Fagor 6HV-585A TCX, User Manual

Page: 184 / 224

4
1 / INFORMACJA DLA UŻYTKOWNIKA PL
PIECZENIE NA PARZE
Informacje ogólne
Przeczytaj uważnie niniejszą instrukcję, aby w pełni skorzystać z dobrodziejstw pieczenia na
parze. Przygotowane w ten sposób potrawy będą zdrowe i zachowają naturalny smak, a
wykwintne sosy z aromatycznymi ziołami zadowolą najbardziej nawet wybredne podniebienie.
Ponieważ para nie przenosi zapachów, do wody nie trzeba dosypywać przypraw ani ziół. Aby
nadać odpowiedni smak rybie, można ją upiec na podściółce z alg, a kurczaka na liściach
rozmarynu i estragonu.
Można jednocześnie piec mięso, ryby i warzywa, gotować makaron, ryż i puree bez obaw, że się
skleją lub zanadto wyschną.
Przygotowując kremy, budynie czy ciasteczka ryżowe należy pamiętać o przykryciu potraw folią
aluminiową, aby uniknąć nasiąknięcia.
Nie trzeba solić potraw przed pieczeniem, ani dodawać soli do wody.
Aby uzyskać lepszy wygląd filetów, można je szybko obsmażyć w maśle.
Zalety pieczenia na parze:
Szybkość: pieczenie można zacząć natychmiast, bez czekania aż woda się zagotuje.
Zachowanie naturalnych składników: para wodna nie wypłukuje z potraw witamin ani soli
mineralnych.
Nie trzeba dodawać tłuszczu.
Para wodna pozwala zachować naturalny smak i zapach potraw. W przeciwieństwie do dań
pieczonych czy smażonych nie nabierają one zapachu tłuszczu, oryginalny aromat nie ginie też
w wodzie, jak w przypadku dań gotowanych tradycyjną metodą.
Świeżość: nie można gotować produktów nieświeżych, ponieważ rozpadną się w trakcie obróbki
cieplnej.
Dzięki temu, że para wodna nie przenosi zapachów ani smaku, można oszczędzić czas i
pieniądze, piekąc jednocześnie np. rybę i deser. Należy tylko uważać, żeby potrawy nie stykały
się ze sobą.
W piekarniku parowym można również blanszować, podgrzewać potrawy i utrzymywać je w
stałej temperaturze przed podaniem, dotyczy to w szczególności sosów.
Aby uzyskać apetyczny wygląd filetów drobiowych, wołowych czy wieprzowych, można je
wstępnie obsmażyć na patelni w niewielkiej ilości tłuszczu.
Pamiętaj, że produkty pokrojone w mniejsze kawałki upieką się szybciej i równomierniej.
• •