cozedura a vácuo Para evitar a implosão ou a deformação excessiva destes recipientes devido ao alto nível de vácuo atingido por FVCD 270 o aparelho dispõe de um ciclo específico de funcionamento que interrom pe automaticamente a evacuação do ar a um nível de vácuo que garante uma boa conservação preservando ao mesmo tempo a integridade do recipi...

Page 176: ...de colocá las a vácuo enxugá las para obter um bom percentual de ausência de ar Em caso de carnes com osso por exemplo costeletas bistecas etc recobri las com papel alumínio para evitar furar o saco Com relação aos peixes é necessário antes de tudo lavá los bem eliminar as escamas evis cerá los enxugá los e como no caso das carnes resfriá los bem antes de colocá los a vácuo Conservá los na geladei...

Page 177: ...2 3 do volume útil do saco 3 Abrir a tampa e assegurar se de que a câmara de vácuo e o produto a ser embalado estão secos Ao inserir o alimento dentro do saco prestar atenção para não sujar ou molhar a parte interna próxima da abertura para não comprometer a eficácia da selagem 4 Apoiar o saco em posição central na barra de soldagem A de modo que a borda aberta perma neça com uma saliência de cerc...

Page 178: ... até do seu volume útil Com base no tipo de recipiente escolhido será configurado o ciclo para vasilhames correspondente breve para recipientes a vácuo em plástico sensíveis ao esmagamento longo para recipientes rígidos de tipo profissional As válvulas das tampas devem ser preparadas de modo a permitir a aspiração do ar do interior do recipiente 1 Preparar um recipiente ou uma tampa para vácuo A c...

Page 179: ... de manutenção a ser repetido periodicamente com duração de 20 minutos Seleciona o ciclo de vácuo para o cozimento Uma vez acionado o ciclo se a tecla for selecionada mais uma vez a máquina passa diretamente para a soldagem do saco Interrompe o ciclo em andamento Seleciona o ciclo de vácuo em recipientes de uso doméstico Se premido por 5 segundos ativa o ciclo de vácuo em recipientes de tipo profi...

Page 180: ...o consumo premer qualquer tecla Ciclo de vácuo para a conservação Uma vez preparada a embalagem no interior da câmara de vácuo conforme descrito no capítulo preparação fechar a tampa exercendo uma leve pressão na parte anterior e selecionar ao mesmo tempo a tecla É acionado o ciclo de vácuo de conservação Com o acionamento do ciclo é emitido um sinal acústico bipe breve ...

Page 181: ...ível abrir a tampa e extrair o saco selado ao fim da fase de descarga No caso do ciclo de vácuo para conservação o produto se apresentará firmemente embrulhado e comprimido pelo saco Ao fim do ciclo é emitido um sinal acústico bipe breve que indica que a máquina está pronta para um novo ciclo Premendo se a tecla durante a fase de evacuação do ar o aparelho passa antecipadamente para a fase de sold...

Page 182: ...A fase de soldagem é sinalizada pela luz de sinalização da tecla acesa Durante a fase sucessiva de descarga todas as luzes de sinalização voltam à situação de acendi mento inicial Durante este período a máquina não aceita comandos Quando a câmara de vácuo estiver descomprimida é possível abrir a tampa e extrair o saco se lado Assim como no caso do ciclo de vácuo para conservação no ciclo de vácuo ...

Page 183: ...aração fechar a tampa exercendo uma leve pressão na parte anterior e selecionar ao mesmo tempo a tecla Com o acionamento do ciclo é emitido um sinal acústico bipe breve O ciclo procede automaticamente na seguinte ordem A fase de evacuação é sinalizada pela luz de sinalização da tecla intermitente Durante a fase sucessiva de descarga todas as luzes de sinalização voltam à situação de acen dimento i...

Page 184: ...stico de uso não profissional Ciclo de vácuo para vasilhames LONGO Solicitar ao seu revendedor de confiança os vasilhames para vácuo mais adequados Uma vez inserido o recipiente no interior da câmara de vácuo conforme descrito no capítulo pre paração fechar a tampa exercendo uma leve pressão na parte anterior e selecionar ao mesmo tempo a tecla mantendo a pressionada por cinco segundos Com o acion...

Page 185: ... breve que indica que a máquina está pronta para um novo ciclo O tanque estará descomprimido permitindo a extração do recipiente O ciclo pode ser interrompido antecipadamente premendo se a tecla Fechar prontamente a válvula de aspiração do recipiente de modo a evitar que o ar entre novamente no recipiente O vácuo obtido com este ciclo é de cerca de 100 do vácuo atingível com FVCD 270 e consequente...

Page 186: ... DA CÂMARA Solicitar ao seu revendedor de confiança os vasilhames para vácuo e o dispositivo de aspiração mais adequados Caso se esteja a operar com recipientes que excedam as dimensões da câmara de vácuo o dispo sitivo de aspiração pode ser obtido sob encomenda Ativar o ciclo para vasilhames adequado ao tipo de recipiente breve para recipientes em plástico longo para recipientes profissionais de ...

Page 187: ...sença do alarme O alarme é zerado com a primeira intervenção de substituição do óleo Sinalização de vácuo insuficiente FVCD 270 é equipado com um dispositivo que detecta o grau de vácuo atingido no interior da câmara e determinante para o funcionamento correto do aparelho Se não for atingido um nível mínimo de vácuo o ciclo é automaticamente interrompido após cerca de um minuto O aparelho sinaliza...

Page 188: ...uintes normas Desconectar a máquina da rede de alimentação sem puxar pelo cabo Não tocar a máquina com mãos ou pés nus húmidos ou molhados Não inserir chaves de fenda utensílios de cozinha ou outros objetos entre as peças de proteção e as peças em movimento É severamente proibido remover as peças de proteção e os dispositivos de segurança para executar as operações de manutenção ordinária O Fabric...

Page 189: ...nselhável limpar a tampa ao fim de cada uso Recomenda se o uso de um pano macio ou de uma esponja não abrasiva embebida em água potável ou em produtos específicos para a limpeza de vidros Limpeza da câmara de vácuo Atenção Cortar a alimentação elétrica antes de intervir para a ma nutenção Para garantir a higiene e a proteção da qua lidade dos produtos alimentares embalados ao fim de cada uso deve ...

Page 190: ... qualidade da selagem dos sacos Para facilitar a operação erguer a barra de soldagem A extraindo a dos dois pinos B Recomenda se o uso de um pano macio ou de uma esponja não abrasiva e um detergente neutro ou uma substância desinfetante de base alcoólica Ao fim engatar a barra nos dois pinos B centralizando os dois furos na parte inferior da barra e assegurando se do encaixe correto Atenção Não re...

Page 191: ...or um longo período de tempo executar uma cuidadosa limpeza interna e externa e proteger as superfícies externas com produtos de base oleosa espe cíficos para inox Atenção Desconectar a ficha até a próxima utilização Atenção Antes de uma nova utilização verificar a integridade do aparelho e execu tar uma limpeza cuidadosa de FVCD 270 Ao retomar o uso executar um ciclo automático de desumidificação...

Page 192: ...uito de vácuo Sensor de vácuo com defeito Bomba de vácuo entupi da Premer a tampa ao acionar o ciclo Verificar e se necessário substi tuir a vedação da tampa Contactar a assistência técnica para verificar o circuito de ar Contactar a assistência técnica para verificar o sensor de vácuo Contactar a assistência técnica para verificar a bomba de vácuo Ao ativar todas as luzes de sinalização do painel...

Page 193: ...ssistência técnica para verificar os pistões de elevação da barra e da resistência da soldagem Escolher um formato no qual o produto não supere 2 3 do volume do saco Contactar a assistência técnica para verificar a bomba A máquina não solda os sacos Eletroválvula de 3 vias bloqueada ou suja Contatos sujos Resistência da barra de soldagem quebra da Falta de alimentação elétrica da barra de soldagem...

Page 194: ...194 PORTUGUÊS Manual de uso FVCD 270 ...

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