Fagor PAN-850, Instructions For Use Manual

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Programa 4. Doce
Cor da cozedura Pouco Médio Tostado Rápido
Peso do pão 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g
Primeira mistura 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m
Repouso 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m
Segunda mistura 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m
(*) Acrescentar frutos secos T. R.:2:55 T. R.:3:00 T. R.:3:05 T. R.:2:55 T. R.:3:00 T. R.:3:05 T. R.:2:55 T. R.:3:00 T. R.:3:05 T. R.:2:15 T. R.:2:20 T. R.:2:25
Primeira fermentação
39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 25m 25 m 25 m
Eliminar acidez 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s
2ª fermentação 25m 50s 25m 50s 25m 50s 25m 50s 25m 50s 25m 50s 25m 50s 25m 50s 25m 50s 15m 50s 15m 50s 15m 50s
Forma 5s 5s 5s 5s 5s 5s 5s 5s 5s 5s 5s 5s
3ª fermentação 51m 55s 51m 55s 51m 55s 51m 55s 51m 55s 51m 55s 51m 55s 51m 55s 51m 55s 35m 55s 35m 55s 35 m55s
Cozedura 50 m 55 m 60 m 50 m 55 m 60 m 50 m 55 m 60 m 50 m 55 m 60 m
Manter quente 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h
Tempo total 3:17 3:22 3:27 3:17 3:22 3:27 3:17 3:22 3:27 2:37 2:42 2:47
Programa 5. Grande
Cor da cozedura Pouco Médio Tostado
Peso do pão 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g
Primeira mistura 2 m 2 m 2 m 2 m 2 m 2 m 2 m 2 m 2 m
Segunda mistura 18 m 18 m 18 m 18 m 18 m 18 m 18 m 18 m 18 m
Primeira fermentação 12 m 12 m 12 m 12 m 12 m 12 m 12 m 12 m 12 m
Cozedura 45 m 48 m 51 m 45 m 48 m 51 m 45 m 48 m 51 m
Manter quente 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h
Tempo total 1:17 1:20 1:23 1:17 1:20 1:23 1:17 1:20 1:23
Programa 6. Sem glúten
Cor da cozedura Pouco Médio Tostado
Peso do pão 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g
Pré-aquecimento 8 m 8 m 8 m 8 m 8 m 8 m 8 m 8 m 8 m
Primeira mistura 4 m 4 m 4 m 4 m 4 m 4 m 4 m 4 m 4 m
Segunda mistura 19 m 19 m 19 m 19 m 19 m 19 m 19 m 19 m 19 m
(*) Acrescentar frutos secos T. R. : 2:26 T. R. : 2:31 T. R. : 2:36 T. R. : 2:26 T. R. : 2:31 T. R. : 2:36 T. R. : 2:26 T. R. : 2:31 T. R. : 2:36
Primeira fermentação 48 m 48 m 48 m 48 m 48 m 48 m 48 m 48 m 48 m
Cozedura 90 m 95 m 100 m 90 m 95 m 100 m 90 m 95 m 100 m
Manter quente 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h
Tempo total 2:49 2:54 2:59 2:49 2:54 2:59 2:49 2:54 2:59
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