FR - 62 -
Viande et poisson
Préparation
Durée maximale
de conservation
(mois)
Steak
Emballage dans un papier
6 - 8
Viande d'agneau
Emballage dans un papier
6 - 8
Rôti de veau
Emballage dans un papier
6 - 8
Morceaux de veau
En petits morceaux
6 - 8
Cubes d’agneau
En morceaux
4 - 8
Viande hachée
Non épicée, dans des emballages
1 - 3
Abats (morceaux)
En morceaux
1 - 3
Saucisson de Bologne/
Saucisson sec
Doit être emballé même s’il
comporte un revêtement
Poulet et dinde
Emballage dans un papier
4 - 6
Oie et canard
Emballage dans un papier
4 - 6
Biche, lapin, viande de
brousse
Quantité de 2,5 kg et sans os
6 - 8
Poissons d’eau douce
(saumon, carpe, silure)
Doit être lavé et séché après avoir
été soigneusement nettoyé et
écaillé, la tête et la queue doivent
être coupées au besoin.
2
Poisson maigre, loup de mer,
turbot, poisson plat
4
Poissons gras (thon,
maquereau, poisson bleu,
anchois)
2 - 4
Mollusques et crustacés
Nettoyés et emballés
4 - 6
Caviar
Dans son emballage, une boîte en
aluminium ou en plastique
2 - 3
Escargot
Dans de l’eau salée, une boîte en
aluminium ou en plastique
3
Remarque :
La viande congelée doit être cuite comme de la viande fraîche, après
avoir été dégivrée. Si la viande n'est pas cuite après avoir été dégivrée, elle ne
doit jamais être recongelée.
