Norsk
39
Grilling med vifte
Denne funksjonen driver viften mens
toppelementet er på. Den gir en jevnere, mindre
intens varme enn en konvensjonell grill. For best resultat bør
du legge maten som skal grilles på en rist over en stekeform
som bør være mindre enn en konvensjonell grillpanne. Slik
sirkuleres luften bedre. Tykke stykker av kjøtt eller fisk er
idelle til grilling på denne måten, fordi luften som sirkulerer,
reduserer intensiteten av varmen fra grillen. Ovnsdøren bør
holdes lukket mens grillingen pågår for å spare energi. Du
vil også merke at maten ikke trenger å holdes øye med så
mye og snus så ofte som ved vanlig grilling. Forvarm denne
funksjonen før tilberedning.
Vifteassistert ovn
Denne funksjonen driver viften og sirkulerer
luften som varmes opp av elementene øverst og
i bunnen av ovnen. Kombinasjonen vifte- og konvensjonell
tilberedning (over- og undervarme) gjør denne funksjonen
ideell til tilberedning av store ting som trenger grundig
tilberedning, som store steker. Det er også mulig å steke
på to rister om gangen, selv om de må byttes om under
tilberedningen, fordi varmen er sterkere øverst i ovnen enn
nederst når denne funksjonen brukes.
Dette er en rask, intens form for tilberedning, hold øye med
maten til du er blitt vant til denne funksjonen.
Konvensjonell ovn (over- og undervarme)
Denne funksjonen kombinerer varmen fra topp-
og bunnelementene. Den er spesielt godt egnet
til steking samt baking av terter, kaker og kjeks. Mat som
tilberedes på den øvre ovnsristen vil bli brun og sprø
raskere enn på den nedre risten, fordi varmen er sterkere
øverst i ovnen enn ved bunnen, som ved ‘Vifteassistert
ovnsfunksjon’. Lignende ting som tilberedes, må byttes om
for jevn tilberedning. Dette vil si at mat som trenger ulike
temperaturer kan tilberedes sammen, ved å bruke den
kjøligere sonen i nedre halvpart av ovnen og det varmere
området øverst.
Bruneelement
Denne funksjonen bruker kun elementet øverst i
ovnen. Det er en nyttig funksjon for å brune eller
gjøre ferdige pastaretter, grønnsaker i saus og lasagne, siden
retten som skal brunes er allerede varm før den settes under
toppelementet.
Undervarme
Denne funksjonen bruker kun bunnelementet.
Den vil gjøre pizzaen eller quiche-bunnen din
sprø eller avslutte stekingen av en tertebunn på nedre rist.
Det er dessuten en varsom form for varme, fin til langsom
tilberedning av gryteretter midt i ovnen eller til varming av
tallerkener.
Brune- og undervarmefunksjonene er nyttige
ekstrafunksjoner i ovnen din som gir deg fleksibilitet til å
få rettene perfekte. Etter som du bruker dem, vil du snart
se hvordan disse funksjonene kan kombineres slik at de vil
forbedre dine kokkeferdigheter.
Høyre ovn
Viften i høyre ovn sirkulerer varmluft kontinuerlig, og dette vil
si raskere, jevnere tilberedning.
De anbefalte tilberedningstemperaturene i en vifteovn er
generelt lavere enn i en ovn uten vifte.
Den høyre vifteovnens kontrollbryter er å finne ytterst til
høyre på kontrollpanelet.
Drei ovnstemperaturbryteren til den temperaturen du
trenger.
Ovnens indikatorlampe vil lyse inntil ovnen har nådd den
temperaturen du valgte. Den vil deretter lyse og slukke mens
tilberedningen pågår.
Begge ovnene
Husk at alle komfyrer varierer – temperaturene i dine nye
Elan-ovner kan være forskjellige fra de i din forrige komfyr.
Ovnsristene skal alltid være skjøvet helt tilbake i ovnen.
Bakeplater, stekeformer osv. skal plasseres plant midt på
ovnsristene. Hold alle plater og former unna sidene på ovnen,
ellers kan maten bli for brun.
For jevn bruning anbefales bakeplater med maksimum
størrelse på 340mm x 340mm.
Ved tilberedning av mat med høyt fuktighetsinnhold kan det
skje at damp velter ut når ovnsdøren åpnes. Når du åpner
ovnsdøren, bør du stå på god avstand og la eventuell damp
spre seg.
Når ovnen er på, la ikke døren stå åpen lenger enn
nødvendig, ellers kan bryterne bli svært varme.
La det alltid være en avstand som bredden av en finger
mellom formene på samme rist. Slik kan varmen sirkulere fritt
rundt dem.
Cook & Clean (Stek & Rengjør-) ovnsinnleggene (se
Rengjøring av komfyren) fungerer bedre når fettsprut unngås.
Dekk til kjøtt mens det stekes.
For å redusere fettsprut når du legger grønnsaker i varmt
fett rundt en stek, tørk dem godt eller pensle dem lett med
matolje.
Tilstrekkelig varme stiger opp fra ovnen under tilberedning til
å varme tallerkenene i grillavdelingen.
Hvis du vil brune en tertebunn, forvarm bakebrettet i 15
minutter før du setter retten midt på brettet.
Hvis rettene kan koke over og spille over under tilberedning,
sett dem på et bakebrett.
Damp
Når du tilbereder mat med høyt vanninnhold (f.eks. pommes
frites til ovnssteking), kan det hende at du vil se damp ved
grillen bak kokeplatene. Dette er helt normalt.
Ovnsristene
Ovnsristene kan lett tas ut og settes inn igjen.
Trekk risten fremover inntil den
bakre delen av risten stoppes av
riststopperne i sidene på ovnen.
