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FRANÇAIS

Haricots et autres légumes secs

•

AVERTISSEMENT : Ne jamais remplir l'autocuiseur de haricots et de
légumes au-delà de la moitié de sa capacité, car ces aliments ont
tendance à gonfler et à produire de la mousse pendant la cuisson.

•

Enlevez toutes particules étrangères. Rincez à l'eau tiède.

•

Faites tremper les haricots dans quatre fois leur volume d'eau chaude
pendant au moins quatre heures avant de les cuire, ou si vous préférez,
laissez-les tremper toute la nuit. Ne pas ajouter de sel à l'eau car cela durcit
les fèves et les empêche d'absorber l'eau.

•

Ne pas faire tremper les lentilles fendues séchées.

•

Après le trempage, enlevez les haricots et les gousses qui flottent.

•

Égouttez l'eau des haricots.

•

Rincez-les dans de l'eau chaude (cela vaut également pour les lentilles
fendues séchées).

•

Mettez les haricots ou légumes dans l'autocuiseur. Ajoutez trois tasses d'eau
pour chaque tasse de haricots ou de légumes. Ne pas ajouter de sel ; les
haricots et les légumes seront assaisonnés après la cuisson.

•

Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale pour chaque tasse d'eau pour
éliminer la mousse qu'ils produisent.

•

Pour ajouter d'autres saveurs, faites cuire les haricots ou lentilles avec
quelques feuilles de laurier et un petit oignon pelé et deux clous de girofle.

•

Une fois le temps de cuisson écoulé, utilisez la méthode de relâche naturel
pour permettre à la pression de retomber naturellement.

•

Le temps de cuisson peut varier en fonction de la qualité des haricots. Si,
après le temps de cuisson recommandés, les fèves sont encore dures,
continuez de les cuire sans le couvercle. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.

•

Une tasse de haricots ou d'autres légumes produit environ deux tasses
après la cuisson.

HARICOTS ET LÉGUMES

TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIF

NIVEAU DE PRESSION

Azuki

5 à 6 minutes

Haut

Haricots blancs

6 à 9 minutes

Haut

Haricots d'Espagne, rouge

12 à 15 minutes

Haut

Haricots noir

10 à 12 minutes

Haut

Haricots colorés

5 à 8 minutes

Haut

Pois chiches

12 à 15 minutes

Haut

Lentilles rouges

9 à 11 minutes

Haut

Soupe aux lentilles

9 à 12 minutes

Haut

Lentilles vertes

9 à 12 minutes

Haut

Pois d'Angole

9 à 11 minutes

Haut

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Page 1: ...1 ENGLISH FAGOR TWIRLOCK PRESSURE COOKER USER S MANUAL Twirlock Manual Interior FINAL indd 1 Twirlock Manual Interior FINAL indd 1 6 2 16 8 34 PM 6 2 16 8 34 PM ...

Page 2: ...Twirlock Manual Interior FINAL indd 2 Twirlock Manual Interior FINAL indd 2 6 2 16 8 34 PM 6 2 16 8 34 PM ...

Page 3: ...sure After Cooking 14 Care and Cleaning 17 Cleaning the Pressure Valve 18 Basic Instructions for Cooking 19 Fresh and Frozen Vegetables 19 Fresh and Dried Fruit 21 Dried Beans and Other Legumes 22 Grains 23 Meat and Poultry 23 Seafood and Fish 25 Adapting Traditional Recipes to Use in the Twirlock Pressure Cooker 25 Troubleshooting 26 Español 30 Français 59 Limited Warranty 89 Twirlock Manual Inte...

Page 4: ...ds such as applesauce cranberries pearl barley oatmeal or other cereals split peas noodles macaroni rhubarb or spaghetti can foam froth and sputter and clog the pressures release device steam vent These foods should not be cooked in a pressure cooker 10 Always check the pressure release devices for clogging before use 11 Do not open the pressure cooker until the unit has cooled and all internal pr...

Page 5: ...n half full Too much steam might be produced if the unit is too full with food and liquid 5 Before cooking make sure that the gasket is in good condition and in place and that the operating valve is free of food particles that could clog it up See the instructions found in this manual for more detailed instructions 6 Make sure the pressure cooker has been properly closed before cooking If the lid ...

Page 6: ...of cookware you ll ever own Today people are more conscious of the food and products they consume that affect the environment Fagor recognizes consumer demand for more eco friendly products and manufacturing processes Fagor pressure cookers are polished using only mechanical procedures instead of chemical In addition to being manufactured in a more environmentally respectful way pressure cookers s...

Page 7: ... build up sufficient pressure for cooking In order to open the lid turn the handle towards the direction of the arrow next to the word OPEN and lift it In order to close the lid place it any position on top of the pressure cooker pot press downward and turn the handle towards the direction of the arrow next to the word CLOSE WARNING NEVER FORCE THE PRESSURE COOKER TO OPEN Twirlock Manual Interior ...

Page 8: ...reduce the risk of burns or spills the lid and pot handle should be positioned so that they do not extend over adjacent surface units or overhang over the edge of the stove top 5 Pressure Valve This pressure valve features a steam release position and pressure setting position Selector s Position Pounds of Pressure Per Square Inch psi Pressure level 0 Steam Release 12 High Twirlock Manual Interior...

Page 9: ...hould be removed to cool down Only proceed with cooking after checking the pressure valve for food particles and making sure the gasket is secured in place 7 Gasket In order to provide a proper seal when pressure cooking a silicone gasket is positioned around the underside of the lid Never use the pressure cooker without the silicone gasket properly positioned Do not use the pressure cooker with a...

Page 10: ...vides faster and more even heat distribution The last layer is stainless steel with magnetic properties making the pressure cooker compatible with induction cooking 10 Pressure Indicator The pressure indicator is the red tipped rod located on top of the lid handle It indicates whether there is pressure inside the cooker As the pressure cooker heats and pressure builds the pressure indicator will r...

Page 11: ...ax 2 3 Line This line indicates the maximum amount of liquid and food that should not exceed the pressure cooker When filling the pressure cooker please do not fill it beyond the Max 2 3 line or more than two thirds full with liquid and food or half full if you re cooking foods that expand during cooking for example rice or other grains Twirlock Manual Interior FINAL indd 11 Twirlock Manual Interi...

Page 12: ...ays use some cooking liquid in a pressure cooker since it is the liquid that creates the steam necessary to build the pressure Without liquid the pressure cooker cannot build any pressure You can use water broth wine or any other kind of liquid to cook except oil You can use oil to brown meat or soften onions directly in your pressure cooker before adding the rest of the ingredients but the oil sh...

Page 13: ...flames remain under the base and do not extend up the sides When cooking on an electric burner select a burner the same diameter as the base or smaller 4 Begin heating with the burner set on high heat if you have a gas or induction stove ELECTRIC STOVE USERS SEE NOTE TO ELECTRIC STOVE USERS When the pressure indicator has risen and steam starts to come out of the pressure valve for first time lowe...

Page 14: ... 1 or 2 minutes Once there is pressure inside the pressure cooker the heat indicator will show a white ring which means the pressure cooker is under working state and cannot be opened It will be visible while cooking If you see the RED ring during the cooking process it means the heat is too high inside the pressure cooker and it should be removed to cool down Only proceed with cooking after check...

Page 15: ...NG By disregarding this advice and deploying a strong cold water stream directly onto the pressure valve you will create the risk of sudden drop in pressure inside the cooker which can result in steam being suddenly ejected from under the pressure cooker lid This steam is extremely hot and can potentially cause serious burns When putting the cooker in the sink tilt it so the cold water will run do...

Page 16: ...roplets of condensed water drip back from the lid into the cooker 5 Opening during cooking If you should need to open the pressure cooker during the cooking process it must be depressurized first as described in this section We recommend using the automatic release method for this purpose as this method will cool down your pressure cooker the least hence aiding to build pressure again faster to co...

Page 17: ...ximately every 12 18 months depending on the usage You can order a new gasket by calling Fagor Customer Service Number to receive an order form at 1 800 207 0806 or by going to the online shop section of our website www fagoramerica com 6 To store DO NOT LOCK THE LID IN PLACE Simply place the lid upside down on top of the pressure cooker pot This will avoid the risk of a vacuum forming inside the ...

Page 18: ... through it and there are no food particles blocking it If necessary clean it with a small brush or pipe cleaner 1 TO REMOVE THE PRESSURE VALVE FOR CLEANING PURPOSES Move the operating valve to the pressure release position Jiggle the pressure valve side to side as you pull it gently upwards to remove it from its socket 2 TO REPLACE THE VALVE AFTER CLEANING Hold the pressure valve over the vent pi...

Page 19: ...es such as red beet carrots potatoes and turnips Whole winter pumpkin should be pierced several times with a fork before cooking When you steam vegetables in the steamer basket on the support trivet you should use at least half a cup of water If the approximate cooking time is more than 10 minutes you should use two cups of water You should never fill the pressure cooker to more than two thirds of...

Page 20: ...h Green curly kale thickly cut 6 minutes High Green beans whole 2 4 minutes High Okra small pods 2 4 minutes High Onions whole 1 1 2 inch diameter 2 minutes High Peas in the pod 1 minute High Potatoes white new small whole 6 minutes High Potatoes white 1 1 2 inch slices 7 minutes High Pumpkin 2 inch slices 4 5 minutes High Red beet in 1 4 inch slices 5 minutes High Red beet small whole 15 minutes ...

Page 21: ...up of water or fruit juice for each cup of dried fruit If you prefer you can add seasoning or other flavorings Use the quick release method when the cooking period is complete If after the cooking period the fruit is still hard let it simmer in the cooker with the lid removed until it is ready Add water if necessary FRUIT APPROXIMATE COOKING TIME PRESSURE LEVEL Apples dried 3 4 minutes High Apples...

Page 22: ...espoon of vegetable oil for each cup of water to eliminate the foam they produce To add more flavors cook beans or lentils with some laurel leaves and a small peeled onion embedded with two cloves of spice After the cooking time is up use the natural release method to allow the pressure to decrease naturally Cooking times may vary depending on the quality of the beans If after the recommended cook...

Page 23: ...oximately two cupfuls when cooked GRAINS 1 cup APPROXIMATE WATER QUANTITY COOKING TIME PRESSURE LEVEL Rice basmati 1 cups 6 9 minutes High Rice brown 1 cups 19 25 minutes High Rice long grain 1 cups 6 9 minutes High Rice wild 3 cups 27 31 minutes High Meat and Poultry Remove all the visible fat from the meat or poultry If you are preparing a complete cut of meat or poultry such as a roast cut it i...

Page 24: ...e longer to cook Add them to the cooker right before serving and boil them in the pressure cooker with the lid off until they are ready Example if you are cooking a beef brisket cooking time 43 minutes with potatoes cooking time 7 minutes and sliced carrots cooking time 1 minute you should first cook the meat by itself for 34 minutes then release the pressure add the potatoes and cook for an addit...

Page 25: ...r concentrated fish stock 6 8 minutes High Fish whole gutted 6 8 minutes High Lobster 1 1 2 to 2 pounds 2 4 minutes High Mussels 2 4 minutes High Prawns shrimp 1 2 minutes High Adapting Traditional Recipes to Use in the Twirlock Pressure Cooker It is easy to adapt your favorite recipe for use in a pressure cooker For the most part soups stews braised and slow roasted meats and poultry and slow sim...

Page 26: ...use the gasket has not been washed properly and oiled SOLUTION Make sure you wash and dry your gasket after every use and oil it regu larly PROBLEM Pressure does not build up the visual pressure indicator does not pop up after more than 5 minutes on high heat REASON 1 There is not enough liquid 2 The pressure cooker was not properly closed 3 The valve is dirty and or obstructed 4 The silicone gask...

Page 27: ...M A strong forceful gushing jet of steam is escaping from the operating valve with or without drops of condensation REASON 1 The burner heat is too high 2 The valve is dirty 3 The safety valve is malfunctioning SOLUTION 1 Lower the heat so that only a gentle steady stream of steam is released 2 Check the valve to see if there are any remaining food particles Remove with a toothpick 3 The safety va...

Page 28: ...old water release method was inadequately used to release the pressure SOLUTION 1 Always check the cooking time in your recipe If still under cooked extend cooking time by approx 1 to 2 minutes and cook under pressure or simmer without lid until desired texture is achieved 2 Use natural release method so that food has benefit of additional cooking time as pressure drops PROBLEM Food is over cooked...

Page 29: ...Twirlock Manual Interior FINAL indd 29 Twirlock Manual Interior FINAL indd 29 6 2 16 8 34 PM 6 2 16 8 34 PM ...

Page 30: ...30 ESPAÑOL OLLA A PRESION TWIRLOCK DE FAGOR MANUAL DE USUARIO Twirlock Manual Interior FINAL indd 30 Twirlock Manual Interior FINAL indd 30 6 2 16 8 34 PM 6 2 16 8 34 PM ...

Page 31: ...31 ESPAÑOL Twirlock Manual Interior FINAL indd 31 Twirlock Manual Interior FINAL indd 31 6 2 16 8 34 PM 6 2 16 8 34 PM ...

Page 32: ...sión tras la cocción 44 Cuidados y limpieza 46 Limpieza de la válvula de presión 47 Instrucciones básicas de cocción 48 Verduras frescas y congeladas 48 Fruta fresca y deshidratada 50 Frijoles secos y otras legumbres 51 Granos 52 Carnes rojas y de ave 52 Mariscos y pescados 54 Adaptación de recetas tradicionales para cocción con la olla a presión Twirlock 54 Resolución de problemas 55 Français 59 ...

Page 33: ...eraría un exceso de presión Consulte la sección Instrucciones básicas de cocción en este manual 9 Tenga en cuenta que algunos alimentos como el puré de manzana los arándanos la cebada perlada la avena u otros cereales las arvejas partidas chícharos los fideos macarrones el ruibarbo o los espaguetis pueden hacer espuma y salpicar y tapar el mecanismo de liberación de presión orificio de vapor Cuand...

Page 34: ...e se expanden durante la cocción no llene la olla a más de la mitad de su capacidad Se puede producir demasiado vapor si se la llena demasiado con comida o líquido 5 Antes de cocinar asegúrese de que la junta esté en buen estado y colocada correctamente y de que la válvula de presión no presente restos de comida que puedan taparla Consulte las instrucciones que se detallan en este manual 6 Asegúre...

Page 35: ... gente tiene más consciencia de los alimentos y productos que consume que producen un impacto ambiental Fagor es consciente de la demanda de productos y procesos de fabricación más ecológicos por parte de los consumidores Las ollas a presión de Fagor se pulen con métodos mecánicos solamente sin productos químicos Además de que se fabrican con un mayor respeto por el medio ambiente las ollas a pres...

Page 36: ...uficiente para cocinar Para abrir la tapa mueva el asa en la dirección que indica la flecha ubicada al lado de la palabra OPEN ABRIR y levántela Para cerrar la tapa colóquela sobre la olla en cualquier posición presione hacia abajo y mueva el asa en la dirección que indica la flecha ubicada al lado de la palabra CLOSE CERRAR PRECAUCIÓN NUNCA FUERCE LA OLLA A PRESIÓN PARA INTENTAR ABRIRLA Twirlock ...

Page 37: ...de derrames y quemaduras la tapa y las asas de la olla no deben quedar por encima de unidades ubicadas en la superficie adyacente ni sobresalir del perfil de la cocina o estufa 5 Válvula de presión Esta válvula de presión cuenta con una posición de liberación de vapor y una posición de ajuste de presión Posición del selector Librasdepresiónporpulgada cuadrada psi Nivel de presión 0 Liberación de v...

Page 38: ... del quemador para enfriarse Nunca se ponga a cocinar sin antes asegurarse de que la válvula de presión no presente restos de comida y de que la junta esté colocada correctamente 7 Junta Una junta de silicona que se coloca alrededor del borde interior de la tapa proporciona el cierre hermético necesario para la cocción a presión Nunca utilice la olla a presión si la junta de silicona no está coloc...

Page 39: ...ribución térmica más pareja y rápida La última capa es de acero inoxidable con propiedades magnéticas gracias a esta capa la olla a presión es apta para uso con cocinas de inducción 10 Indicador de presión El indicador de presión es la varilla con punta roja de arriba del asa de la tapa Indica si hay presión dentro de la olla Cuando se calienta la olla a presión y la presión aumenta el indicador d...

Page 40: ...12 Límite máximo Esta línea indica el límite máximo Max 2 3 de comida y líquido que no se debe exceder en la olla a presión Al llenar la olla a presión no sobrepase la línea del límite máximo ni la llene a más de dos tercios de su capacidad con líquido y comida o a más de la mitad de su capacidad si los alimentos que va a cocinar se expanden durante la cocción como el arroz u otros granos Twirlock...

Page 41: ...ido de cocción en la olla a presión ya que es el líquido el que genera el vapor necesario para que se produzca el aumento de presión Sin líquido la olla a presión no puede generar presión Se puede utilizar agua caldo vino o cualquier otro líquido de cocción menos aceite Se puede utilizar aceite para dorar carne o rehogar cebolla directamente en la olla a presión antes de añadir el resto de los ing...

Page 42: ...laterales de la olla Si se utiliza un quemador eléctrico elija un quemador que sea del mismo diámetro que la base de la olla o más pequeño 3 Si utiliza una cocina o estufa de inducción o a gas ponga el quemador a intensidad alta al principio USUARIOS DE COCINAS O ESTUFAS ELÉCTRICAS REFERIRSE A LA NOTA PARA USUARIOS DE COCINAS O ESTUFAS ELÉCTRICAS Cuando se levanta el indicador de presión y comienz...

Page 43: ...l quemador a intensidad baja y empezar a medir el tiempo de cocción a presión A continua ción el quemador a intensidad media se puede apagar Asegúrese de no bajar mucho la intensidad del quemador a intensidad baja se debe mantener una sali da de vapor pareja y constante durante toda la cocción Si deja de salir vapor de la válvula de presión o desciende el indicador de presión suba la intensidad de...

Page 44: ...ambién denominado método de agua fría se utiliza para que la presión se libere lo más rápido posible Se emplea principalmente para cocinar verduras mariscos y otros tipos de alimentos que se pasan con facilidad Para este método saque la olla a presión del quemador colóquela en el lavaplatos y abra el agua y déjela correr sin mucha fuerza sobre la tapa hasta que se disipe el vapor y descienda el in...

Page 45: ...onga la olla a presión en dirección a la cara para abrirla ya que puede haber vapor denso en el interior producto de la cocción Para evitar quemarse deje que las gotitas de agua condensada de la tapa vuelvan a caer al interior de la olla a presión 5 Apertura de la olla durante la cocción Si precisa abrir la olla a presión durante la cocción primero hay que despresurizarla como se describe en esta ...

Page 46: ...silicona debe cambiarse aproximadamente cada 12 18 meses de acuerdo con el uso que se le dé Para pedir una junta nueva comuníquese con el departamento de atención al cliente de Fagor llamando al 1 800207 0806 y solicite un formulario de pedidos o diríjase a la sección de compras del sitio web www fagoramerica com 6 NO GUARDE LA OLLA CON LA TAPA PUESTA Simplemente apoye la tapa al revés arriba de l...

Page 47: ...n a través del orificio y de que no haya restos de comida bloquean do el orificio Si es necesario límpielo con un cepillito o limpiatuberías 1 PARA SACAR LA VÁLVULA DE PRESIÓN PARA LIMPIARLA Ponga la válvula de presión en posición de liberación de presión Sacuda la válvula de presión hacia los costados al mismo tiempo que tira suavemente hacia arriba 2 PARA VOLVER A COLOCAR LA VÁLVULA DESPUÉS DE L...

Page 48: ...mo remolachas zanahorias papas y nabos Si la calabaza se cocina entera hay que pincharla en varios sitios con un tenedor antes de la cocción Para cocinar al vapor verduras en la canasta para cocción al vapor sobre el trébede se debe utilizar siempre como mínimo media taza de agua Si el tiempo de cocción aproximado es de más de 10 minutos se deben utilizar dos tazas de agua Nunca llene la olla a pr...

Page 49: ...les verdes enteros 2 4 minutos Alto Quingombó abelmosco vainas pequeñas 2 4 minutos Alto Cebollas enteras 1 1 2 pulgadas de diámetro 2 minutos Alto Arvejas chícharos en vainas 1 minuto Alto Papas blancas nuevas enteras pequeñas 6 minutos Alto Papas blancas en rebanadas de 1 1 2 pulgadas 7 minutos Alto Calabaza en rebanadas de 2 pulgadas 4 5 minutos Alto Remolachas en rebanadas de 1 4 de pulgada 5 ...

Page 50: ...de fruta por taza de fruta deshidratada Si quiere puede agregarle condimentos o saborizantes Utilice el método de liberación rápida cuando termine el tiempo de cocción Si cuando termina el tiempo de cocción la fruta sigue estando dura cocínela un poco más a intensidad baja en la olla destapada hasta que esté cocida Agregue agua de ser necesario FRUTA TIEMPO DE COCCIÓN APROXIMADO NIVEL DE PRESIÓN M...

Page 51: ...después de la cocción Añada una cucharada de aceite vegetal por taza de agua para eliminar la espuma que producen Para darle más sabor cocine los frijoles o lentejas con hojas de laurel y una cebolla pequeña pelada con dos clavos de olor Cuando termina el tiempo de cocción utilice el método de liberación natural para que la presión disminuya naturalmente El tiempo de cocción varía en función de la...

Page 52: ... un rato más con la olla destapada De ser necesario agregue agua Una taza de granos rinde aproximadamente dos tazas cocidos GRANOS 1 taza CANTIDAD DE AGUA APROXIMADA TIEMPO DE COCCIÓN NIVEL DE PRESIÓN Arroz basmati 1 taza 6 9 minutos Alto Arroz integral 1 taza 19 25 minutos Alto Arroz de grano largo 1 taza 6 9 minutos Alto Arroz salvaje 3 tazas 27 31 minutos Alto Carnes rojas y de ave Sáquele toda...

Page 53: ...resión destapada hasta que estén listos Ejemplo Si va a cocinar una falda de res tiempo de cocción 43 minutos con papas tiempo de cocción 7 minutos y zanahorias en rodajas tiempo de cocción 1 minuto primero tiene que cocinar la carne sola durante 34 minutos a continuación liberar la presión agregar las papas y cocinar durante 7 minutos más Como último paso añada las zanahorias y cocínelas a intens...

Page 54: ...a de pescado o caldo de pescado concentrado 6 8 minutos Alto Pescado limpio entero 6 8 minutos Alto Langosta 1 1 2 a 2 libras 700 à 900 g 2 4 minutos Alto Mejillones 2 4 minutos Alto Langostinos camarones 1 2 minutos Alto Adaptación de recetas tradicionales para cocción con la olla a presión Twirlock Podrá adaptar su receta preferida para hacerla con la olla a presión muy fácil mente En la mayoría...

Page 55: ... la junta no se haya lavado correctamente y untado con aceite SOLUCIÓN Lave y seque la junta después de cada uso y úntela con aceite regular mente PROBLEMA La olla no hace presión el indicador de presión no se levanta después de más de 5 minutos con el quemador a intensidad alta MOTIVO 1 Falta líquido 2 La olla a presión no se cerró correctamente 3 La válvula está sucia o tapada 4 La junta de sili...

Page 56: ...te y descontrolado y hay o no gotas de condensación MOTIVO 1 El quemador está muy fuerte 2 La válvula está sucia 3 La válvula de seguridad no funciona bien SOLUCIÓN 1 Disminuya la intensidad del quemador hasta lograr una salida de vapor pareja y moderada 2 Revise la válvula en busca de restos de comida Utilice un palillo para limpiarla 3 La válvula de seguridad se debe cambiar Comuníquese con el d...

Page 57: ...automática cuando no había que usarlo SOLUCIÓN 1 Consulte siempre el tiempo de cocción de la receta Si la comida sigue quedando cruda aumente el tiempo de cocción 1 o 2 minutos aproximadamente y continúe con la cocción a presión o siga cocinando a intensidad baja con la olla destapada hasta lograr la textura deseada 2 Utilice el método de liberación natural para que los alimentos se sigan cocinand...

Page 58: ...Twirlock Manual Interior FINAL indd 58 Twirlock Manual Interior FINAL indd 58 6 2 16 8 34 PM 6 2 16 8 34 PM ...

Page 59: ...59 FRANÇAIS MANUEL DE L UTILISATEUR DE L AUTOCUISEUR TWIRLOCK DE FAGOR Twirlock Manual Interior FINAL indd 59 Twirlock Manual Interior FINAL indd 59 6 2 16 8 34 PM 6 2 16 8 34 PM ...

Page 60: ...60 FRANÇAIS Twirlock Manual Interior FINAL indd 60 Twirlock Manual Interior FINAL indd 60 6 2 16 8 34 PM 6 2 16 8 34 PM ...

Page 61: ...le et cuire 71 Relâcher la pression après la cuisson 73 Entretien et nettoyage 75 Nettoyage de la soupape de pression 76 Légumes frais et surgelés 77 Fruits frais et secs 79 Haricots et autres légumes secs 80 Grains 81 Viande et volaille 81 Fruits de mer et poissons 83 Adapter des recettes traditionnelles pour les utiliser avec l autocuiseur Twirlock 83 Dépannage 84 Español 30 Garantie limitée 89 ...

Page 62: ...auser un excès de pression Se référer aux Instructions de base pour la cuisson dans ce manuel 9 Rappel certains aliments tels que la compote de pommes les myrtilles la farine d avoine les flocons d avoine ou autres céréales les pois cassés les nouilles les macaronis la rhubarbe ou les spaghetti peuvent produire de l écume et des projections qui peuvent bloquer le dispositif de libération de pressi...

Page 63: ... à moitié L appareil peut produire trop de vapeur s il est trop plein de nourriture et de liquide 5 Avant la cuisson assurez vous que le joint est en bon état et en place et que la soupape de pression est exempte de particules de nourriture qui pourraient l obstruer Se référer aux instructions dans ce manuel pour des instructions plus détaillées 6 Assurez vous que l autocuiseur est bien fermé avan...

Page 64: ...ns sont plus conscients de la nourriture et des produits qu ils consomment qui affectent l environnement Fagor reconnaît que les consommateurs demandent des produits et des procédés de fabrication plus respectueux de l environnement Les autocuiseurs Fagor sont polis uniquement au moyen de procédés mécaniques et non de produits chimiques En plus d être fabriqués d une manière plus respectueuse de l...

Page 65: ...in de faire monter une pression suffisante pour la cuisson Pour ouvrir le couvercle tourner la poignée en direction de la flèche à côté du mot OPEN ouvrir et soulevez le Pour fermer le couvercle placez le dans importe quelle position au dessus du pot de l autocuiseur appuyez vers le bas et tournez la poignée en direction de la flèche à côté du mot CLOSE fermer AVERTISSEMENT NE JAMAIS FORCER L OUVE...

Page 66: ... le risque de brûlures ou de déversements les poignées du couvercle et du pot doivent être positionnées de sorte qu elles ne surplombent pas la surface d appareils adjacents ou le bord de la cuisinière 5 Soupape de pression Cette soupape de pression dispose d une position de libération de la vapeur et d une position de réglage de la pression Position des sélecteurs Livres de pression par pouce car...

Page 67: ...doit être refroidi Ne procéder à la cuisson qu après avoir vérifié que la soupape de pression ne contient pas de particules d aliments et que le joint est bien en place 7 Joint Afin d assurer une bonne étanchéité lors de la cuisson sous pression un joint en silicone est placé autour de la partie inférieure du couvercle Ne jamais utiliser l autocuiseur sans joint en silicone correctement positionné...

Page 68: ...e la chaleur La dernière couche est en acier inoxydable avec des propriétés magnétiques ce qui rend l autocuiseur compatible avec la cuisson par induction 10 Indicateur de pression L indicateur de pression est la tige à pointe rouge située au dessus de la poignée du couvercle Il indique s il y a de la pression à l intérieur de l autocuiseur Lorsqu on chauffe l autocuiseur et que la pression augmen...

Page 69: ...12 La ligne de remplissage maximum Max 2 3 Cette ligne indique la quantité maximale de liquide et de nourriture à ne pas dépasser dans l autocuiseur Ne pas remplir l autocuiseur au delà de la ligne de MAX 2 3 c est à dire ne pas le remplir à plus des deux tiers en liquide et nourriture ni à plus de la moitié si vous faites cuire des aliments qui gonflent pendant la cuisson par exemple du riz ou d ...

Page 70: ...de de cuisson dans l autocuiseur car ce liquide va créer la vapeur nécessaire pour faire monter la pression Sans liquide l autocuiseur ne peut pas faire monter de pression Vous pouvez utiliser de l eau du bouillon du vin ou tout autre type de liquide à cuire sauf de l huile Vous pouvez utiliser de l huile pour dorer de la viande ou faire revenir des oignons directement dans votre autocuiseur avant...

Page 71: ...us la base et ne lèchent pas les côtés Lors de cuisson électrique sélectionnez un brûleur du même diamètre que la base ou plus petit 3 Commencez avec le réglage du brûleur sur feu vif si vous avez une cuisinière au gaz ou à induction UTILISATEURS DE CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE VOIR LA NOTE POUR LES UTILISATEURS DE CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE Lorsque l indicateur de pression se soulève et que la vapeur commenc...

Page 72: ...r soigneusement l autocuiseur avec des mitaines de four sur le brûleur faible et commencer le temps de cuisson sous pression Vous pouvez ensuite éteindre le brûleur de feu moyen Assurez vous de ne pas trop baisser la chaleur du brûleur faible la vapeur devrait toujours s échapper en un flux continu par la soupape de pression lors de la cuisson S il n y a plus de vapeur qui s échappe de la soupape ...

Page 73: ...thode de libération rapide Aussi appelé la méthode de libération à l eau froide elle est utilisée pour faire retomber la pression aussi vite que possible Cette méthode est principalement utilisée lors de la cuisson de légumes fruits de mer et autres aliments tendres qui peuvent rapidement être trop cuits Pour utiliser cette méthode retirez l autocuiseur du brûleur mettez le dans l évier et arrosez...

Page 74: ... déjà relâché la pression n ouvrez jamais l autocuiseur vers votre visage car de la vapeur de cuisson intense peut encore se trouver dans l appareil Pour éviter le risque de brûlure laissez les gouttelettes d eau condensée dégoutter du couvercle dans l autocuiseur 5 Ouverture pendant la cuisson Si vous devez ouvrir l autocuiseur pendant la cuisson il faut d abord le dépressuriser comme décrit dans...

Page 75: ...tre remplacé tous les 12 18 mois environ selon l utilisation Vous pouvez commander un nouveau joint en appelant le service clientèle de Fagor pour recevoir un formulaire de commande au 1 800 207 0806 ou en allant à la section Boutique en ligne de notre site Web www fagoramerica com 6 Pour rangement NE PAS VEROUILLER LE COUVERCLE Il suffit de placer le couvercle à l envers sur le pot de l autocuise...

Page 76: ...vez voir à travers et qu il n y a pas de particules alimentaires bloquées Si nécessaire nettoyez avec une petite brosse ou un cure pipe 1 POUR RETIRER LA SOUPAPE DE PRESSION POUR LA NETTOYER Déplacer la soupape en position de libération de la pression Faites bouger la soupape de pression d un côté à l autre en tirant doucement vers le haut pour la retirer de son logement 2 POUR REPLACER LA SOUPAPE...

Page 77: ...ves rouges carottes pommes de terre et navets Toute une citrouille d hiver doit être percée à plusieurs reprises avec une fourchette avant la cuisson Lorsque vous cuisez des légumes à la vapeur dans le panier sur le trépied de support vous devez utiliser au moins 1 2 tasse d eau Si le temps de cuisson approximatif est de plus de 10 minutes vous devez utiliser 2 tasses d eau Vous ne devriez jamais ...

Page 78: ...erts entiers 2 à 4 minutes Haut Gombo en petites gousses 2 à 4 minutes Haut Oignons entiers diamètre 1 1 2 po 4 cm 2 minutes Haut Pois en gousses 1 minutes Haut Pommes de terre blanches nouvelles petites entières 6 minutes Haut Pommes de terre blanches en tranches de 1 1 2 po 4 cm 7 minutes Haut Citrouille en tranches de 2 po 5 cm 4 à 5 minutes Haut Betterave rouge en tranches de 1 4 de po 1 cm 5 ...

Page 79: ...s l autocuiseur avec 1 tasse d eau ou de jus de fruits pour chaque tasse de fruits secs Si vous préférez vous pouvez ajouter un assaisonnement ou d autres arômes Utilisez la méthode de libération rapide lorsque la période de cuisson est terminée Si après la période de cuisson le fruit est encore dur laissez le mijoter dans l autocuiseur sans couvercle jusqu à ce qu il soit prêt Ajouter de l eau si...

Page 80: ...illère à soupe d huile végétale pour chaque tasse d eau pour éliminer la mousse qu ils produisent Pour ajouter d autres saveurs faites cuire les haricots ou lentilles avec quelques feuilles de laurier et un petit oignon pelé et deux clous de girofle Une fois le temps de cuisson écoulé utilisez la méthode de relâche naturel pour permettre à la pression de retomber naturellement Le temps de cuisson ...

Page 81: ...on deux tasses de grains cuits GRAINS 1 tasse QUANTITÉ APPROXIMATIVE D EAU TEMPS DE CUISSON NIVEAU DE PRESSION Riz basmati 1 tasses 6 à 9 minutes Haut Riz brun 1 tasses 19 à 25 minutes Haut Riz long grain 1 tasses 6 à 9 minutes Haut Riz sauvage 3 tasses 27 à 31 minutes Haut Viande et volaille Retirez toute la graisse visible de la viande ou de la volaille Si vous préparez une coupe entière de vian...

Page 82: ...uiseur juste avant de servir et faites les bouillir dans l autocuiseur sans couvercle jusqu à ce qu ils soient prêts Exemple Si vous faites cuire un gros morceau de poitrine de boeuf temps de cuisson 43 minutes avec des pommes de terre temps de cuisson 7 minutes et des carottes en rondelles temps de cuisson 1 1 2 minute vous devez d abord faire cuire la viande seule pendant 34 1 2 minutes puis rel...

Page 83: ...minutes Haut Soupe ou bouillon de poisson concentré 6 à 8 minutes Haut Poissons entiers éviscérés 6 à 8 minutes Haut Homard 1 1 2 à 2 livres 700 à 900 g 2 à 4 minutes Haut Moules 2 à 4 minutes Haut Crevettes gambas 1 à 2 5 minutes Haut Adapter des recettes traditionnelles pour les utiliser avec l autocuiseur Twirlock Il est facile d adapter votre recette préférée pour les utiliser avec l autocuise...

Page 84: ...nt n a peut être pas été lavé et huilé correctement SOLUTION Lavez et séchez votre joint après chaque utilisation et huilez le régulièrement PROBLÈME La pression ne monte pas l indicateur visuelle de pression ne sort pas après plus de 5 minutes à feu vif RAISON 1 Il n y a pas assez de liquide 2 L autocuiseur n a pas été correctement fermé 3 La soupape est sale et ou obstruée 4 Le joint en silicone...

Page 85: ...ROBLÈME Un fort jet de vapeur jaillit de la soupape de pression avec ou sans gouttes de condensation RAISON 1 La chaleur du brûleur est trop élevée 2 La soupape est sale 3 La soupape de sécurité ne fonctionne pas correctement SOLUTION 1 Baissez le feu de sorte que seul un doux flux régulier de vapeur s échappe 2 Vérifiez la soupape pour voir s il y reste des particules de nourriture Retirez les av...

Page 86: ...lisée pour faire retomber la pression SOLUTION 1 Toujours vérifier le temps de cuisson de votre recette Si les aliments sont encore sous cuits prolongez le temps de cuisson d environ 1 à 2 minutes et faites cuire sous pression ou laissez mijoter sans couvercle jusqu à obtenir la texture désirée 2 Utilisez la méthode de relâche naturel de sorte que la nourriture reçoive un temps de cuisson suppléme...

Page 87: ...NOTES 87 Twirlock Manual Interior FINAL indd 87 Twirlock Manual Interior FINAL indd 87 6 2 16 8 34 PM 6 2 16 8 34 PM ...

Page 88: ...NOTES 88 Twirlock Manual Interior FINAL indd 88 Twirlock Manual Interior FINAL indd 88 6 2 16 8 34 PM 6 2 16 8 34 PM ...

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