TR - 112 -
Et ve Balık
Hazırlama
Depolama
Süresi
(ay)
Oda sıcaklığında
çözülme süresi
-saat-
Biftek
Folyo içine sararak
6-10
1-2
Kuzu Eti
Folyo içine sararak
6-8
1-2
Dana Rosto
Folyo içine sararak
6-10
1-2
Dana Kuşbaşı
Ufak parçalar halinde
6-10
1-2
Koyun Kuşbaşı
Parçalar halinde
4-8
2-3
Kıyma
Baharatlanmadan, yassı
paketler halinde
1-3
2-3
Sakatat (parça)
Parçalar halinde
1-3
1-2
Sucuk - Salam
Zararlı olsa da
paketlenmelidir.
Çözülene kadar
Tavuk ve Hindi
Folyo içine sararak
7-8
10-12
Kaz ve Ördek
Folyo içine sararak
4-8
10
Geyik - Tavşan - Yaban
domuzu
Porsiyonlar 2.5Kg. ve
kemiksiz olarak
9-12
10-12
Tatlısu balıkları
(Alabalık, Sazan, Turna,
Yayın)
İçi ve pulları iyice
temizlendikten sonra
yıkanıp kurulanmalı,
gerektiğinde kuyruk ve
baş kısmı kesilmelidir.
2
İyice çözülene
kadar
Yağsız balıklar (Levrek,
Kalkan, Dil)
4-8
İyice çözülene
kadar
Yağlı balıklar (Plamut,
Uskumru, Lüfer, Hamsi)
2-4
İyice çözülene
kadar
Kabuklu deniz ürünleri
Temizlenmiş ve torbalar
içinde
4-6
İyice çözülene
kadar
Havyar
Ambalajında, alüminyum
ya da plastik kab içinde
2-3
İyice çözülene
kadar
Salyangoz
Tuzlu suda alüminyum
ya da plastik kab içinde
3
İyice çözülene
kadar
Not:
Dondurulmuş et çözüldüğünde aynen taze et gibi pişirilmelidir. Etler,
çözüldükten sonra pişirilmemişse kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır.
