74
•
Если фритюрница не будет
использоваться часто, рекомендуется
хранить масло или жидкий жир
в плотно закрытых емкостях в
холодильнике или в прохладном месте.
Наполните емкости маслом или жиром,
пропустив их через мелкое сито с
целью удаления частиц продуктов.
•
Если вы использовали твердый жир,
подождите, пока он снова затвердеет
непосредственно в емкости, и уберите
фритюрницу с жиром внутри. (См.
раздел "Использование с твердым
жиром").
8. УХОД И ЧИСТКА
•
Перед тем как приступить к чистке
фритюрницы, выключите ее из
розетки и подождите, пока она
остынет.
•
Извлеките корзину и снимите с нее
ручку
(Рис. 5)
•
Снимите панель управления и, в
случае необходимости, очистите ее
влажной тряпкой. Не погружайте
панель управления в воду.
•
Извлеките емкость из отсека
(Рис.
6)
и опорожните его перед чисткой.
Чтобы удалить использованное
масло или жидкий жир, вылейте
содержимое емкости фритюрницы в
сосуд, где оно находилось изначально.
Если вы использовали твердый
жир, подождите, пока он застынет,
и опорожните емкость с помощью
лопатки.
•
Вымойте крышку, корзину с ручкой,
емкость фритюрницы и внешний
корпус в горячей мыльной воде. Затем
ополосните и высушите их. Также
можно вымыть их в посудомоечной
машине.
•
Не используйте для чистки
фритюрницы абразивные моющие
средства и металлические мочалки.
•
Поместите шнур питания в
соответствующий отсек и соберите
фритюрницу в следующем порядке:
- Емкость.
- Панель управления +
нагревательный элемент.
9. ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
- Корзина с установленной ручкой.
- Крышка.
•
Уберите фритюрницу на хранение с
установленной крышкой во избежание
попадания внутрь грязи и пыли.
Масла и жиры
•
Используйте виды масла/жира,
пригодные для жарения при высоких
температурах, то есть такие, которые
содержат полиненасыщенные
кислоты (растительные масла), или
растительные маргарины.
•
Регулярно меняйте мало или жир.
Никогда не добавляйте свежее масло
в уже использованное.
•
Не поддерживайте высокую
температуру масла/жира больше
времени, чем необходимо.
Устанавливайте регулятор на низкую
температуру в случае длительного
перерыва между жарениями. В
противном случае придется менять
масло/жир более часто.
•
Как правило, масло/жир темнеет
быстрее, если в нем жарятся
продукты, богатые протеинами (мясо
или рыба).
•
При жарении картофеля масло/
жир можно использовать 10-12 раз,
если после жарения каждой порции
очищать масло/жир от оставшихся
в нем частиц продукта. В любом
случае, не используйте масло/жир
более чем 6 месяцев. По прошествии
указанного срока масло/жир следует
удалить.
•
В любом случае, заменяйте масло,
если при нагревании оно начинает
бурлить, если оно пахнет или имеет
привкус прогорклости, если его цвет
потемнел, либо если оно потеряло
текучесть.
•
Если вы используете фритюрницу
не часто, то рекомендуется
хранить масло или жир в закрытых
стеклянных емкостях, желательно
в холодильнике. Не рекомендуется
оставлять масло во фритюрнице в
течение длительного времени.
