51
•
Před čištěním vypojte fritézu a počkejte,
dokud vychladne.
•
Vytáhněte košík a odmontujte rukojeť
košíka
(Obr. 5)
•
Vymontujte ovládací skříňku a pokud je
to potřebné, očistěte ji vlhkým hadříkem.
Neponořujte ji do vody.
•
Vytáhněte nádržku
(Obr. 6)
a
vyprázdněte ji, abyste ji mohli očistit.
Použitý olej nebo tekutý tuk vylijte do
původního obalu. Pokud jste použili
ztužený tuk počkejte, dokud ztuhne a
odstraňte jej z nádržky špachtlí.
•
Umyjte víko, košík s rukojetí a nádržku
na olej teplou vodou se saponátem. Pak
je opláchněte a osušte. Taktéž je můžete
mýt v myčce nádobí.
•
Na umývání fritézy nepoužívejte
rozpouštědla ani abrasivní (drsné)
materiály, ani kovové drátěnky. Vnější
plášť očistěte jemným, ve vodě
navlhčeným hadříkem.
•
Síťový přívodní kabel zasuňte do
prostoru pro kabel a fritézu zmontujte
následujícím způsobem:
- Nádržka
- Ovládací skříňka + ohřívací těleso.
- Košík s namontovanou rukojetí.
- Víko
•
Fritézu odložte s namontovaným a
uzavřeným víkem, aby se vnitřek
nádržky neznečistil a nezaprášil.
8. ÚDRŽBA A ČIŠTĚNÍ
9. PRAKTICKÉ RADY
Oleje a tuky
•
Použijte oleje/tuky vhodné na fritování
při vysokých teplotách, to znamená ty,
které obsahují polonenasycené kyseliny
(oleje) nebo rostlinné margaríny.
•
Pravidelně vyměňujte olej/tuk. Nikdy
nepřidávejte čerstvý olej do použitého.
•
Nenechávejte olej/tuk při vysoké teplotě
déle, než je třeba. V případě, že mezi
dvěma fritováními přejde delší doba,
nastavte ovládač na sníženou teplotu. V
opačném případě musíte vyměnit olej/
tuk častěji.
•
Všeobecně olej nebo tuk rychleji
ztmavnou, pokud fritujete potraviny
bohaté na proteiny (maso nebo ryby).
•
Pokud fritézu používáte na fritování
brambor a po každém fritování očistíte
olej/tuk od uvolněných částeček
potravin, můžete olej/tuk použít 10 až
12 krát. V každém případě nepoužívejte
olej/tuk více než 6 měsíců. Po uplynutí
této doby je potřebné olej/tuk vyměnit.
•
V každém případě olej/tuk vyměňte,
pokud začne při zahřívání kypět, má
zatuchlý pach nebo chuť, ztmavnul nebo
též pokud zhoustl.
•
Pokud fritézu nepoužíváte často,
doporučujeme uchovávat olej nebo tuk
v uzavřených skleněných nádobách,
nejlépe v chladničce. Není vhodné
nechávat olej delší čas ve fritéze.
Fritování hranolků
Abyste získali chutné a křupavé
bramborové hranolky je potřeba dodržet
následující:
•
Nepoužívejte nové brambory (z nových
brambor obvykle není dobrý výsledek).
Nakrájejte brambory na hranolky.
•
Přeplákněte nakrájené brambory vodou
z vodovodu. Zabráníte tím, aby se při
fritování slepili.
•
Osušte je čistou utěrkou nebo sacím
papírem.
•
Hranolky je třeba fritovat ve dvou
etapách:
- První: při 160ºC po dobu 10-15 minut.
- Druhá: při 190ºC po dobu 5-8 minut.
•
Pokud jsou hranolky zmražené, je
potřebné fritovat je podle návodu na
obalu.
Zmražené potraviny
•
Zmražené potraviny výrazně ochladí
olej když je do něj vložíte. Proto není
nádoby přes jemné sítko, čím odstraníte
částečky potravin.
•
Pokud jste použili ztužený tuk, nechte jej
ztuhnout v nádržce fritézy a odložte fritézu
se ztuhlým tukem (viz "Použití ztuženého
tuku").
